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金鉤海米每斤最貴600元 價格相差10倍(圖)

來源:青島晚報-- 2013-01-27 14:21:08 字號:TT

金鉤海米每斤最貴600元 價格相差10倍

金鉤海米每斤最貴600元 價格相差10倍

金鉤海米每斤最貴600元 價格相差10倍

金鉤海米每斤最貴600元 價格相差10倍

  “到底什么樣的海米是質量好的?能通過顏色分辨嗎? ”最近,不少回老家的市民將海米當做送給親朋好友的過年禮物。不過,海米的質量如何分辨也成了他們最大的難題。

  市場

  都叫“金鉤”價格差10倍

  近日,記者在中山路、四方路周邊的小海產(chǎn)品店內看到,大多數(shù)店內銷售的海米品種從個頭大小和色澤情況,至少分了四五個等級,不過實際賣價與標簽價格卻大相徑庭。記者在四方路附近一家海產(chǎn)

品店內詢價,一種標價168元一斤的淺黃色大海米,店主張口就降到了70元,記者隨口一還價,價格又降了5元。而另一種標價198元的紅色大海米,店主自擠價格水分,直接開價90元。記者在十幾個小海產(chǎn)品店內按此詢價發(fā)現(xiàn),海米的價格從20元到95元不等。而附近的大商場內,海米的分類更是多達七八種,價格更是從55元到248元參差不齊。記者發(fā)現(xiàn),所有的海米幾乎都標注著產(chǎn)地沙子口或嶗山,名稱都是“金鉤”,最大差價高達10倍。

  試驗

  八份海米七份涉嫌“整容”

  記者從三家小店和一家大商場內共購買了8份不同價位的海米,分別為每斤20元、30元、55元、68元、75元、85元、90元、118元,在嶗山區(qū)食安辦工作人員的指導下進行試驗,發(fā)現(xiàn)其中六份海米均出現(xiàn)了潮濕白紙上劃出紅色或橘紅色的痕跡,另外兩份海米中,有一份只用手輕輕一撮就出現(xiàn)了渣滓,另外一份外殼顏色明顯偏淺并且沒有光澤,聞起來有刺鼻的氣味,初步判斷沒有染色,但也不屬于高質量等級。嶗山區(qū)食安辦工作人員表示,島城市場上的海米除了本地生產(chǎn)之外,還有很大一部分來自舟山一帶。按照相關要求,工業(yè)化加工出來的海米是可以直接食用的,用傳統(tǒng)方法加工出來的海米只能作為食品原料,不能直接食用。

  揭秘

  一斤“金鉤”海米成本破百

  受海洋過度捕撈影響,目前嶗山金鉤海米年產(chǎn)量只有20多年前的十分之一,且產(chǎn)品又大多被老客戶搶訂。 “真正的金鉤海米單成本就要上百元。 ”沙子口金鉤海米生產(chǎn)商曲學濤告訴記者,10斤活蝦才能產(chǎn)一斤海米,普通金鉤海米平均成本就上百元,漁民每年兩次下海捕蝦,一次是4到6月份,一次是10月至11月,但近年野生立蝦的產(chǎn)量越來越少,上世紀80年代金鉤海米年產(chǎn)量最高的時候在三四百噸,但到現(xiàn)在卻只有三四十噸,價格按海米大小不同每斤在200元到600元不等。

  嶗山區(qū)食品安全辦公室主任孫愛國介紹,正宗的金鉤海米與其他海米的最大區(qū)別在于:金鉤海米尾部細而長,尾部成“金鉤”狀,由于干度高,用手掰時海米“脊梁”位置韌性特別強,不易掰斷,由于金鉤海米選用的材料和加工工序都特別,一般剛曬好的較鮮的金鉤海米呈櫻桃紅色,金鉤海米都非常干,略帶些甜味。(記者 劉蘭星 趙偉)

  “整容”海米辨別四法

  一看 就是看外觀,凡色澤異常,外殼顏色與組織顏色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外層,看上去內白外紅,而自然海米光澤度好。

  二嘗 就是嘗口感,“整容”海米無鮮香味,無嚼頭,如同木渣。

  三比較 就是貨比三家,不同的海米放在一起,憑肉眼就能看出顏色異常鮮艷的“整容”貨。

  四試驗 就是染色明顯的海米可以在潮濕的白紙上劃出紅(黃)色的痕跡。但是,如果不法商販是在煮的過程中加入胭脂紅,就只能依靠肉眼辨別了。

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