青島年夜飯市場升溫 飯店改走低價親民路線

　　本報訊 隨著農(nóng)歷除夕的臨近，島城年夜飯市場開始升溫。記者昨日在采訪中了解到，島城不少飯店積極響應(yīng)市飯店和烹飪協(xié)會的倡議，摒棄以往高端高價路線，改走低價、消費者自由選擇的“親民路線”。

　　“目前，我們店年夜飯預(yù)訂已經(jīng)達到50桌，而一周前，預(yù)訂數(shù)只有30桌?！崩洗虿惋嫻芾碛邢薰究偨?jīng)理孫元璞告訴記者，從上月初開始，就陸續(xù)有客戶前來預(yù)訂年夜飯，這個時間與上年相比，提前了半個月左右。

　　“為

了吸引顧客，我們大大降低了門檻，采取‘不定標準、不設(shè)最低消費’的模式，讓顧客根據(jù)自身的需求，（下轉(zhuǎn)第四版）

　?。ㄉ辖拥谝话妫┳杂蛇x擇菜品和價格?！睂O元璞說。

　　“今年的預(yù)訂量比去年更大，包間基本預(yù)訂滿了?！鼻鄭u勇麗美食海鮮廣場工作人員告訴記者，針對顧客需求，廣場推出了人均120元的低價套餐。顧客如果不愿吃標準餐，可以自行點菜，形式靈活。

　　“顧客如果不愿意吃標準餐，在預(yù)訂的基礎(chǔ)上，只需提前3天來店里點好菜即可?！眴逃涺~莊有關(guān)負責人告訴記者，提前點菜是為了備菜。

　　記者在采訪中了解到，今年島城的年夜飯市場顯得更加理性，沒有大張旗鼓的營銷，也沒有高得離譜的價格，無論是經(jīng)營者還是消費者心態(tài)都更加平和。

　　“青島的年夜飯市場是從上世紀90年代興起的，前幾年，業(yè)界一度陷入高價誤區(qū)，不斷炒作有價無市的高端宴，將不少消費者擋在了門外。經(jīng)過近幾年的調(diào)整，業(yè)界已普遍調(diào)整了經(jīng)營思路，改走親民路線，特別是今年，各家推出的菜品更親民，菜價更低，而且選擇更加靈活多樣。這是一個良好的開端?！鼻鄭u市飯店和烹飪協(xié)會有關(guān)負責人說。