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一到年底,每個(gè)家庭都要備下瓜子、花生、開心果等,洽洽瓜子是大家熟知的一個(gè)品牌,廠家在生產(chǎn)、包裝瓜子的過程中有沒有存在一些問題? 從11月30日到12月15日,記者以一名打工者的身份應(yīng)聘進(jìn)入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司,先后進(jìn)入高檔堅(jiān)果車間和香瓜子生產(chǎn)車間。整個(gè)生產(chǎn)工序的嚴(yán)謹(jǐn)性給記者留下了深刻的印象,但記者發(fā)現(xiàn)在管理方面存在的一些不足,比如,不少員工赤手挑揀瓜子,而且不戴口罩…… 不辦理健康證,不戴手套挑揀瓜子 洽洽食品股份有限公司外面掛著一個(gè)醒目的紅色廣告牌,上面寫著“生產(chǎn)線員工,常年招聘”。11月26日,記者撥打了招聘廣告上的電話,人事部的工作人員告訴記者,目前最需要的是女工。11月29日,記者再次撥打了此電話,對(duì)方讓記者第二天帶著身份證復(fù)印件等到公司門口集合。第二天,記者準(zhǔn)時(shí)到達(dá)公司門口,來應(yīng)聘的還有十幾個(gè)年輕人,除了一位腰部受過傷的年輕小伙被勸退外,其他人都被帶到公司的培訓(xùn)室內(nèi)。工作人員介紹了公司的的上班制度以及工資發(fā)放方式,然后讓大家考慮一下,“覺得接受不了可以離開,如果覺得可以,現(xiàn)在就可以簽合同,下午參加培訓(xùn),明天就可以上班?!?/p> 記者應(yīng)聘成功后,該公司并沒有要求記者及其他員工辦理健康證,也沒有統(tǒng)一做體檢。然而車間內(nèi)貼著的規(guī)章制度上寫著“員工應(yīng)辦理健康證,不能有不適宜參與食品生產(chǎn)的禁忌癥”這樣的內(nèi)容。記者隨后咨詢了人事部的工作人員,對(duì)方的答復(fù)是“公司會(huì)找機(jī)會(huì)為大家統(tǒng)一辦理,等通知就行。”但是入職十多天,一直都沒有接到要求辦理健康證的通知。 進(jìn)入公司大門,院子兩邊堆放著很多白色的袋子,上面都印著“葵花子”三個(gè)字,還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者,廠里的葵花子產(chǎn)地主要是內(nèi)蒙古,洽洽瓜子的生產(chǎn)過程要經(jīng)過多道工序,有些瓜子甚至要選三遍。“光挑揀瓜子的車間就有好幾個(gè),每個(gè)車間的任務(wù)不一樣,有挑揀生瓜子的,也有挑揀熟瓜子的 。有些瓜子要挑揀三遍,進(jìn)貨后,先用機(jī)器篩選一遍,進(jìn)生產(chǎn)車間前還得再挑揀一遍,煮完后還需要再挑揀一遍?!?/p> 記者所在的車間在一棟廠房的二樓,在該廠房的一樓是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長條形的桌子,每張桌子兩邊都坐著三四位婦女,每人面前都放著一堆堆瓜子,每張桌子上還有幾個(gè)綠色的小盆子,她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到,只有一兩位女員工戴著口罩,她們一邊說笑,一邊工作。 揀瓜子是一項(xiàng)細(xì)致活,要將瓜子鋪在桌面上,揀出空殼或者有蟲眼的次品,將次品撥到一邊。記者注意到,大部分女員工沒有戴一次性手套,而是赤手在桌上將瓜子撥來撥去。有一位員工戴了手套,但手套有的地方已經(jīng)發(fā)黑。 煮完瓜子的水不是一次性換掉 煮瓜子的車間是個(gè)比較神秘的地方,也是門禁最嚴(yán)的地方。記者發(fā)現(xiàn),這里有兩個(gè)瓜子生產(chǎn)車間,都有門禁,員工進(jìn)入車間需要打卡,生產(chǎn)車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關(guān)規(guī)定:“與本車間生產(chǎn)無關(guān)的人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域”。記者幾次進(jìn)入生產(chǎn)車間,都因?yàn)榇┲煌墓ぷ鞣还と藛枴澳闶歉墒裁吹模縼碚艺l?”這樣的問題。 12月8日,記者第一次走進(jìn)瓜子生產(chǎn)車間,進(jìn)門右拐有鐵制的臺(tái)階,車間里有水蒸氣,臺(tái)階有些生銹。順著臺(tái)階走上去,就是瓜子的煮制區(qū),這里被分成兩個(gè)部分,一邊是清真瓜子煮制區(qū),另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進(jìn)清真瓜子煮制區(qū),這里只有一位工人。四個(gè)直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子,不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者,車間內(nèi)的機(jī)械化水平已經(jīng)很先進(jìn)了,“將葵花子放在罐內(nèi)煮,時(shí)間到了后經(jīng)過冷卻等幾個(gè)環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了?!?/p> 12月12日,記者來到香瓜子煮制區(qū),五六位工人在那里忙碌著。兩個(gè)人用小車將葵花子拉到車間門口,兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。 “我想來這個(gè)車間來上班?!庇浾邔?duì)大姐說。大姐有些驚訝:“這兒的活又臟又累,你們年輕人干不來的 。” 記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前,將葵花子倒在里面,一共往里倒了十幾袋,后來鐵罐中還濺出了黑色的水?!耙淮ㄗ?0斤,一罐能裝 0.7噸?!币晃还と烁嬖V記者。 記者只看到工人往罐子裝瓜子,卻沒有看到工人換水。 一罐要煮0.7噸的葵花子,煮過后不會(huì)影響水質(zhì)嗎?記者詢問工人,一位工人告訴記者,煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi),煮一罐就倒一次水很浪費(fèi)。“罐子里面都有管道,水在里面是流動(dòng)的。煮完一次后會(huì)排出一部分水,然后放進(jìn)一部分清水,這樣既能節(jié)約水,還能保證配料的濃度不會(huì)太低,等到濃度低到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時(shí),再重新加料?!?/p> 給瓜子噴香精,香精生產(chǎn)日期有貓膩 12月13日,記者申請(qǐng)調(diào)到生產(chǎn)車間,負(fù)責(zé)將生產(chǎn)出來的香瓜子用尼龍袋裝好,并放到倉儲(chǔ)區(qū)。生產(chǎn)設(shè)備有兩個(gè)出口,可以將尼龍袋放在在出口,打開擋板之后瓜子就會(huì)裝進(jìn)袋子里,每袋裝大概裝18.4千克,前后不能相差太多。然后將裝好的瓜子擺在身后,堆了 30袋后拉到倉儲(chǔ)區(qū)。這樣的工作,需要技巧也十分耗費(fèi)體力。瓜子裝得差不多時(shí),要將擋板放下,然后將袋子搬到秤上稱重,同時(shí)要拿一個(gè)新袋子,另一個(gè)人將瓜子放到身后。擋板放下的時(shí)間不能太長,否則設(shè)備中瓜子積得太多,會(huì)從通風(fēng)口冒出來。一開始記者完全跟不上節(jié)奏,只能負(fù)責(zé)搬運(yùn)瓜子,然后拿一些空袋子過來。裝瓜子的尼龍袋的里面還套著一個(gè)塑料袋,記者看到大部分都有些破舊了,原本白色的塑料袋有些發(fā)黃。 當(dāng)天下午,記者開始負(fù)責(zé)裝瓜子。同組的大姐叮囑記者,地上有瓜子要趕緊掃干凈,“如果讓主任查車間的時(shí)候看到了,會(huì)挨罵的?!眲傞_始可能有些緊張,記者多少有些手忙腳亂。會(huì)不小心將瓜子掉到地上,同組的大姐便拿著掃帚,每隔一會(huì)就將地上瓜子掃一遍,然后收集到一個(gè)盒子里?!斑@些瓜子掉到地上可能弄上頭發(fā),一會(huì)送到前面去?!庇浾呖吹角懊嬗袀€(gè)設(shè)備,上面寫著“清選線”。掉到地上的瓜子送到該設(shè)備前,風(fēng)會(huì)把臟東西吹走,之后這些瓜子就可以進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)了。 給瓜子裝袋前,記者聞到了一股特別的味道,香得有些嗆人。記者看到有個(gè)小型噴槍不斷噴出來白色的霧。同組的同事叮囑記者,這是香精,“這個(gè)噴頭你得一直盯著,如果不噴了,就得到那邊換一桶香精?!庇浾哌@才注意到,機(jī)器旁放了三個(gè)乳白色的小桶,旁邊有個(gè)牌子,上面寫著“香精放置處”。記者看到香精桶上本來有標(biāo)簽,現(xiàn)在上面又貼了一個(gè)白色的標(biāo)簽,寫了名稱,生產(chǎn)批號(hào),以及保質(zhì)期等。記者將這張白色標(biāo)簽撕了下來,看了原廠貼的標(biāo)簽,是由上海一家香料公司生產(chǎn)的。讓記者奇怪的是,原廠貼的標(biāo)簽上注明生產(chǎn)日期是 2012年7月,但是新貼的標(biāo)簽上卻注明2012年11月,相差了整整四個(gè)月?!盀槭裁匆匦沦N上標(biāo)簽?而且生產(chǎn)日期差了四個(gè)月?”記者問同事,他們笑著搖搖頭說“不知道”。 花絮 想讓員工不偷吃,難??! 記者剛拿到工裝時(shí),就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象,工裝上衣只在胸口處有一個(gè)口袋,兩側(cè)沒有口袋。一位工人告訴記者,以前的工裝兩側(cè)是有口袋的,但是后來為了防止員工偷吃瓜子,所以新的工裝兩側(cè)就沒有口袋了。“不過瓜子那么小,只要想吃,用手抓一把就行,怎么能管得住?”老員工說。記者在工作的時(shí)候,看到幾位老員工一邊嗑著瓜子,一邊聊天。 記者在廠區(qū)內(nèi)走動(dòng)的時(shí)候也經(jīng)常發(fā)現(xiàn),員工從餐廳出來一邊走一邊嗑瓜子,將瓜子皮吐到地上,十分悠閑?!摆s緊吃完,讓領(lǐng)導(dǎo)看見了也不好。”香瓜子包裝車間一位員工跟記者說,“我們下班的時(shí)候一般都會(huì)抓一把帶回家?!?/p> 好的方面 進(jìn)車間必須戴帽子 記者探訪時(shí)發(fā)現(xiàn),廠區(qū)大門的門禁系統(tǒng)比較嚴(yán),每次刷卡僅容許一人通過,到了晚上下班或者早晨交班的時(shí)候,門衛(wèi)都會(huì)在門口站崗,對(duì)于拿著大袋子、行跡可疑的人會(huì)進(jìn)行檢查。記者下班的時(shí)候都會(huì)用塑料袋拎著工作服回住處,每次都被站崗的門衛(wèi)攔下檢查包內(nèi)的東西,確認(rèn)沒有公司的產(chǎn)品之后才放行。 洽洽食品股份有限公司對(duì)于生產(chǎn)上的一些嚴(yán)格要求也給記者留下了深刻的印象。記者入職的第一天,班長培訓(xùn)的時(shí)候就一再強(qiáng)調(diào),進(jìn)車間的時(shí)候必須戴好帽子,并且要將所有的頭發(fā)收進(jìn)帽子里,一點(diǎn)也不能露在外面。這樣的規(guī)定似乎已經(jīng)成為每個(gè)車間員工的共同習(xí)慣,記者走訪瓜子包裝車間、瓜子生產(chǎn)車間等幾個(gè)車間時(shí),進(jìn)門前都有員工提醒記者,“先把帽子戴好才能進(jìn)車間,沒戴帽子不能進(jìn)入車間?!?/p> 沒有發(fā)現(xiàn)陳瓜子 在公司官方網(wǎng)站上有一篇聲明,是專門用來回應(yīng)之前有媒體曝光公司使用陳瓜子進(jìn)行生產(chǎn)的,但記者看到,大部分葵花子外包裝上貼著的生產(chǎn)日期都是在2012年9月以后,并沒有看到陳瓜子。一位老師傅告訴記者,“年底產(chǎn)量那么大,每天都是24小時(shí)不停地生產(chǎn),哪可能有陳貨?” 員工挺照顧記者 在工作過程中,其他車間員工對(duì)記者的照顧也讓記者覺得很溫暖。從進(jìn)入瓜子生產(chǎn)車間的第一天開始,隔壁生產(chǎn)線上的老師傅就建議記者多學(xué)點(diǎn)技術(shù),“這種活是我們四十歲以上的工人做的,你們太年輕了,一天干下來肯定渾身疼,不如趁腦子好使時(shí)多學(xué)點(diǎn)東西,到時(shí)候跟班長申請(qǐng)當(dāng)個(gè)主操作手,這個(gè)工作還輕松一點(diǎn),也有前途,整天干體力活沒前途?!备浾咄唤M的大姐對(duì)記者十分照顧,記者不擅長這種體力勞動(dòng),一開始的時(shí)候她都一點(diǎn)點(diǎn)耐心教記者,幾乎把裝袋、稱重的活全包了,記者只要搬運(yùn)就可以了?!皠傞_始可能會(huì)累點(diǎn),熬過這一個(gè)星期就好了?!庇浾吒г估蹠r(shí),她笑著說。到了中午,因?yàn)樯a(chǎn)線上不能沒人,所以大家必須輪流吃飯,大姐總是讓記者先去,等中午12點(diǎn)半記者吃完飯回來之后她才去。 |