午餐主食饅頭VS米飯:饅頭營養(yǎng)能量高 米飯利減肥

　　湖南鳳凰縣孩子的營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，引發(fā)家長們的熱議：對正在成長的未成年人來說，一日三餐的主食，吃饅頭好呢還是吃米飯好？在網(wǎng)上也有“饅頭派”和“米飯派”之分：北方人該吃饅頭，個頭長得高，南方人吃米飯，個頭長得矮。果真如此嗎？聽聽專家的意見吧。

　　論營養(yǎng)：大饅頭略勝一籌

　　饅頭、米飯，都是咱們常吃的主食，營養(yǎng)成分差別大嗎？

　　“米飯、饅頭的營養(yǎng)成分，我們具體是看這么幾種。 ”市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任張海平所說的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素以及鈣、鐵等微量元素，這些營養(yǎng)成分在饅頭、米飯中的具體含量還真不一樣。

　　看過張主任提供的資料，記者發(fā)現(xiàn)，每100克饅頭里有維生素B1 （0.05毫克）、維生素E（0.86毫克）的成分，盡管不算太多，但確實存在，而米飯這兩種成分則是0。蛋白質(zhì)含量也不一樣，每100克饅頭蛋白質(zhì)含量是7.8克，而米飯只有2.6克，差3倍呢。再看鈣，每100克饅頭的鈣含量是18毫克，米飯里只有7毫克。饅頭的膳食纖維也比米飯豐富。

　　綜合看來，還是饅頭略勝一籌。

　　比能量：米飯更利于減肥

　　前段時間，網(wǎng)上有個關(guān)于米飯面包哪個更利于減肥的帖子傳得很火。全搜索網(wǎng)友路過月球在本次饅頭米飯大討論中也提到了這個帖子，說：咱們通常不拿面包當(dāng)主食，米飯、饅頭才適合中國胃，如果把米飯、饅頭做個比較，哪種是減肥族的正確選擇？

　　“哪個有利于減肥，要看食物的能量有多少。 ”張海平主任說，從能量來看，米飯的能量低一些。記者也記錄了饅頭、米飯的能量值，每100克饅頭的能量是233千卡，而每100克米飯的熱量則是117千卡。

　　如果家長們?yōu)樽约杭业男∨侄帐莶幌聛矶m結(jié)，可能這個數(shù)值會讓你們眼前一亮吧。