用醋驗?zāi)滩枋欠窈炭坎蛔?比純牛奶反應(yīng)更強烈

    最近，微博上流傳一種用醋來檢驗?zāi)滩璁?dāng)中，含不含奶的方法，那就是往奶茶里面倒醋，根據(jù)醋遇蛋白質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)的原理，如果奶茶里面含有奶，就會生成絮狀物，相反如果沒有反應(yīng)，那就基本不含奶。而記者在實驗過程中，發(fā)現(xiàn)純牛奶里倒進醋以后，產(chǎn)生的絮狀物，反而不如普通奶茶產(chǎn)生的絮狀物多，難道奶茶里面含有的奶，比純牛奶還要多？而專家介紹說，實驗有一定科學(xué)依據(jù)，但是比較片面，不能根據(jù)絮狀物的多少，來判斷飲料含有多少奶。

    各個飲料反應(yīng)不盡相同

    11月17日下午，為了驗證網(wǎng)上流傳的這種檢驗辦法，記者分別買來了伊利純牛奶、街頭常見的一種“港飲”奶茶、統(tǒng)一阿薩姆奶茶、康師傅經(jīng)典奶茶，同時為了檢驗其他飲料，記者還買了標(biāo)明含有牛奶加果汁的娃哈哈營養(yǎng)快線，以及銀鷺花生牛奶。

    記者首先是把買來的燈塔米醋加入純牛奶當(dāng)中，在加入醋之后，純牛奶并沒有明顯的絮狀物出現(xiàn)，只是在攪拌的過程中，感覺牛奶變稠，同時透明塑料杯壁，出現(xiàn)點點的顆粒物。接下來，記者又將同量的醋倒入銀鷺花生牛奶，在倒入的一瞬間，銀鷺花生牛奶就起了明顯的反應(yīng)，杯子當(dāng)中出現(xiàn)明顯的絮狀物，就像是在熱水中加入雞蛋一樣，在攪拌之后，銀鷺花生牛奶里面的絮狀物大約占了一半。

    隨后，記者往娃哈哈營養(yǎng)快線里面，倒入了跟之前同樣量的醋，飲料當(dāng)中并沒有出現(xiàn)絮狀物，在攪拌之后，營養(yǎng)快線里面依然沒有出現(xiàn)絮狀物，只是飲料的顏色有所變深。接下來，記者分別往統(tǒng)一阿薩姆奶茶和康師傅經(jīng)典奶茶里面 ，倒入同量醋，在經(jīng)過攪拌之后，在兩種奶茶里面，出現(xiàn)點點的顆粒物，并沒有特別明顯的絮狀物。

    而記者最后在街頭“港飲”奶茶里面，剛加入一點醋，“港飲”奶茶就出現(xiàn)明顯的絮狀物，而當(dāng)記者加入跟之前同量的醋后，“港飲”奶茶里面的絮狀物大量產(chǎn)生，比銀鷺花生牛奶還要明顯，絮狀物的量基本占了一大半。