豬肉專柜附近的牛肉專柜無人問津。

　　今年10月較去年10月牛肉價格同比增長70%。今年10月較今年9月牛肉價格環(huán)比增長30%。

    一年前,一斤牛肉17元；一個月前,一斤牛肉22元；現(xiàn)在,一斤牛肉要29元。進入10月,青島牛肉價格接連攀高,一斤牛肉足以買兩斤多豬肉。記者調(diào)查得知,牛肉價漲勢雖減緩,仍居高不下,不少居民改買豬肉、雞肉,牛肉銷量大幅下滑使得不少牛肉專柜開始轉(zhuǎn)行。

    現(xiàn)狀　一斤牛肉錢夠買兩斤多豬肉

    29日,記者在臺東步行街沃爾瑪超市內(nèi)看到,牛肉價格在34.5—39元/斤之間。以最便宜的牛腩為例,價格從9月初的30元/斤漲至34.5元/斤,而去年同期,僅售22.5元/斤,同比漲幅超過50%。而相鄰的豬肉專柜,精修前腿肉售12.9元/斤,后腿肉15.9元/斤,與牛肉的高價形成鮮明對比,一斤牛肉足夠買兩斤多豬肉。隨后在寧夏路及香港中路另外兩家超市內(nèi),記者了解到,兩種肉的價格比基本等同于沃爾瑪超市。

    30日,記者先后調(diào)查了撫順路、營口路及田家花園農(nóng)貿(mào)市場,與大型超市相比,這些農(nóng)貿(mào)市場里的牛肉價格要相對低一些,牛肉價格基本維持在每斤25元左右,但是這些肉鋪銷售的牛肉都是混在一起賣的,并非像大型超市里已經(jīng)將各個部位分割好。

    “單獨想要哪個部位的話也可以,只是價格會有點變化?！币幻庳溦f,他們銷售的主要是本地肉牛,所以價格會低一些,而大型超市里的牛肉,多是從省內(nèi)其他地市或者省外運過來的,價格自然會較高一些。

    居民　牛肉太貴,改吃雞肉、豬肉

    “這一個月就漲了七八塊錢,真的是快吃不起了?！闭谔暨x牛肉的劉女士告訴記者,牛肉漲價后,家里吃牛肉的次數(shù)明顯少了,一個月可能都吃不上一次,但在牛肉漲價之前,平均每個月他們一家至少會吃3到5次。“牛肉實在太貴了,還是買雞肉吃吧。”在樂天瑪特超市購物的劉女士說,相比于每斤30多塊錢的牛肉,每斤八九塊錢的雞肉或者十多塊錢的豬肉,便宜了一多半不止,所以更容易從心理上接受。

    記者從多家超市及農(nóng)貿(mào)市場了解到,牛肉價格上漲,直接導致了雞肉、豬肉等其他肉類銷售的火爆。據(jù)家樂福超市的銷售員介紹,不少居民傾向于選購雞肉、豬肉、羊肉及水產(chǎn)品代替牛肉,這些代替品的銷量比牛肉漲價前增加了三成多。記者在沃爾瑪超市某牛肉專柜前觀察了近1個小時,前后有三四十人過來詢問牛肉價格,但多數(shù)人得知價格后都是搖頭走開,表示價格有些高,決定改吃豬肉和雞肉等。

    記者從青島市城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到,今年10月牛肉批發(fā)價格為58元/千克,與去年10月相比,同比增長了70%左右；與今年9月相比,環(huán)比增長30%,屬于漲幅最大的一次。

    經(jīng)銷商　肉價漲利潤沒漲,準備撤掉牛肉專柜

    然而,高漲的價格并沒有讓超市的牛肉專柜獲利?！斑€賺錢呢,超市前兩天才通知我們,說銷售額再上不去就要撤柜了!”臺東步行街某超市牛肉專柜的銷售員告訴記者,牛肉價格接連攀高,導致銷量明顯減少,去年進入到9、10月,專柜的月銷售額能達到5至6萬元,但今年銷售額掉了差不多一半都不止,如果銷售額再繼續(xù)這樣低迷的話,他們可能要從超市撤柜。

    “其實牛肉漲價后,我們的利潤并沒有隨著增多。”在價格相對“親民”的營口路農(nóng)貿(mào)市場,說起牛肉漲價,肉販王老板很頭疼,一直不停地嘆著氣。據(jù)他介紹,以前她每天都進五六十斤牛肉,到中午時差不多就能賣完,但最近銷售情況大不如前?！耙惶煜聛碛袝r還賣不了十幾斤?！蓖趵习逭f,9月初時最好的牛眼和牛腩的價格不過26元/斤,到了10月,普通部位的牛肉價格都差不多漲到了30元/斤,好部位的價格自然更高。

    撫順路農(nóng)貿(mào)市場一名經(jīng)營冷鮮肉十多年的肉販稱,最近一個月,牛肉價格就調(diào)了好幾次,漲了三成左右。今年春節(jié)過后牛肉價格還下降了一些,但4月后就一直在漲,“進價高了,我們的定價也就高了,實在是沒有辦法?！眱r格不斷地往上漲,銷量卻一直往下跌,許多肉販已經(jīng)堅持不住,準備撤掉牛肉銷售專柜,只銷售豬肉或者雞肉。