西紅柿+螃蟹等同砒霜純屬謠言 專家辟謠(圖)

　　秋天是吃螃蟹的好季節(jié)，而近日網(wǎng)上關于“西紅柿加螃蟹如同吃砒霜”的微博引起了大家的關注，微博中稱蟹與番茄同食會中毒，這在網(wǎng)民間引起了巨大的爭執(zhí)。不少市民都表示曾鐘愛海鮮和維C食物的組合，但如今開始懷疑。專家表示，螃蟹和維C食物同吃中毒的可能性很小，但秋季食蟹也有頗多禁忌。

　　網(wǎng)上傳聞引市民不安

　　昨天，記者上網(wǎng)找到了這條微博，該微博聲稱螃蟹中含有五價砷，遇到西紅柿中的維生素C后被還

原成三價砷，也就是老百姓常說的砒霜。而眼下臨近中秋和國慶雙節(jié)，正是大閘蟹和海蟹銷售火爆的時節(jié)，這則傳聞引起島城市民的熱議，不少市民也致電早報熱線82888000咨詢這樣吃螃蟹會不會產(chǎn)生危害?！懊客沓酝牦π肺叶紩榧胰藴蕚湮骷t柿、橘子等果蔬，經(jīng)常這樣食用，體內(nèi)會不會產(chǎn)生砒霜?。俊笔忻窳中〗阏f，她目前未感不適，但擔心會埋下禍根，對身體產(chǎn)生不好的影響。

　　兩名專家通過微博辟謠

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院知名副教授范志紅在微博上對“中毒說”提出了質(zhì)疑?！叭绻π防锏奈鍍r砷不是超標幾百倍，就不可能中毒?！彼硎具@是一個流傳已久的謠言，他們花了幾年時間來辟謠，但還是架不住謠言繼續(xù)傳播。該院副教授朱毅在個人認證微博上評論道：“在實驗室里，維生素C有可能使五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上不容易發(fā)生。首先，要吃數(shù)斤被嚴重砷污染的螃蟹；其次，維生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性，一般人能吃這么多嗎？”

　　脾胃虛的人不宜多吃蟹

　　雖然螃蟹和維C食物同吃中毒的可能性很小，傳言被夸大，但如果吃螃蟹的方法不對，也會對身體造成傷害。螃蟹雖然美味，但性寒，脾胃虛或胃腸消化功能較弱的人不宜多吃，特別是不應和同屬寒涼的柿子一起吃。此外，它的蛋白質(zhì)、膽固醇含量很高，高血壓、心臟病、動脈硬化的患者應適度食用。螃蟹還是高致敏性食物，里面潛藏有微生物，食用不當很容易引發(fā)腹瀉、過敏等反應。鑒于此，專家給予了幾點烹飪建議。一是烹飪蟹時多加姜，姜驅(qū)寒祛濕，可以中和螃蟹中的寒毒；二是吃完螃蟹后喝杯紅糖姜湯，也可以達到中和寒毒的效果。