西紅柿+螃蟹等同砒霜純屬謠言 專家辟謠(圖)

　　秋天是吃螃蟹的好季節(jié)，而近日網(wǎng)上關(guān)于“西紅柿加螃蟹如同吃砒霜”的微博引起了大家的關(guān)注，微博中稱蟹與番茄同食會(huì)中毒，這在網(wǎng)民間引起了巨大的爭(zhēng)執(zhí)。不少市民都表示曾鐘愛(ài)海鮮和維C食物的組合，但如今開(kāi)始懷疑。專家表示，螃蟹和維C食物同吃中毒的可能性很小，但秋季食蟹也有頗多禁忌。

　　網(wǎng)上傳聞引市民不安

　　昨天，記者上網(wǎng)找到了這條微博，該微博聲稱螃蟹中含有五價(jià)砷，遇到西紅柿中的維生素C后被還

原成三價(jià)砷，也就是老百姓常說(shuō)的砒霜。而眼下臨近中秋和國(guó)慶雙節(jié)，正是大閘蟹和海蟹銷售火爆的時(shí)節(jié)，這則傳聞引起島城市民的熱議，不少市民也致電早報(bào)熱線82888000咨詢這樣吃螃蟹會(huì)不會(huì)產(chǎn)生危害。“每晚吃完螃蟹我都會(huì)為家人準(zhǔn)備西紅柿、橘子等果蔬，經(jīng)常這樣食用，體內(nèi)會(huì)不會(huì)產(chǎn)生砒霜?。俊笔忻窳中〗阏f(shuō)，她目前未感不適，但擔(dān)心會(huì)埋下禍根，對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。

　　兩名專家通過(guò)微博辟謠

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院知名副教授范志紅在微博上對(duì)“中毒說(shuō)”提出了質(zhì)疑。“如果螃蟹里的五價(jià)砷不是超標(biāo)幾百倍，就不可能中毒?！彼硎具@是一個(gè)流傳已久的謠言，他們花了幾年時(shí)間來(lái)辟謠，但還是架不住謠言繼續(xù)傳播。該院副教授朱毅在個(gè)人認(rèn)證微博上評(píng)論道：“在實(shí)驗(yàn)室里，維生素C有可能使五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓?qiáng)的三價(jià)砷，但在飲食上不容易發(fā)生。首先，要吃數(shù)斤被嚴(yán)重砷污染的螃蟹；其次，維生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性，一般人能吃這么多嗎？”

　　脾胃虛的人不宜多吃蟹

　　雖然螃蟹和維C食物同吃中毒的可能性很小，傳言被夸大，但如果吃螃蟹的方法不對(duì)，也會(huì)對(duì)身體造成傷害。螃蟹雖然美味，但性寒，脾胃虛或胃腸消化功能較弱的人不宜多吃，特別是不應(yīng)和同屬寒涼的柿子一起吃。此外，它的蛋白質(zhì)、膽固醇含量很高，高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化的患者應(yīng)適度食用。螃蟹還是高致敏性食物，里面潛藏有微生物，食用不當(dāng)很容易引發(fā)腹瀉、過(guò)敏等反應(yīng)。鑒于此，專家給予了幾點(diǎn)烹飪建議。一是烹飪蟹時(shí)多加姜，姜驅(qū)寒祛濕，可以中和螃蟹中的寒毒；二是吃完螃蟹后喝杯紅糖姜湯，也可以達(dá)到中和寒毒的效果。