“原來一直沒有檢測(cè)地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產(chǎn)品，所以在檢測(cè)方面肯定會(huì)出現(xiàn)問題?！?/p>

　　許多專家、學(xué)者對(duì)地溝油的檢測(cè)也表示檢測(cè)地溝油沒有一個(gè)比較好的辦法。

　　資料顯示，2011年，公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油制售食用油案，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，居然只有兩個(gè)樣品被檢出不合格。

　　由于地溝油的來源復(fù)雜，成分也非常復(fù)雜。

　　現(xiàn)

在確定檢測(cè)方法只是對(duì)地溝油里面存在的多環(huán)芳烴、重金屬，膽固醇等單一指標(biāo)拿出來檢測(cè)。

　　但是地溝油經(jīng)過高溫加熱、水洗、脫色等一系列加工后，與食用油混合勾兌后，很難測(cè)出單一的指標(biāo)。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧甚至表示，一旦政府公布了檢測(cè)指標(biāo)，違規(guī)生產(chǎn)者很可能迅速地把這一指標(biāo)從地溝油里悄無聲息地抹掉，從而導(dǎo)致檢測(cè)無效。

　　工商部門“不敢”檢測(cè)地溝油

　　上述理化測(cè)試中心主任表示，解決地溝油的源頭不應(yīng)該從如何檢測(cè)方面著手，而應(yīng)該通過監(jiān)管在源頭上遏制地溝油的生產(chǎn)。

　　“這個(gè)需要工商、質(zhì)檢、餐飲等部門的配合，從源頭杜絕地溝油，沒有原料的加工就無法生產(chǎn)出地溝油?！?/p>

　　而上述工商部門的人士則認(rèn)為，“我們對(duì)地溝油也深惡痛絕，深知地溝油的危害不淺，但我們本身也很無奈?！?/p>

　　“不管我們是自主檢查還是別人舉報(bào)，我們拿這些油去檢測(cè)，但如果檢測(cè)不出來是地溝油，幾次下來遲早會(huì)被別人投訴。我們不是不想查，而是不敢查?！?/p>

　　據(jù)了解，現(xiàn)在除了工商部門可以追查地溝油以外，衛(wèi)生局、環(huán)保局以及公安局內(nèi)的刑偵大隊(duì)、紀(jì)檢大隊(duì)相關(guān)部門都可以調(diào)查地溝油事件。

　　地溝油監(jiān)管涉及多個(gè)部門，對(duì)于如何根除地溝油的問題，需要幾個(gè)部門相互配合。