今年青島餐飲行業(yè)遭遇低谷

青島餐飲行業(yè)遭遇低谷 停車場(chǎng)空蕩蕩

　　“以前開(kāi)車吃飯，飯店的停車場(chǎng)總是滿滿當(dāng)當(dāng)；不知不覺(jué)之間，飯店停車場(chǎng)怎么空起來(lái)了？”市民徐冰的一個(gè)細(xì)小發(fā)現(xiàn)，卻折射著島城餐飲行業(yè)2012年的步履維艱。記者昨日調(diào)查了解到，受整體經(jīng)濟(jì)回落，成本增加、利潤(rùn)降低等綜合因素的影響，我市餐飲行業(yè)呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。尤其是中高檔飯店客流量明顯減少，原本一位難求的停車場(chǎng)，如今也空了起來(lái)。而另一方面，普通餐館則呈現(xiàn)“口紅效應(yīng)

　　個(gè)人體會(huì)：開(kāi)車吃飯停車不難

　　“以前我開(kāi)車出去吃飯，為找個(gè)車位能多開(kāi)出去三五分鐘，現(xiàn)在飯店門(mén)口總是有空位?！毙毂嬖V記者，以前他開(kāi)車到香港中路一家飯店吃飯，飯店門(mén)前的場(chǎng)地總是很滿，尤其是6點(diǎn)至9點(diǎn)的高峰期，經(jīng)常為了找一個(gè)車位而耽誤五六分鐘的時(shí)間。前不久他再次來(lái)到這家飯店，卻發(fā)現(xiàn)店門(mén)口就有四五個(gè)空位，“當(dāng)時(shí)也是7點(diǎn)半左右，本應(yīng)該全都是車，真沒(méi)想到還有空位?！?/p>

　　而市民陳先生也有類似的經(jīng)歷，陳先生告訴記者，就在本周，他開(kāi)車到延吉路一家飯店就餐，很順利就停好了車?！斑@家飯店我經(jīng)常去，以前每次都是費(fèi)半天勁才能找到停車位，有的時(shí)候還要等別的客人開(kāi)走了車，我才能有個(gè)空位停車?！标愊壬f(shuō)，本周一他晚7點(diǎn)左右到這家飯店吃飯，卻發(fā)現(xiàn)停車場(chǎng)里有很多空位，想怎么停就怎么停?！笆遣皇乾F(xiàn)在飯店行業(yè)不景氣了？否則停車場(chǎng)怎么有這么多空位。”

　　記者調(diào)查：停車場(chǎng)的確挺“空”

　　飯店停車場(chǎng)到底怎么了？前昨兩天晚上，記者分別調(diào)查了道口路、延吉路和芝泉路的三家中高檔飯店，發(fā)現(xiàn)三家飯店的停車場(chǎng)都挺空的。

　　“你是來(lái)吃飯的嗎？不是吃飯的不能停這里?！弊蛲?時(shí)30分許，記者來(lái)到延吉路的一家魯菜館，發(fā)現(xiàn)這里的停車場(chǎng)有不少空位?？垂芡＼噲?chǎng)的男青年表示，以前到了7點(diǎn)以后，飯店停車場(chǎng)根本停不下車，有時(shí)候他還要指揮客人把車停到馬路牙子上。而近期開(kāi)車吃飯的人明顯少了，停車場(chǎng)也就空了下來(lái)，而附近也沒(méi)有什么停車場(chǎng)所，很多不吃飯的人也將車停在這里，所以他每天都要負(fù)責(zé)清理這些車輛。

　　道口路的一家飯店停車場(chǎng)的閑置率相對(duì)較低，但也有很多空位。前晚7時(shí)30分許，記者在這家飯店停車場(chǎng)看到，飯店門(mén)口的一片空地上停著不少車，但轉(zhuǎn)至飯店側(cè)面的一大片停車場(chǎng)只停了幾輛轎車?！耙郧斑@里全都是車，有時(shí)候車都要停到啤酒廠那邊?！睋?jù)該飯店看車人說(shuō)，因?yàn)榕徠【平郑芏嗳テ【平值娜艘苍谶@家飯店的停車場(chǎng)停車，否則更空。

　　此外，記者昨晚7時(shí)來(lái)到芝泉路一家知名海鮮店，看到該店門(mén)前也有不少空位?！耙郧斑@家飯店的車很多，都能把路堵了，現(xiàn)在車明顯少了?！备浇患覠緮偟臉I(yè)主對(duì)記者說(shuō)。

　　餐飲行業(yè)陷入低谷

　　“一葉知秋”，停車場(chǎng)的變化折射著島城餐飲行業(yè)的2012年。繼今年6月份，知名餐飲品牌“小紹興”淡出青島市區(qū)餐飲市場(chǎng)之后，越來(lái)越多的飯店開(kāi)始了痛苦轉(zhuǎn)型的過(guò)程。

　　“我手底下的飯店，能轉(zhuǎn)的都轉(zhuǎn)了，只留下了福州路一家旗艦店。”島城一本土餐飲品牌創(chuàng)始人張先生對(duì)記者說(shuō)，進(jìn)入2012年之后，整個(gè)餐飲行業(yè)整體呈現(xiàn)低迷狀態(tài)，這不光是人工成本增加以及房租上漲所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)困難，還有整體經(jīng)濟(jì)增速放緩，削減了餐飲行業(yè)的市場(chǎng)需求。餐飲難做，這不僅是我市的局部現(xiàn)象。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：今年上半年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增速同比回落3個(gè)百分點(diǎn)，發(fā)展速度陷入2000年以來(lái)的低谷，是12年以來(lái)的最低值。而青島市飯店及烹飪協(xié)會(huì)楊秘書(shū)長(zhǎng)則向記者表示，餐飲行業(yè)的低迷發(fā)展的確比較明顯，“但這并非是餐飲行業(yè)自身的問(wèn)題，主要還是受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響?！?記者 官華晨 攝影報(bào)道)