酒店月餅高利潤致營銷加碼 人人背上月餅指標(biāo)

員工背銷售任務(wù)網(wǎng)上賣券成風(fēng) 西式月餅爭寵

????“要不要月餅，從我這拿便宜，一樣的貨?！苯鼇恚@是島城酒店員工常說的一句話。中秋佳節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，中秋節(jié)禮市場開始旺銷，但幾家歡樂幾家愁。月餅禮盒“全員營銷”讓一些單位員工苦不堪言，據(jù)了解，酒店、烘焙店等月餅銷售企業(yè)的員工，無論身處何種職位，都被要求參與月餅銷售。完成銷售量員工自然會(huì)得到提成獎(jiǎng)勵(lì)，但完不成的員工也紛紛叫苦不迭。

????人人背上“月餅指標(biāo)”

????市民趙女士是我市某國有集團(tuán)員工，從事的是物業(yè)管理工作，按說與月餅無關(guān)，但今年也“被加入”了月餅營銷大軍。原因是該集團(tuán)旗下有星級酒店產(chǎn)業(yè)，中秋節(jié)賣月餅開始實(shí)施全員營銷，不但酒店公司員工要參與，趙女士所在的兄弟公司員工也要加入進(jìn)來。根據(jù)趙女士的部門和職級，她的任務(wù)是50盒。這讓她“鴨梨山大”。

????“我干的雖說是管理工作，但都是自己眼前那一攤子，跟外界接觸很少，找誰賣去?！壁w女士說，最便宜的一款月餅禮盒是198元，提成35元，按理說如果能全部推銷出去也是個(gè)額外收入。但她試著打了幾輪電話才發(fā)現(xiàn)，根本賣不出去?！爸星锸莻€(gè)必爭的市場，各單位有權(quán)力的幾乎都是固定渠道采購，新的根本插不進(jìn)去?！弊摺按髥巍庇嗁彽穆凡煌?，趙女士想到了“零賣”，可是問了一圈身邊的熟人也沒賣出幾盒，“現(xiàn)在中秋節(jié)都等著發(fā)月餅，個(gè)人自己買高檔禮盒吃的實(shí)在太少。”眼看兩周過去只出手了不到10盒月餅，趙女士著急也沒用，只能再想辦法。本周，她先是在幾家資訊網(wǎng)站同城二手頻道發(fā)布信息，直接把提成去掉按最低價(jià)賣月餅票，“現(xiàn)在肯定不能想著掙錢了，能完成任務(wù)就行?！贝送猓w女士還發(fā)動(dòng)了自己爸媽一起幫著推銷，“招數(shù)都用盡了，再賣不出去也沒辦法了?！?/p>

????記者了解，有著趙女士同樣困擾的員工不少。中秋節(jié)前夕，各大星級酒店、蛋糕西餅連鎖企業(yè)員工等相關(guān)行業(yè)員工、管理人員多數(shù)都背上了這樣的銷售任務(wù)。雖說比專職銷售員來說任務(wù)小得多，但對于一些長期的內(nèi)勤員工，10盒到幾十盒不等的銷售任務(wù)也堪稱“天量”。

 ???高利潤引得“營銷加碼”

????昨天，記者登錄趕集網(wǎng)二手論壇，輸入“月餅”搜索，很快就找到了1萬多條結(jié)果，不但有香格里拉、萬達(dá)艾美、海爾洲際、頤中假日等五星級酒店的各種月餅票，笑蕾、皇家美孚羅密歐、丹香的也都有銷售。在二手論壇里的月餅票現(xiàn)在普遍打到了8折，最低的是7折。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，隨著節(jié)日臨近折扣幅度會(huì)不斷加大，最低能達(dá)到五折、三折拋售。

????記者了解到，商家爭食月餅市場“蛋糕”，是因?yàn)樾羌壘频暝嘛灷麧櫩臻g較大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，星級酒店的月餅利潤一般在30%至50%之間。一盒進(jìn)價(jià)100元左右的月餅，經(jīng)酒店包裝貼牌后，銷售價(jià)格往往超過150元;而進(jìn)價(jià)150元的月餅，銷售價(jià)格就要在200元以上。星級酒店的月餅多為單位團(tuán)購后發(fā)給員工，或作為節(jié)日饋贈(zèng)禮物。因此，采購方對價(jià)格并不太敏感。

????正是在利潤驅(qū)動(dòng)下，商家酒店不斷加碼，每年采銷的月餅數(shù)量不斷增加，營銷任務(wù)也從銷售部門擴(kuò)大到了全員。(記者 劉文劍)