酒店月餅高利潤(rùn)致營(yíng)銷加碼 人人背上月餅指標(biāo)

員工背銷售任務(wù)網(wǎng)上賣券成風(fēng) 西式月餅爭(zhēng)寵

????“要不要月餅，從我這拿便宜，一樣的貨。”近來(lái)，這是島城酒店員工常說(shuō)的一句話。中秋佳節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，中秋節(jié)禮市場(chǎng)開始旺銷，但幾家歡樂幾家愁。月餅禮盒“全員營(yíng)銷”讓一些單位員工苦不堪言，據(jù)了解，酒店、烘焙店等月餅銷售企業(yè)的員工，無(wú)論身處何種職位，都被要求參與月餅銷售。完成銷售量員工自然會(huì)得到提成獎(jiǎng)勵(lì)，但完不成的員工也紛紛叫苦不迭。

????人人背上“月餅指標(biāo)”

????市民趙女士是我市某國(guó)有集團(tuán)員工，從事的是物業(yè)管理工作，按說(shuō)與月餅無(wú)關(guān)，但今年也“被加入”了月餅營(yíng)銷大軍。原因是該集團(tuán)旗下有星級(jí)酒店產(chǎn)業(yè)，中秋節(jié)賣月餅開始實(shí)施全員營(yíng)銷，不但酒店公司員工要參與，趙女士所在的兄弟公司員工也要加入進(jìn)來(lái)。根據(jù)趙女士的部門和職級(jí)，她的任務(wù)是50盒。這讓她“鴨梨山大”。

????“我干的雖說(shuō)是管理工作，但都是自己眼前那一攤子，跟外界接觸很少，找誰(shuí)賣去?！壁w女士說(shuō)，最便宜的一款月餅禮盒是198元，提成35元，按理說(shuō)如果能全部推銷出去也是個(gè)額外收入。但她試著打了幾輪電話才發(fā)現(xiàn)，根本賣不出去。“中秋是個(gè)必爭(zhēng)的市場(chǎng)，各單位有權(quán)力的幾乎都是固定渠道采購(gòu)，新的根本插不進(jìn)去?！弊摺按髥巍庇嗁?gòu)的路不通，趙女士想到了“零賣”，可是問(wèn)了一圈身邊的熟人也沒賣出幾盒，“現(xiàn)在中秋節(jié)都等著發(fā)月餅，個(gè)人自己買高檔禮盒吃的實(shí)在太少。”眼看兩周過(guò)去只出手了不到10盒月餅，趙女士著急也沒用，只能再想辦法。本周，她先是在幾家資訊網(wǎng)站同城二手頻道發(fā)布信息，直接把提成去掉按最低價(jià)賣月餅票，“現(xiàn)在肯定不能想著掙錢了，能完成任務(wù)就行?！贝送猓w女士還發(fā)動(dòng)了自己爸媽一起幫著推銷，“招數(shù)都用盡了，再賣不出去也沒辦法了。”

????記者了解，有著趙女士同樣困擾的員工不少。中秋節(jié)前夕，各大星級(jí)酒店、蛋糕西餅連鎖企業(yè)員工等相關(guān)行業(yè)員工、管理人員多數(shù)都背上了這樣的銷售任務(wù)。雖說(shuō)比專職銷售員來(lái)說(shuō)任務(wù)小得多，但對(duì)于一些長(zhǎng)期的內(nèi)勤員工，10盒到幾十盒不等的銷售任務(wù)也堪稱“天量”。

 ???高利潤(rùn)引得“營(yíng)銷加碼”

????昨天，記者登錄趕集網(wǎng)二手論壇，輸入“月餅”搜索，很快就找到了1萬(wàn)多條結(jié)果，不但有香格里拉、萬(wàn)達(dá)艾美、海爾洲際、頤中假日等五星級(jí)酒店的各種月餅票，笑蕾、皇家美孚羅密歐、丹香的也都有銷售。在二手論壇里的月餅票現(xiàn)在普遍打到了8折，最低的是7折。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，隨著節(jié)日臨近折扣幅度會(huì)不斷加大，最低能達(dá)到五折、三折拋售。

????記者了解到，商家爭(zhēng)食月餅市場(chǎng)“蛋糕”，是因?yàn)樾羌?jí)酒店月餅利潤(rùn)空間較大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，星級(jí)酒店的月餅利潤(rùn)一般在30%至50%之間。一盒進(jìn)價(jià)100元左右的月餅，經(jīng)酒店包裝貼牌后，銷售價(jià)格往往超過(guò)150元;而進(jìn)價(jià)150元的月餅，銷售價(jià)格就要在200元以上。星級(jí)酒店的月餅多為單位團(tuán)購(gòu)后發(fā)給員工，或作為節(jié)日饋贈(zèng)禮物。因此，采購(gòu)方對(duì)價(jià)格并不太敏感。

????正是在利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，商家酒店不斷加碼，每年采銷的月餅數(shù)量不斷增加，營(yíng)銷任務(wù)也從銷售部門擴(kuò)大到了全員。(記者 劉文劍)