DQ等冰淇淋品牌大腸菌群超標上“黑榜”

近日，上海市消保委對上海流通領(lǐng)域的冰淇淋進行了比較試驗。檢測結(jié)果顯示，22件樣品中，有10件不符合標準。其中，冰雪皇后(DQ)、酷圣石、多樂星等多個知名品牌因大腸菌群超標等原因上了“黑榜”。

????據(jù)了解，上海市消保委現(xiàn)制現(xiàn)售冰淇淋比較

????對此，上海適達的市場及公關(guān)部相關(guān)負責人在給《每日經(jīng)濟新聞》記者的回應中表示，“6月25日冰雪皇后的單店單杯產(chǎn)品在比較試驗中菌落總數(shù)合格、大腸菌群超標，此檢測不涉及其他門店及其他產(chǎn)品。”

????“事后公司進行了嚴格的自查，并經(jīng)過數(shù)次第三方權(quán)威機構(gòu)檢測，結(jié)果均合格，并已上報上海市消保委，”上述負責人表示，另外，公司上海地區(qū)僅今年上半年即接受政府食監(jiān)部門和權(quán)威第三方SGS(SGS是SocieteGeneraledeSurveilanceS.A。的簡稱，譯為“通用公證行”。其總部在瑞士的日內(nèi)瓦，中國分支機構(gòu)叫 “通標標準技術(shù)服務有限公司”)共幾十次檢查，結(jié)果均合格。

????據(jù)記者了解，冰雪皇后(DQ)是巴菲特控股的哈撒韋集團旗下的冰淇淋巨頭，DQ在中國主要采用加盟方式，這幾年發(fā)展速度很快，公司現(xiàn)在在我國擁有門店500多家。上海適達餐飲管理有限公司是DQ的加盟商之一。

????上海宜言企業(yè)管理咨詢有限公司首席分析師湯志慶在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，像DQ這樣現(xiàn)場制作的產(chǎn)品，如出問題主要出現(xiàn)在生產(chǎn)過程，主要的原因可能是溫度的原因。

????“夏天溫度太高，特別容易造成微生物的生長?！睖緫c表示，并且現(xiàn)制現(xiàn)售冰淇淋零售店都設立在商場內(nèi)，且柜臺都是敞開式的，使得環(huán)境中的細菌能夠輕易進入到產(chǎn)品中。

????有專家分析稱，大腸菌群超標的主要原因是二次污染。如加工器具沒有定期清洗消毒，操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個人衛(wèi)生狀況未達標，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。

????北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起向記者表示，門店加盟模式是近幾年是冰淇淋行業(yè)發(fā)展的主流模式，但加盟店的管理是非常難解決的問題，因為一旦門店數(shù)量急劇膨脹，會帶來諸多風險?！皩Φ昝娴臉藴驶芾砜赡茏龅貌粔蚝茫瑢ο?、環(huán)境衛(wèi)生標準執(zhí)行是餐飲加盟店最基本的管理標準，加盟商可能自己沒有要求，對日常管理疏于管理和約束，公司總部對于加盟商的監(jiān)管是不夠的?！保ㄓ浾咄跸?發(fā)自上海）

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