“冠軍啤酒”養(yǎng)成記：青島啤酒 品醇鮮活有道

    有人說，青島啤酒的成長(zhǎng)與成功是個(gè)奇跡，而這位中國(guó)乃至國(guó)際啤酒賽場(chǎng)上的“奪金王”，賽場(chǎng)之下、閃光燈后的平凡努力卻鮮為人知。在2012青島國(guó)際啤酒節(jié)盛大舉辦之際，記者借城中歡慶之風(fēng)，感觸青啤魅力，搜羅“冠軍啤酒”背后一處處完美細(xì)節(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)“冠軍生命力”的誕生，并非巧合。

    一口青啤 一部“啤酒成長(zhǎng)史”

    一位青島啤酒的資深釀酒專家曾經(jīng)這樣說過：“青島啤酒，產(chǎn)自青島，卻集合了經(jīng)典啤酒應(yīng)有的幾乎全部?jī)?yōu)質(zhì)“基因”：產(chǎn)自加拿大、澳大利亞、法國(guó)等地的優(yōu)質(zhì)大麥，素有“啤酒靈魂”之稱的、被認(rèn)為是“酵母貴族”的德國(guó)正統(tǒng)百年酵母，軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水……這酒中蘊(yùn)藏的種種傳世之選，百轉(zhuǎn)千回成一杯麥芽芬芳、醇酯協(xié)調(diào)的正宗青島啤酒，給人留下甘?；匚兜耐瑫r(shí)，更彌散出歷史的沉香。

    說到青啤的至香至醇，除了優(yōu)選原料外，近乎嚴(yán)苛的工藝傳承，也是青島啤酒為之自豪的關(guān)鍵所在。據(jù)青島啤酒品酒師介紹，每一滴青島啤酒必須經(jīng)過1800道嚴(yán)格檢測(cè)和數(shù)以千計(jì)的精細(xì)調(diào)控，并采用長(zhǎng)時(shí)間自然低溫發(fā)酵，才能使啤酒在釀造過程中天然“成熟”。而生產(chǎn)全過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，又有品水師、品麥師、品酒師全程把關(guān)，各路專家用專業(yè)的敏銳味覺，嚴(yán)格保障青啤的金牌品質(zhì)。

    島城一位經(jīng)銷商劉先生采訪時(shí)說道：“面對(duì)時(shí)常供不應(yīng)求的青島啤酒，我們有時(shí)要等候很久才有機(jī)會(huì)提到新鮮的貨品，但選擇了青啤的國(guó)際品質(zhì)，所有的等待都是值得的?！笔忻駥O先生是位青啤的資深“鐵粉”，談起青啤的“成熟”口感，他深發(fā)感慨：“我曾走過許多國(guó)家，到過不少城市，青島啤酒的味道卻依舊最令人難忘，醇香清冽，這就是能代表家的味道！”

    一杯青啤 一冊(cè)“啤酒百科書”

    對(duì)于青島啤酒，許多人的記憶，還停留在當(dāng)年那最原始也最經(jīng)典的“綠瓶子”里，或是夏日街邊悠閑拎起的一袋扎啤中，但對(duì)于啤酒的類別，許多酒客并不熟知。啤酒家族，像是有一本厚厚的家譜，其中記載著啤酒形形色色的分類與特色。青啤的一位品酒專家解釋說，“常用的啤酒種類劃分方法，可根據(jù)啤酒的色澤劃分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤三大類，市面上銷售的絕大部分是淡色啤酒。而根據(jù)啤酒殺菌處理情況，可劃分為鮮啤酒、生啤酒和熟啤酒，比如所熟悉的青島啤酒中的純生、逸品純生都屬于生啤酒，我們?cè)诮稚腺I到的原漿則屬于鮮啤酒，而瓶裝的經(jīng)典、歡動(dòng)、冰醇、奧古特等都是熟啤酒。最后，還可以根據(jù)原麥汁濃度，劃分為高中低濃度的啤酒，7°、8°屬于低濃度啤酒，9°、10°屬于中濃度啤酒，12°以上屬于高濃度啤酒。比如，青島歡動(dòng)啤酒屬于低濃度啤酒，奧古特屬于高濃度啤酒?！?/font>