黑心商販給黃花魚(yú)肚子注水冷凍 冰疙瘩壓秤

　　近期有市民反映，在市場(chǎng)上購(gòu)買的黃花魚(yú)回家解凍后竟然流出一肚子水，懷疑商販給黃花魚(yú)打了針壓分量。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別不法商販為了給黃花魚(yú)加重，給魚(yú)肚子注水，并用冷凍的辦法將水封住，從而達(dá)到壓秤多賺錢的目的。

　　反映：黃花魚(yú)流出一肚子水

　　“昨天在四方路市場(chǎng)上買了幾條黃花魚(yú)回來(lái)，個(gè)頭看著挺大，肚子鼓鼓囊囊，看起來(lái)也挺新鮮，賣魚(yú)的說(shuō)這魚(yú)肚子里全是魚(yú)籽。回家解凍后剖開(kāi)肚子一看，根本就沒(méi)看到什么魚(yú)籽，這鼓鼓的肚子里全是水啊！”昨天，市民張女士致電本報(bào)讀者熱線82860085，懷疑有不法商販往黃花魚(yú)的肚子里注水。

　　“我買的是大個(gè)頭的那種，市場(chǎng)上20元錢一斤，以前曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)有商販給黃花魚(yú)注水的，但咱沒(méi)親眼見(jiàn)過(guò)所以也不相信，沒(méi)想到這次竟讓自己趕上了?！睆埮空f(shuō)，事后她去找那名商販詢問(wèn)，但對(duì)方一口咬定沒(méi)有注水，由于是否注水很難找到明顯的證據(jù)，張女士只好啞巴吃黃連。

　　聽(tīng)說(shuō)過(guò)注水肉，難道魚(yú)也開(kāi)始注水了嗎？這讓記者感到比較懷疑。

　　調(diào)查：黃花魚(yú)長(zhǎng)著個(gè)啤酒肚

　　昨天記者先后走訪了四方路、南山市場(chǎng)、人民二路、延吉路等市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)一般分為“大小”兩種。大黃花魚(yú)一般都是分條擺開(kāi)來(lái)賣的，每斤的價(jià)格在二十元以上。記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上待售的這些黃花魚(yú)有的體型比較勻稱，呈流線型，但也有的拖著個(gè)“大肚腩”，看上去不怎么協(xié)調(diào)。

　　“這魚(yú)的肚子咋這么大??？跟長(zhǎng)了個(gè)‘啤酒肚’似的?！庇浾咧钢粭l大肚子黃花魚(yú)問(wèn)道。 “這樣的魚(yú)才好呢，一肚子的籽，特有營(yíng)養(yǎng)。”商販笑著說(shuō)?！安粫?huì)注水了吧？”記者又問(wèn)道?！澳哪馨?，我們上貨的時(shí)候就這個(gè)樣子，要注水也不是我們注的。 ”商販突然警覺(jué)起來(lái)。在南山市場(chǎng)，對(duì)于“黃花魚(yú)注水”這一問(wèn)題，一攤販則直言不諱：“有是肯定有的，但我這不會(huì)有，買的時(shí)候注意點(diǎn)就行了。 ”

　　實(shí)驗(yàn)：800克的魚(yú)有100克的水

　　昨天記者從市場(chǎng)上購(gòu)買了兩條大黃花魚(yú)，總重量為804克。記者看到，在購(gòu)買前這些黃花魚(yú)均被擺放在冰面上，看上去肚子鼓鼓的，色澤也比較光鮮，但魚(yú)身子捏起來(lái)卻有的地方比較硬，有些地方則比較軟。拿回家后記者將黃花魚(yú)放在盆子中解凍，一個(gè)小時(shí)后，盆底已經(jīng)有了一層薄薄的冰水。而后記者拿剪刀將魚(yú)肚子剖開(kāi)，令記者吃驚的是，其中一條黃花魚(yú)的魚(yú)鰾竟然裹著一個(gè)冰塊！

　　記者將從這兩條魚(yú)身上流出來(lái)的液體倒入保鮮袋中，而后放在一個(gè)精確到“克”的電子秤上稱，結(jié)果發(fā)現(xiàn)從這兩條魚(yú)身上流出來(lái)的液體共重107.9克，占了總重量的近14%。

　　這兩條魚(yú)的售價(jià)為22元一斤，總價(jià)為35.5元，按照14%的比例計(jì)算，那么這些水的價(jià)錢就為4.97元！差3分錢就是5元錢整。

　　揭秘

　　注水后魚(yú)肚明顯凸起

　　一位從事海鮮生意的人士說(shuō)，黃花魚(yú)是否注了水，主要看其身上的“凸起”。黃花魚(yú)有“大肚腩”，一是魚(yú)肚子里面有魚(yú)籽，“凸起”呈飽滿狀。另一種就是注水，魚(yú)肚側(cè)面和正面都會(huì)有明顯的“凸起”，而且鼓得不太規(guī)則。正常的魚(yú)肚子“凸起”的位置比較靠下，而注水的魚(yú)其“凸起”比較靠前，從魚(yú)頭、魚(yú)腮的位置就開(kāi)始有圓弧狀的凸起。要識(shí)別黃花魚(yú)是否注水，最好要等黃花魚(yú)的冰稍解凍后進(jìn)行：首先，從魚(yú)體內(nèi)把魚(yú)膘拿出來(lái)擠壓。如果魚(yú)膘內(nèi)有大量水?dāng)D出來(lái)，則表明此魚(yú)注了水；其次，用力擠壓黃花魚(yú)的身體，如果注水，水就會(huì)從魚(yú)的體表面壓出來(lái)。