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街邊羊肉串多為羊尿澆鴨肉 3元以下難有真羊肉(圖)

來源:青島早報-- 2012-07-06 07:26:34 字號:TT

    羊肉串其實鴨肉做

    干了十多年的烤肉買賣,看著大人、小孩守著滿桌子的烤肉大快朵頤,燒烤店老板徐先生卻有種說不出的糾結。今年忍痛關閉了在城陽的燒烤店后,徐先生認為有必要將壓在自己心頭多年的燒烤黑幕揭發(fā)出來?!坝绕涫强吹揭恍┬『⒆雍屠先顺钥救獾臅r候,我就想到我的小孩、父母也可能吃到這種烤肉。”徐先生來電告訴記者,相比豬肉串、牛肉串這些烤肉種類,現在羊肉串這種肉質細膩的烤

肉更受人們的喜愛,但由于羊肉價格高,為了獲取更高額的利潤,一些燒烤店老板就打起了一些廉價肉的主意。

    “你吃到的羊肉串中,豬肉做的都算是好的,很多時候你吃到的羊肉串都是鴨肉、雞胸肉一類的肉制作的?!毙煜壬嬖V記者,經過一系列特殊的“工藝”,再經過香精、甚至是羊尿的浸泡后,廉價的鴨肉、雞肉也可以做到以假亂真,但這些憑空制造出來的“羊肉串”在食用安全上的確令人擔憂。更令人憂心的是使用特殊工藝制作羊肉串并不只是個例,在業(yè)內這種制作方法基本已成為公開的秘密。

    鴨肉加香精“羊肉串”不難做

    買到了制作“羊肉串”原料,記者決定驗證一下。記者將一塊鴨肉切塊后,按照羊肉香精包裝上的提示,記者將羊肉香精倒在鴨肉上拌勻,隨后進行腌制。過了一會,記者湊近聞了一下,鴨肉已經有些羊肉的膻味,但將部分鴨肉撈出洗凈后膻味也隨之消失。在低溫的環(huán)境下腌制了兩個小時以后,此時的鴨肉塊發(fā)出濃重的羊膻味,即使用清水反復沖洗多次,羊膻味也未能清除。在將鴨肉塊用竹簽一塊塊地串起來后,一串羊肉串便制作完成。

    記者獲悉目前市面上一斤羊肉的價格最高已突破30元,而一斤鴨胸肉的價格在8元左右,加上配料所使用的羊肉香精等物品,價格也不過10元,價格上相差3倍還多,這成為一些黑心商販們的動力。

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