青島婚宴1年倒掉數(shù)億元

婚宴浪費(fèi)變剩宴 青島1年倒掉數(shù)億元

????“婚宴再也不能這樣吃下去了，一只雞吃不到一半，一條魚只動(dòng)了幾筷子，肘子還是完整的一個(gè)，結(jié)果婚宴就散席了，這些沒吃完的好東西全都被收進(jìn)了泔水桶?！弊蛉?，家住李滄區(qū)書院路的市民房女士致電本報(bào)，希望早報(bào)呼吁一下市民要理性消費(fèi)婚宴，避免鋪張浪費(fèi)?！拔疫@兩年差不多每一兩個(gè)月都要參加一次婚宴，像我們這些從艱苦年代走過來的人，眼看著婚宴浪費(fèi)之風(fēng)愈演愈烈，好端端的

食品都倒進(jìn)了泔水桶，實(shí)在是心疼?！睂?duì)此，記者隨機(jī)采訪一些市民發(fā)現(xiàn)，房女士的這一呼聲道出了大家一直想說而沒有說出口的心聲：婚宴再也不能如此浪費(fèi)啦！而對(duì)婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士的推算更是讓記者大吃一驚，全市一年僅婚宴浪費(fèi)就有數(shù)億元。

????呼聲>>> 婚宴不能這樣浪費(fèi)啦

????“我兒子也計(jì)劃明年結(jié)婚，現(xiàn)在我和他爸正在準(zhǔn)備結(jié)婚錢，具體一規(guī)劃，婚宴一項(xiàng)的花銷讓俺兩口很頭沉?！狈颗扛嬖V記者，對(duì)于這兩年的婚宴價(jià)格一直在漲，雖然也有心理準(zhǔn)備，但沒想到漲了這么多。“在市內(nèi)稍微上檔次的酒店辦一次婚宴都在十來萬元，稍微再講究點(diǎn)，就得再添上五六萬。花這么多的錢辦酒席，結(jié)果大家吃不一半就散了，你說這不是在‘犯罪’嗎?！?/p>

????記者采訪市區(qū)多家三星級(jí)以上酒店了解到，今年的婚宴每桌普遍在2000元到3000元之間，這個(gè)價(jià)格還不包括10%到15%的服務(wù)費(fèi)，另外煙酒水需要自備。與去年相比，價(jià)格普漲了15%。香港中路一家四星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理表示，近4年來，酒店婚宴價(jià)格以每年最低10%的漲幅在增長(zhǎng)。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到“80后”獨(dú)生子女結(jié)婚的高潮階段，市場(chǎng)需求量增加和“80后”父輩對(duì)孩子結(jié)婚投入的加大，都推高了婚宴的價(jià)格。

????“與婚宴價(jià)格節(jié)節(jié)攀升相對(duì)應(yīng)的是，婚宴浪費(fèi)也愈演愈烈?！狈颗空f，今年“五一”期間，她參加一位同事孩子的婚禮，婚禮在啤酒城附近一家酒店舉行，整個(gè)婚禮持續(xù)了兩個(gè)多小時(shí)，賓客大多是在12點(diǎn)以前到場(chǎng)，婚禮各項(xiàng)程序進(jìn)行到新郎新娘舉杯敬酒時(shí)，已經(jīng)快下午1時(shí)了，酒席剛吃了不到半小時(shí)，她所在桌上就有3位賓客提前走了，而等到第二道魚上來的時(shí)候，賓客只剩下了一半?！爱?dāng)天我和另外兩位同事是最后離席的，當(dāng)時(shí)盤中飯菜剩下了一半多，肘子幾乎沒動(dòng)，梅菜扣肉也剩了大半碗，我同時(shí)觀察一下周邊的酒席，情況也大致差不多。

????調(diào)查>>> 為面子不減菜不打包

????既然婚宴浪費(fèi)成了大家有目共睹的“共病”，可為什么就不能減少一些菜量呢？記者就同一個(gè)問題采訪了多名辦過婚宴的家長(zhǎng)，結(jié)果大家有個(gè)大致的共識(shí)：婚宴是喜慶事，邀請(qǐng)來的親朋好友都帶著禮錢，這種情況下，一定要讓賓客吃好喝好，所以最好菜多量大。

????記者調(diào)查了解到，星級(jí)酒店的婚宴涼菜、熱菜加起來一般都在20道左右。以香港中路一家四星級(jí)酒店每桌2880元婚宴菜單為例，涼菜是8個(gè)小盤，正式酒席大盤菜共13道，分別包括鹵肉拼盤，油浸鮑魚、白灼大蝦、紅燒加吉魚、黑椒牛柳等，以及三絲魚翅羹和肉末海參，幾乎都是魚肉類。同時(shí)，還有兩道點(diǎn)心、八寶飯等?！皩?duì)于我們制定的菜單，前來預(yù)訂的客戶幾乎沒有說減菜的，都是要再加菜?！边@家酒店餐飲部負(fù)責(zé)人表示。

????婚宴剩下菜為什么不打包？剛給兒子舉辦了婚禮的市民王先生說，這么多酒席，剩的太多，根本沒法打包，如果都要打包帶回家，估計(jì)七八臺(tái)冰箱都放不下?！霸僬f了，為了面子也不好意思打包，又不是請(qǐng)一桌兩桌。”

????推算>>> 一年至少浪費(fèi)數(shù)億元

????“我們也關(guān)注到了婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象，也想從根本上改變這一狀況，但這需要大家一起改變婚宴的消費(fèi)觀念?！笔酗埖旰团腼儏f(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖表示，此前餐飲業(yè)為了招攬顧客，經(jīng)常用“盤大量足”作為經(jīng)營(yíng)招牌，而現(xiàn)在如果放在婚宴上，卻會(huì)造成更大浪費(fèi)。“應(yīng)該將婚宴的菜品數(shù)量降下來，按需點(diǎn)菜，可這一方法在現(xiàn)實(shí)中又很難落實(shí)?！?/p>

????楊巖表示，婚宴浪費(fèi)對(duì)于舉辦者來說，還不是太刻骨銘心，如果從全市的角度來推算，這樣浪費(fèi)絕對(duì)稱得上“驚人”。如果按照城鄉(xiāng)婚宴平均每桌2000元計(jì)算，如果浪費(fèi)20%，即每桌400元，一場(chǎng)婚禮20桌，就要浪費(fèi)8000元。來自市民政部門統(tǒng)計(jì)，最近幾年我市每年婚姻登記7萬對(duì)左右，如果都舉辦婚宴，將浪費(fèi)掉5.6億元?！爱?dāng)然這僅僅是推算，可即便把推算的數(shù)據(jù)減半，也有數(shù)億元??！” 記者 劉延青

????針對(duì)餐桌浪費(fèi)您有什么話說

????婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象已成為一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，對(duì)于這一現(xiàn)狀，您有什么話說？減少婚宴浪費(fèi)，您是否有良策？同時(shí)，對(duì)于餐桌上的其他浪費(fèi)，您有什么感觸？針對(duì)餐桌浪費(fèi)，早報(bào)歡迎市民發(fā)表自己觀點(diǎn)。您可將觀點(diǎn)發(fā)送郵件到canzhuozb@163.com或發(fā)送短信到13061480699。