民間高手粽藝PK非傳統(tǒng)包法稱絕

2012首屆青島海云庵端午文化周活動吸引了眾多市民的參與，包粽子大賽活動更是人氣十足，記者昨天從活動現(xiàn)場了解到，粽子比賽賽出了不少民間高手，非傳統(tǒng)的包法也讓在場的市民紛紛叫絕。五角粽子、七角粽子、無繩粽子，各種各樣的花色粽子讓前來學(xué)習(xí)的市民大飽眼福。記者從主辦方了解到，如果擅長非傳統(tǒng)包法的民間高手，可以在接下來的時間里到海云廣場參加比賽。

金山寶塔粽 能“站”著的粽子

目前市場上常見的粽子以四個角居多，而在昨天的比賽現(xiàn)場，市民吳阿寧展示的五個角的粽子讓觀眾連連叫好。記者看到這種粽子包起來之后，粽葉的一部分可以當(dāng)做提手提著，拿起來特別方便?！斑@種粽子叫金山寶塔粽，可以包出五個角的，也可以是七個角的或者是九個角的，特點就是放在地上像塔一樣可以站著?！眳①愡x手吳阿寧告訴記者，她的這種包法源于南方，越小越美觀。吳阿寧介紹，由于粽葉能形成一個提手，所以很多粽子都可以一只手拿起來。她還特別提醒市民，在包粽子的時候，米要泡1到2小時左右，這樣包出來的粽子，不會太硬。

無繩粽 節(jié)省資源口感筋道

一般人包粽子都是用粽葉包好米之后，再用五彩線或者小繩子固定，不過市民楊女士的粽子只需要粽葉就可以了。光用粽葉固定結(jié)實嗎？帶著疑問，記者拿起楊女士包的無繩粽子和用繩子固定的粽子比較，發(fā)現(xiàn)這種無繩的粽子并不是想象中的“松松垮垮”，而是非常結(jié)實?！拔覍W(xué)包粽子的時候，師傅教的都是用繩子固定，不過我自己回家研究了一下，發(fā)現(xiàn)葉子的固定作用也很好，這種方法包出來的粽子煮熟以后非常筋道，并且剝開以后米不會粘在粽葉上?！睏钆扛嬖V記者。不過對于包這種無繩粽子，楊女士也介紹了要領(lǐng)，她告訴記者，這種方法需要選用新鮮的粽葉，一般在粽葉上市以后7到8天左右購買最合適，再晚了就特別容易折碎。

新奇包法 快來海云廣場秀一秀

粽子的包法多種多樣，本次包粽子大賽也歡迎民間粽子高手來比賽現(xiàn)場與市民一起分享不一樣的包法。如果您對包粽子感興趣，或者有自己獨特的包粽子技巧，都可以到海云廣場報名參加比賽，海云廣場的粽子大賽將一直持續(xù)到6月23日，每天都有工作人員在現(xiàn)場接受市民報名。（記者 原野 孫啟孟 通訊員 逄梁）