揭秘老青島大糞買賣：買賣雙方嘴里嘗(圖)

過去的大糞票（資料片）

????買賣大糞經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)雙方將曬干的糞便（即糞餅子）放在嘴里咬一下，那是在檢查里面是否摻土灰太多，如果太多的話價錢會降低。有位村支書親自為別家農(nóng)民嘴嘗干大糞，嘗后說了句：“成色很好！”

????大糞臭不可聞，人人討厭，但在過去，大糞可是好東西，舊時在青島，還有買賣大糞的職業(yè)。　解放前，各行各業(yè)都有為本行業(yè)從業(yè)人員服務(wù)的機(jī)構(gòu)，叫同業(yè)公會，按當(dāng)時政府的明文規(guī)定，在一個地方有同樣性質(zhì)的行業(yè)七家以上可以組織同業(yè)公會。買賣大糞的歸“金汁業(yè)”管，當(dāng)各同業(yè)公會會長開會的時候，坐首席的是“金汁業(yè)”的會長。你想想，得罪了掏大糞的，幾天不給你掏廁所，弄你個臭氣熏天，什么買賣也都給黃了?！〉聡碱I(lǐng)青島期間，把大糞納入法律管理，據(jù)1900年頒布的《德屬之境分為內(nèi)外兩界章程》第12條規(guī)定：“每房房主必須設(shè)立廁所，并應(yīng)隨時灑掃潔凈大小便外，別項(xiàng)穢污之物不得傾倒在內(nèi)，每日須將各項(xiàng)穢物搬除，如請衙行所準(zhǔn)承辦此事之人代為搬除，自應(yīng)照衙門所定薪資償給。”為了避免挖大糞的漫天要價，1908年頒布《訂立倒棄臟物章程》第3條規(guī)定“至于臟物之費(fèi)既在拉糞費(fèi)一元三角五分以內(nèi)，不準(zhǔn)另外索費(fèi)?！睆倪@些檔案文件可以看出，青島家庭建立衛(wèi)生間，有百年歷史了。挖糞、運(yùn)輸糞都有嚴(yán)格的規(guī)章制度，并且有相關(guān)的部門負(fù)責(zé)。　挖大糞的，每天早晨挑著個糞筐，帶著糞勺滿街吆喝。誰家茅坑滿了，叫到茅房里，看“貨”議價。講好價錢就可挖走，大糞是可以賣錢的。掏挖大糞是按地區(qū)、工種分工，有拉糞車的，有挑挑子的，有背糞筐的。有專掏官茅房的，有入戶的，挖到的大糞集結(jié)在一起，經(jīng)過加工，可以賣給農(nóng)村，種植莊稼。

????個中流程是這樣的：一、城里人把大小便排進(jìn)旱廁或者便桶；二、清潔工把旱廁和便桶里的東西收集起來，裝桶或者裝車運(yùn)走，倒進(jìn)城郊的化糞池；三、糞商定期來收購化糞池里的肥料，運(yùn)往農(nóng)村論斤銷售；四、農(nóng)民用這些肥料種植糧食和蔬菜，最后再把糧食和蔬菜賣給城里……總之這是一種美妙的生態(tài)循環(huán)，絕對的變廢為寶，化腐朽為神奇。

????平常都說用大糞上地，不對。如果把大糞直接澆莊稼上，能把莊稼燒死。剛掏出的大糞那是生糞，要經(jīng)過加工，變成熟糞才能上地。怎樣加工，生糞先要集中在一個淺池（一般在平地上四周圍一圈土即可），拌以灰土，分成小堆兒，使干燥。干后碼成大堆，使發(fā)酵。約需半月左右（隨氣候變化）發(fā)酵成功，原來的小堆變得松散，這需要用鐵锨翻動，邊翻邊打碎，使成末狀并釋放出沼氣，這才叫熟糞，賣給農(nóng)民們，上到地里勁特別大?！〗夥藕笫沾蠹S的主要是農(nóng)村人，賣大糞的是城里人。那時住的大都是里院，自家里有小茅房，產(chǎn)生的糞便，有勤快人在大院周圍開荒種點(diǎn)菜糧就自產(chǎn)自用。沒有地的人家產(chǎn)生的糞便就成了買賣的對象，計量一般用桶做單位，一桶屎尿一角人民幣，如果屎多的話，就多加個一二分。正月的糞價比以往高，因過年時人們總是吃得好一些。這種情景一直延續(xù)到上世紀(jì)60年代。

大糞池

????收購糞便的一般是等貨上門，挖一個大坑，收了就倒進(jìn)去，將糞發(fā)酵后摻上爐灰或者土，攤成糞餅，曬干出售。如果沒有場地就只好賣給經(jīng)營糞場的，那就掙不了幾個錢了?？吹劫I賣大糞有利可圖，有外地的干脆住在青島直接收購，減少中間環(huán)節(jié)。常有海西的坐船來青島買大糞，曬干的糞便裝船運(yùn)到外地，到碼頭后是最受歡迎的船只之一。他們除收購?fù)?，還經(jīng)常到一些關(guān)系戶家不花錢拉一些糞便，到手后，找一片開闊地把糞便曬干，馬路上經(jīng)常飄散著糞便的惡臭。

????記憶中的上世紀(jì)60年代，在青島市區(qū)西藏路一帶的人行道上（24中墻外）曬滿了大糞干，在臺西鎮(zhèn)炮臺的北面也有個大糞場，現(xiàn)在的丹東路和合江路拐角處，當(dāng)年是空地，有人專門拉來垃圾和爐灰用籮篩了拌上大糞湯曬餅。黨校前面的小山坡有曬糞的，四流中支路靠近海邊，曬的糞干連插腳的地方都沒有。有的大糞干是用糞和土摻和在一起制成的，一般在冬春季曬，看起來像現(xiàn)在的摻假。曬糞的時候用一木耙子，往糞里拱，把糞攤平，還要經(jīng)常翻翻，把糞曬干。

????買賣大糞經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)雙方將曬干的糞便（即糞餅子）放在嘴里咬一下，那是在檢查里面是否摻土灰太多，如果太多的話價錢會降低。上世紀(jì)60年代，一老師到農(nóng)村搞外調(diào)時，就親眼看見村支書親自為別家農(nóng)民嘴嘗干大糞，嘗后說了句：“成色很好！”這種情景在今天看來，真的是匪夷所思呢。如今嶗山很多人家又開始用大糞種果樹、莊稼和茶葉了，開始了自然回歸?！扒f稼一枝花全憑糞當(dāng)家”，過去的東西好吃，是因?yàn)椴挥没拾。?姜書法)