手工湯圓失寵被打入冷宮 DIY湯圓8元1個受熱捧

????元宵節(jié)還沒到，商家就迫不及待地?cái)[出大批湯圓，紛紛打折展開營銷戰(zhàn)。而與此同時(shí)，很多甜品店也探索分羹湯圓市場，在推出特色湯圓的同時(shí)，還推出了“DIY”（自己動手制作）湯圓來吸引消費(fèi)者。

????品牌湯圓提前打折

????買二送一、買大包送小包……元宵節(jié)還未到，湯圓營銷戰(zhàn)已打響。記者走訪島城多個超市發(fā)現(xiàn)，很多品牌的湯圓都在做大規(guī)模的降價(jià)促銷，價(jià)格牌上紅色的降價(jià)價(jià)目表極為醒目，各個品牌的促銷員也賣力地推薦著自家的湯圓，吸引了大批市民排隊(duì)購買。

????在香港路某超市的湯圓銷售區(qū)，幾名工作人員正在大聲招呼著顧客。銷售人員告訴記者，從大年初五就已開始調(diào)整貨架，原來一些速凍水餃的銷售區(qū)都換成了湯圓。超市里價(jià)格最低的湯圓賣價(jià)為5元，銷售人員表示，現(xiàn)在不少產(chǎn)品都在搞活動，某品牌原價(jià)9.2元一包湯圓，現(xiàn)在促銷價(jià)7.5元。銷售人員還特別介紹：“一種現(xiàn)價(jià)為18元的湯園原來是23元，下降5元。價(jià)格下調(diào)后又參加活動，很實(shí)惠！”銷售人員告訴記者，這些品牌湯圓主要是為了搶占過年走親訪友這一市場，沖一下銷量。

????雖然有不少消費(fèi)者提前下手，但估計(jì)銷售高峰期還得再等兩天。“從現(xiàn)在開始一直到元宵節(jié)，大概一年也就賣這一個星期?！币晃讳N售人員表示，目前促銷活動很多，但銷量卻沒有預(yù)想的火爆。按照往年的經(jīng)驗(yàn)，可能要再過兩天市民才會開始集中購買。

????超市難覓手工湯圓

????“請問有手工湯圓嗎？”聽見一位顧客這樣向銷售人員詢問，記者才意識到，往年隨處可見的散裝手工湯圓，現(xiàn)在在超市、市場里都已經(jīng)難覓蹤影，大街小巷沿路兜售的都是思念、灣仔碼頭、大老李等袋裝、盒裝的品牌湯圓。“沒有，現(xiàn)在都是機(jī)器制作的，手工做的很少見了。”隨后，記者走訪了七八家超市，這句話幾乎成了銷售人員的“標(biāo)準(zhǔn)答案”，除了東部一家大型超市在銷售超市自制的手工湯圓外，其他超市清一色銷售的都是品牌湯圓。

????“這種手工湯圓一年就賣這么幾天，而就這么幾天，它的銷量和速凍的品牌湯圓比也差遠(yuǎn)了。”超市銷售人員指著貨架上的手工湯圓介紹說，這里的湯圓共有七八種餡，都是傳統(tǒng)手工包制，個大又新鮮，但購買的市民不多。記者在現(xiàn)場站了近半小時(shí)，只看見一位中年婦女買了一斤，而同在該超市的冷凍柜，就有多位市民上前挑選、采購品牌湯圓。

????某品牌湯圓的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著市民對食品安全重視程度的提高，手工湯圓的生存空間越來越狹窄。另外，隨著勞動力成本逐年升高，手工包制的成本太高，競爭力薄弱，所以導(dǎo)致手工湯圓逐漸淡出超市。

????“DIY”湯圓很受寵

????在超市淡出的手工湯圓，在許多甜品店卻時(shí)興起來，不單如此，很多賣家還推出了“DIY”湯圓來吸引消費(fèi)者。記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些甜品店的自制湯圓價(jià)格不低，一般10個湯圓的價(jià)格在20元至80元不等。

????在中聯(lián)廣場附近的一家甜品店，店主告訴記者，春節(jié)前他們在團(tuán)購網(wǎng)上搞促銷，賣出了近千份，很多市民都跑到店里來嘗試著自己做湯圓。正在店里制作湯圓的徐女士告訴記者，“自己做湯圓挺有意思的，不僅吃著更香甜，還讓節(jié)日更有傳統(tǒng)氣息。”

????臺東一家甜品店店主告訴記者，近幾年，隨著人們對健康飲食的注重，越來越多的人開始按照自己的口味和健康飲食，對此，他們除了手工自制的簡單甜湯圓，巧克力、綠茶、奶茶等創(chuàng)意湯圓也深受歡迎。

????除了去甜品店自制湯圓，也有很多市民在超市或網(wǎng)上購買配料自己在家做。剛剛在網(wǎng)上購買抹茶味湯圓餡料的80后吳曉說：“現(xiàn)在網(wǎng)上都流行‘DIY’，前天我在網(wǎng)上查了下做湯圓的方式，買了工具，想親手做元宵孝敬父母?！?記者 王雷)