拆穿3類食用油之油腔滑調 問題玉米油仍熱賣

????臨近春節(jié)，單位發(fā)年貨、親朋好友送禮、儲備過年物資都少不了各種各樣的食用油，不過，最近頻頻出現的食用油的安全問題，讓大家有點不太放心了。記者探訪了青島的食用油市場，尤其是各個超市的食用油專柜，有些油還真是不能買也不能吃。

????意大利橄欖油青島有售 有些大品牌可能是調和油

????近日，意大利警方和農業(yè)協會聯合展開調查發(fā)現，歐洲第二大橄欖油生產國意大利生產的橄欖油中，80%摻雜了來自地中海國家的劣質橄欖油品。除了造假，還有些商家會用果渣橄欖油，假冒特級初榨橄欖油以次充好。

????記者在青島的超市里看到，進口橄欖油以產自西班牙的最多，意大利產橄欖油也有不少，其他還有希臘、澳大利亞等地產的橄欖油。這些橄欖油，多數是“特級初榨”橄欖油，有部分寫著“100%純橄欖油”，但是成分表上都寫著“原生橄欖油、橄欖果渣油”，屬于等級比較低的橄欖油。超市里意大利產的橄欖油多數標記為特級初榨橄欖油，品牌也有四五個，售貨員說多數都是老牌子了，顧客反應很好的。不過按照意大利警方的說法，哪怕是意大利的特級初榨橄欖油也不敢完全相信。

????金龍魚玉米油仍然在賣 青島市場未見有問題批次

????國產的食用油最近也出了不少問題，首先是廣東省查處部分花生油黃曲霉素超標，接著是金龍魚一批次玉米油被檢出色澤與煙點不合格。記者在超市里找過了，出現問題的花生油青島沒有，問題批次2011年3月1日生產的金龍魚玉米油青島也沒有。不過，青島市場上的金龍魚玉米油賣得還是挺歡的。

????記者看到，金龍魚玉米油仍然被擺放在玉米油專柜醒目的位置。記者注意到，玉米油的生產方式一欄，有的寫“壓榨”，有的寫“浸出”，有的寫“特殊工藝壓榨與精煉”，都不是使用“物理壓榨”方法生產的。而除了物理壓榨之外的其他加工方法，都需要使用到一些化學原料，在油脂的提純過程中，會損傷油脂的營養(yǎng)，并且會有化學物質的殘留。

????調和食用油全不標比重 大豆油棕櫚油充當“主料”

????在昂貴的食用油柜臺，有一類油的價格相對比較便宜，那就是調和油。市場上的調和油品種非常多，如濃香花生調和油、橄欖調和油、玉米調和油、玉米橄欖調和油等等。這些調和油有一個共同的特點，那就是名稱中的油脂雖然在成分表中，但是并不是排在第一位。

????以一款橄欖調和油為例，配料表中排第一位的是棕櫚油，接下來是大豆油，然后才是橄欖油、花生油和芝麻油。如此多的油脂調和在一起，卻沒有一個數據說明每一種油脂的含量是多少。按照國家食品標簽的要求，成分表的排列順序是從最多到最少排列的。也就是說，在這款橄欖調和油當中，占比重最多的是棕櫚油和大豆油，橄欖油的含量起碼不如這兩種多。且橄欖油的等級也沒有標明，很可能用的不是特級初榨橄欖油，而是等級比較次的橄欖油。再看一款名牌的堅果調和油，成分里排第一位的卻是大豆油，某不知名品牌的花生調和油，花生油卻排在大豆油和芝麻油之后。

????“壓榨油”更安全 浸出型調和油讓人不放心

????從事食用油生產行業(yè)多年的專家告訴記者，吃食用油，不要挑選那些概念特別新奇的，沒必要。他說，從食用油的加工方法來說，物理壓榨是最天然的生產方式，如果是第一次壓榨的油，也就是“初榨”，那品質就更好了?；瘜W壓榨、化學浸出等方式，多少都會破壞油脂的營養(yǎng)，并留下化學殘留，現在市場很多的大豆油、玉米油、小麥胚芽油、菜籽油等都用了化學方式加工，橄欖油、花生油、芝麻油一般用物理方式壓榨。消費者在購買食用油的時候，一定要看標簽上的“加工方式”。

????專家還說，目前國家對調和油缺乏具體規(guī)定，它們的調和比例、命名方式等都無法可依，所以，有的調和油可能使用了90%的菜籽油和大豆油，只用了5%的原生橄欖油和5%的二級花生油，也能被叫做 “橄欖花生調和油”，誤導消費者。在國家的具體規(guī)定出來之前，消費者最好是吃單品的食用油，盡量避免購買使用調和油。