韭菜沒(méi)洗就剁成餡 青島節(jié)前查食品安全隱患多

青島市啟動(dòng)食品安全檢查

　　早報(bào)訊 “看似是一些微不足道的小問(wèn)題，卻很容易造成嚴(yán)重的后果?！睘榱吮Ｕ显?、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全，青島市食品藥品監(jiān)督管理局昨天啟動(dòng)了為期一個(gè)月的“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，將對(duì)全市旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭、特色餐飲街等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位以及集體用餐配送、接待旅游團(tuán)隊(duì)賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行一次全面清查。首日4個(gè)督察組對(duì)4個(gè)區(qū)市的餐飲單位進(jìn)

　　冰箱存放過(guò)期豬蹄

　　昨天上午，記者跟隨市食品藥品稽查支隊(duì)一組工作人員來(lái)到李滄區(qū)浮山路的好再來(lái)飯店，在這家飯店廚房檢查時(shí)，工作人員從保鮮柜內(nèi)“搜出”兩包真空包裝的豬蹄，上面標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2011年11月11日，保質(zhì)期為30天?！斑@是過(guò)期的食品，不允許出現(xiàn)在飯店里，如果食物出現(xiàn)變質(zhì)，會(huì)影響其他食物的質(zhì)量?！笔惺称匪幤坊橹ш?duì)餐飲負(fù)責(zé)人高峰傳介紹，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，飯店銷(xiāo)售過(guò)期食品可處2000元至50000元的罰款。這家飯店的負(fù)責(zé)人介紹，這兩包豬蹄是朋友過(guò)生日帶過(guò)來(lái)寄存在這里的，他們飯店有自己做的豬蹄，不會(huì)出售真空包裝豬蹄。

　　檢查人員在君峰路另一家飯店里也 “搜出”一瓶未開(kāi)封的過(guò)期飲料，該飯店負(fù)責(zé)人辯稱(chēng)是還沒(méi)來(lái)得及退貨的產(chǎn)品。檢查人員介紹，只要過(guò)期食品出現(xiàn)在飯店內(nèi)，就是飯店的工作失誤。檢查人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)兩起過(guò)期食品進(jìn)行了立案，將在進(jìn)一步調(diào)查后作出處理。

　　飯店頻現(xiàn)“小毛病”

　　食品添加劑公示不規(guī)范、食品添加劑添加劑量不定量、不使用消毒柜、菜品亂放、廚師不注意個(gè)人衛(wèi)生……昨天檢查過(guò)程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)了很多小問(wèn)題，都及時(shí)提醒飯店進(jìn)行整改。在好再來(lái)飯店的廚房?jī)?nèi)，檢查人員在廚房的面食間內(nèi)的儲(chǔ)物架上還發(fā)現(xiàn)了兩捆沒(méi)有清洗的韭菜?！斑@個(gè)房間是用來(lái)包餃子的，不能存放未經(jīng)清洗的菜。”檢查人員介紹，如果不注意，廚師很可能就直接剁餡包進(jìn)餃子里。

　　檢查人員在檢查過(guò)程中還細(xì)到檢查廚房工作人員的衛(wèi)生，每到一家飯店都要求廚師伸出手，檢查手指甲的長(zhǎng)度，以及手上有沒(méi)有戴飾品?！斑@些小問(wèn)題很容易出現(xiàn)嚴(yán)重后果?！睓z查人員介紹，比如手上的戒指不小心揉進(jìn)面里，食客要是不小心吃進(jìn)肚子里就麻煩了。（記者 孫啟孟 攝影報(bào)道）