油水分離技術(shù)突飛猛進(jìn)

??? 當(dāng)前，“地溝油”問題對(duì)于大眾已經(jīng)不再陌生，CCTV焦點(diǎn)訪談也曾進(jìn)行過專題報(bào)道，全國各地公安、工商、衛(wèi)生等部門聯(lián)合打擊“地溝油”的專項(xiàng)行動(dòng)在轟轟烈烈展開，一件件觸目驚心的驚天大案浮出水面，一時(shí)間，人們談“油”變色。

　　“地溝油”在中國已不是新鮮事物，之前媒體也多次重點(diǎn)報(bào)道，各地也陸續(xù)出臺(tái)了各項(xiàng)法規(guī)并進(jìn)行了專項(xiàng)整治行動(dòng)，百姓也深知危害，可“地溝油”由于黑色利益鏈長，中間環(huán)節(jié)復(fù)雜，執(zhí)法監(jiān)督也

　　政府推行“源頭油水分離、禁排下水道、統(tǒng)一回收”，這是大趨勢(shì)！

　　2011年，上海市人民政府出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見》明確要求：新開辦餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，原有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位應(yīng)在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位全部安裝，同時(shí)嚴(yán)禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處，或者交由未經(jīng)許可備案的單位或個(gè)人進(jìn)行處理。

　　如何從源頭進(jìn)行油水分離呢？我們仔細(xì)分析了現(xiàn)有的幾種油水分離技術(shù)，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)餐飲業(yè)仍然在采用落后的“隔油池”，根本無法解決油水分離、油脂監(jiān)控等關(guān)鍵問題。但是可喜的是，已經(jīng)有企業(yè)開發(fā)出來全智能高效油水分離機(jī)，給我們帶來信心。

　　常見的油水分離技術(shù)與設(shè)備：

　　一、傳統(tǒng)的方式主要是隔油池：又臟又臭，形同虛設(shè)！

　　據(jù)悉，許多酒店都建了隔油池，期望能夠解決油水分離問題。但隔油池油水分離效果差，水流稍微變化，浮在隔板中間的油脂與食物殘?jiān)捅粵_入地溝，在廚房工作中，水流根本不可能保持穩(wěn)定，所以“隔油池”就像籠子耳朵，是個(gè)擺設(shè)罷了。更煩惱的是，隔油池必須安排人每天清挖，將油脂與殘?jiān)鼡瞥鰜恚駝t將造成管道堵塞，影響后廚工作。為此，餐飲業(yè)主一般將這種活兒外包給他人，這就不免給“地溝油販子”帶來了機(jī)會(huì)，借著清理隔油池的機(jī)會(huì)，大搖大擺的就把富含廢棄油脂的“地溝油”原料收走，經(jīng)過多道工序處理后變成了“地溝油”。

　　二、帶氣浮機(jī)的油水分離設(shè)備：燒錢機(jī)器，浪費(fèi)資源！

　　設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：除油效果好，可除去動(dòng)物油和礦物油，通過藥劑破乳后還可除去乳化油。并且在除油同時(shí)可降低水中SS、BOD5等污染物濃度。

　　缺點(diǎn)：

　　運(yùn)行費(fèi)用高，需要消耗大量能源和藥劑；

　　設(shè)備價(jià)格比較貴，設(shè)備構(gòu)造復(fù)雜，配套加壓、投藥等裝置；

　　廢棄油脂可資源化程度基本無，大量可回收的油脂形成不可利用浮渣；還需二次處理，浮油和藥劑凝結(jié)形成浮渣最終填埋或者焚燒處理。

　　三、離子活性氧油水分離設(shè)備：費(fèi)用高昂，二次污染！

　　該設(shè)備可用于廚房泔腳處理，將廢棄油脂氧化成可溶的親水物質(zhì)，再排入下水道。

　　其主要特點(diǎn)是：

　　運(yùn)行費(fèi)用高，由于電解水或發(fā)生臭氧，需要消耗大量電能；

　　除油效果一般，受污水成分和化學(xué)反應(yīng)速率的影響較大；

　　大量可回收的油脂被排入下水道，造成資源浪費(fèi)；浮油被分解形成低分子有機(jī)物，排入下水道，造成污水中COD等指標(biāo)超標(biāo)，增加后續(xù)市政污水處理廠負(fù)荷，增加二次處理費(fèi)用。

　　四、全智能高效油水分離機(jī)：智能高效，賺錢機(jī)器！

　　近期在上海國際餐飲博覽會(huì)上看到，相關(guān)企業(yè)研發(fā)出了全智能高效油水分離機(jī)，帶GPS定位追蹤的油水分離機(jī)，其除油效果最高可達(dá)97%以上，不僅可以去除油脂，降低水管堵塞，還可以獲得大量的可回收資源“餐飲廢棄油脂”，帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益(目前上海政府指定收購價(jià)格在4300元-4500元/噸，用于化工生產(chǎn)與生物柴油原料)；型號(hào)多樣，可滿足不同場(chǎng)地的需求；運(yùn)行費(fèi)用低，整個(gè)設(shè)備的功率很小，且是自動(dòng)化操作，全自動(dòng)出油，人機(jī)工作環(huán)境好；資源化程度高，收集的廢棄油脂濃度高，可用于加工生物柴油等進(jìn)行資源化利用。減少廢棄物的同時(shí)，還有很好的經(jīng)濟(jì)性；最為關(guān)鍵的是：該設(shè)備貯油桶自帶GPS和流量報(bào)警，可隨時(shí)監(jiān)控廢棄油脂流向，有效避免“地溝油”產(chǎn)生。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不斷革新，突飛猛進(jìn)的油水分離機(jī)將會(huì)給相關(guān)部門的監(jiān)管提供方便；給餐飲單位減少了隔油池的帶來后續(xù)麻煩；給外出就餐者樹起了放心的“城墻”。我們期待更多高科技油水分離技術(shù)的面世。