放心豆芽敵不過作坊貨 9成市場被后者霸占(圖)

????2006年青島成立了全省唯一的綠色豆芽生產(chǎn)企業(yè)，5年時間里，工廠的生產(chǎn)線一直無法全部開工，規(guī)范化生產(chǎn)的“放心豆芽”打不過“小作坊豆芽”。昨天，記者從青島市食安辦了解到，我青島市確定了質(zhì)監(jiān)局來監(jiān)管全市豆制品、豆芽生產(chǎn)企業(yè)，后期將對全市豆制品企業(yè)實行備案管理，這個尷尬的局面有望消除。

????8道工序產(chǎn)出豆芽

????昨天，記者趕

????記者了解到，福鴻公司生產(chǎn)的“金丁香”牌豆芽因為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高，每斤批發(fā)價比同類產(chǎn)品要高0.1到0.2元錢，再加上保質(zhì)時間較短，這些因素導(dǎo)致了銷量上的劣勢。目前青島地區(qū)每天豆芽消費(fèi)量200噸，其中市內(nèi)四區(qū)是100噸。雖然福鴻公司每天生產(chǎn)能力是60噸，但是現(xiàn)在銷量只有20噸，占到了全市總量的十分之一，小作坊豆芽還是占了絕對優(yōu)勢。

????“我們生產(chǎn)的豆芽不添加任何物質(zhì)，一斤豆子一周時間才能生產(chǎn)8斤豆芽；一些小作坊生產(chǎn)的豆芽為了好看、生長快、產(chǎn)量大，需要加入去根劑、生長激素、抗生素等五六種添加劑，只需要兩三天時間，一斤豆子能生產(chǎn)出13斤豆芽?！痹摴径麻L胡保友說。

????除了銷量上不去，更嚴(yán)重的問題是不少小作坊豆芽紛紛傍名牌，銷售時都說自己賣的是“金丁香”牌豆芽?！拔覀冇?萬個豆芽周轉(zhuǎn)筐裝豆芽，一些弄虛作假的豆芽使用我們的周轉(zhuǎn)筐來冒充金丁香，沖擊了我們豆芽的正常銷售?！焙Ｓ颜f，一些生產(chǎn)環(huán)境低劣、質(zhì)量無保障的黑心豆芽大量存在，加上他們有價格優(yōu)勢，這些情況讓消費(fèi)者根本無從辨別，使得市場出現(xiàn)了魚目混珠的情況。

????花費(fèi)巨資以防假冒

????“為了讓消費(fèi)者能夠買到真正的好豆芽，我們外出考察發(fā)現(xiàn)，上海、寧波等地已經(jīng)開始生產(chǎn)包裝豆芽，這樣就可以讓造假者無法以假亂真。”胡保友說，今年9月份，公司從日本花費(fèi)400萬元購進(jìn)了一條全自動豆芽包裝生產(chǎn)線，這也是我省唯一一臺進(jìn)口豆芽脫氧包裝設(shè)備。昨天，這套生產(chǎn)線正式啟用，每天可以包裝400克裝豆芽4萬袋，全過程由電腦控制，保證了豆芽從出廠到市民家中全程無污染。

????記者了解到，這套生產(chǎn)線包裝的豆芽抽取了袋內(nèi)的氧氣，只剩下了氮氣等，避免了豆芽氧化，保質(zhì)期從目前的一天延長到三天，方便了市民購買和儲存。“袋裝的豆芽將先投放在島城的大超市里，明年我們還將引進(jìn)大型包裝線，生產(chǎn)5公斤裝的袋裝豆芽。”胡保友說，包裝袋都是在日本特制的，每一個包裝袋上都有條形碼，市民可以查詢追溯到廠家，這些小作坊很難模仿到。

????豆芽廠要建檔案

????昨天，記者采訪了解到，今年市食安辦把豆芽行業(yè)的監(jiān)管職能劃分到了質(zhì)監(jiān)部門，目前質(zhì)監(jiān)局正在按照職能分工，對全市的豆芽生產(chǎn)小作坊進(jìn)行梳理和摸底排查，質(zhì)監(jiān)部門要登記建檔，估計這些工作今年年底前完成。對于不達(dá)標(biāo)的豆芽作坊和黑窩點，質(zhì)監(jiān)局將聯(lián)合其他部門，按照相關(guān)辦法予以清理；對于符合條件的小作坊，質(zhì)監(jiān)部門也將給予引導(dǎo)和幫扶。

????據(jù)介紹，目前豆芽尚未出臺新國標(biāo)，我市仍參照農(nóng)業(yè)部的無公害豆芽標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)要檢測豆芽的亞硝酸鹽是否超標(biāo)，島城三大批發(fā)市場每天要檢測豆芽的二氧化硫、亞硝酸鹽是否超標(biāo)。建立檔案后，質(zhì)監(jiān)部門將按照食品安全法，對規(guī)模生產(chǎn)豆芽的單位加強(qiáng)日常監(jiān)管，重點是對農(nóng)殘、重金屬情況加強(qiáng)抽查和檢測。

????據(jù)悉，目前我省計劃組建整治食品安全公安隊伍，我市也有望成立專業(yè)的“食品安全警察”。（記者 陳勇 通訊員 張峰）

????友情提示

????青島市食安辦提醒市民，選購豆芽可以先看豆殼的顏色，以綠豆芽為例，好豆芽的豆殼是咖啡色的，使用保鮮粉的豆芽豆殼是綠色的，再就是好豆芽的胚根發(fā)黃，劣質(zhì)豆芽的胚根白亮；好豆芽聞起來有豆香，劣質(zhì)豆芽有化肥味；好豆芽吃起來脆、甜，有豆香，劣質(zhì)豆芽發(fā)澀，沒有豆香。