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市場(chǎng)再現(xiàn)罌粟調(diào)味料 化名魔精潛伏上餐桌(圖)

來(lái)源:青島早報(bào) 2011-09-20 07:07:10
 
包裝袋說(shuō)明中有“能掩蓋不良?xì)馕丁钡淖謽?。(記?王建亮 攝)

  “市場(chǎng)上有出售一種叫‘魔精’的調(diào)味品,這東西是用罌粟籽做的,人吃了會(huì)上癮,一些飯店為了攬住客人,就偷偷使用這種東西。 ”近日,有青島市民報(bào)料,他聽(tīng)開(kāi)飯店的朋友講,一些飯店為了讓客人吃完再來(lái),會(huì)使用含有罌粟籽的調(diào)味品。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上確實(shí)有賣(mài)含有罌粟籽的調(diào)味品,主要是開(kāi)飯店的人購(gòu)買(mǎi)。

  廚師朋友爆內(nèi)幕

  “前

段時(shí)間經(jīng)常去飯店吃飯,有段時(shí)間沒(méi)去一家飯店吃飯,就感覺(jué)特別想得慌。”市民孫先生說(shuō),他吃了這家的飯菜后越來(lái)越上癮,還經(jīng)常介紹給朋友,后來(lái)一名從事餐飲業(yè)的朋友聽(tīng)說(shuō)此事后,告訴了他一個(gè)秘密:有些飯店為了吸引顧客,增加回頭客,會(huì)在調(diào)料上做手腳,其中有的料是用罌粟籽做的,吃了會(huì)上癮的?!耙郧坝行┗疱伒晗矚g用香精和增香劑來(lái)做鍋底,只要在湯料里加上這些調(diào)料,這湯料就立刻能變得新鮮、味道醇美,這樣做出來(lái)的鍋底既省錢(qián)又香氣誘人?!睂O先生說(shuō),現(xiàn)在這些被曝光的食品添加劑查得嚴(yán)了,飯店就用粉狀的調(diào)料做替代品,“這個(gè)調(diào)料會(huì)讓你感覺(jué)越吃越收不住嘴,這樣顧客就會(huì)常來(lái)光顧,每天吃也不會(huì)厭煩,飯店生意自然就蒸蒸日上。 ”孫先生說(shuō),他聽(tīng)朋友說(shuō)這種調(diào)味劑在行內(nèi)被稱為 “魔精”,顧名思義就是調(diào)味料會(huì)讓飯菜有“魔力”,顧客吃了還想來(lái)。

  調(diào)味品店老板很警覺(jué)

  昨天上午,記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng),記者發(fā)現(xiàn),大部分調(diào)味品店貨架上已經(jīng)沒(méi)有了增香劑、一滴香等被曝光過(guò)的食品添加劑?!袄习逵袥](méi)有做飯的配料。”記者問(wèn)道,“自己用還是開(kāi)飯店?”老板問(wèn)道,“開(kāi)飯店,來(lái)點(diǎn)能吸引人氣的?!庇浾呋卮鸬溃澳闶窃谀拈_(kāi)飯店的?我怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)你?”老板打量了記者幾眼后機(jī)警地問(wèn)道,“我正準(zhǔn)備開(kāi)飯店。”記者回答道。“你在哪個(gè)路開(kāi)飯店?不會(huì)是記者吧?!崩习逭f(shuō),現(xiàn)在這個(gè)東西查得嚴(yán),不是熟人不能隨便賣(mài)。記者謊稱要大量購(gòu)買(mǎi),這名老板聽(tīng)后看了看門(mén)口,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)閑雜人等,就彎腰從貨架下面的箱子里拿出一包“奇子香”來(lái)?!?8元錢(qián)一包不講價(jià),放起來(lái)別讓人看到?!崩习鍖⒇浗坏接浾呤种校浾呖吹竭@個(gè)調(diào)味料的正面印著“魔精”兩個(gè)字,所標(biāo)注的產(chǎn)地是云南。

  客戶主要是飯店

  “除了這個(gè)還有個(gè)調(diào)味料叫‘鮮香王’?!闭f(shuō)著這名老板又拿出一個(gè)品種的調(diào)味料來(lái)推薦給記者,“現(xiàn)在飯店會(huì)用這些調(diào)味品,效果不錯(cuò)?!崩习逭f(shuō),拿回去用熱油一滾,燙了之后會(huì)更香,他聽(tīng)飯店采購(gòu)員過(guò)來(lái)說(shuō)用了之后顧客明顯增多,效果不錯(cuò)。一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者,這種 “魔精”吃了之后會(huì)上癮,因?yàn)闁|西是用罌粟籽做的,但成分含量不大。

  標(biāo)明可掩蓋不良?xì)馕?/strong>

  記者拿出這款叫 “奇子香”的魔精仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)金黃色的包裝上面有QS認(rèn)證,記者看到在包裝的正面有一張圖片,上面印著4朵黃花,看上去很像罌粟花,而產(chǎn)品背面應(yīng)用范圍一欄里寫(xiě)著:本品廣泛用于火鍋、湯菜類(lèi),在產(chǎn)品特點(diǎn)一欄寫(xiě)著能掩蓋不良異味。隨后,記者致電廠家,想問(wèn)一問(wèn)這種調(diào)料的配方里是否有 “罌粟籽”,接線的工作人員告訴記者,這種東西是用滅活的罌粟籽做的,但成分含量不大。記者了解到,山東很多地區(qū)的鴨脖店、烤肉店也使用了這種“魔精”,就是為了能拉回頭客。記者 徐棟

  禁用罌粟籽加工調(diào)味品

  記者就此事采訪了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全學(xué)院的孫慶杰院長(zhǎng),據(jù)孫院長(zhǎng)介紹,所謂的“滅活”,是指經(jīng)過(guò)鈷-60對(duì)罌粟籽進(jìn)行輻射,使其失去生物活性,喪失生長(zhǎng)發(fā)芽的能力,罌粟包括枝、葉、殼等,其中籽中的嗎啡含量相對(duì)較少,種子通過(guò)滅活后只是沒(méi)有了繁殖能力,但本身成分不變,滅活不能使其全部的有害物質(zhì)消除,人吃多了會(huì)毒性成癮。記者了解到,國(guó)家衛(wèi)生部、工商總局早在2005年就發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)罌粟籽食品監(jiān)督管理工作的通知》,規(guī)定罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂,不得在市場(chǎng)上銷(xiāo)售或用于加工其他調(diào)味品。

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