青島梭子蟹都是早產(chǎn)兒 專家支招破解針眼蟹

中秋節(jié)規(guī)避“針眼”

規(guī)避“針眼蟹”最好的方法，就是不買螃蟹。然而，面對(duì)秋風(fēng)起，蟹兒肥的八月十五，怎能說“不”？

“不”字先從“秋風(fēng)起，蟹腳癢”的諺語說起。秋季是大閘蟹上市的季節(jié)，“秋風(fēng)起，蟹腳癢”指的是中秋前后，正值大閘蟹收獲期，江浙、上海一帶的居民將大閘蟹搬上餐桌。而沿海居民常吃的梭子蟹則遠(yuǎn)不到成熟期。然而，梭子蟹借助大閘蟹的“東風(fēng)”，濫竽充數(shù)。

我國沿海居民吃的梭

中秋的梭子蟹是個(gè)“蒂固瓜生”的早產(chǎn)兒。

第二，中秋肥蟹“無關(guān)本地”。目前，島城市面上的梭子蟹均來自連云港，主要通過南山水產(chǎn)品市場(chǎng)，發(fā)往全市。若想吃到本地梭子蟹，只有等到來年的四五月份。休漁期剛過，解禁的海鮮中，有不少品種來自南方，譬如大連的蛤蜊、舟山的黃花、海南的刀魚，連云港的梭子蟹當(dāng)仁不讓，占有一席之地。

從價(jià)格上講，本地的會(huì)場(chǎng)梭子蟹由于產(chǎn)量少，口感好，如今市場(chǎng)價(jià)格已在80元一斤左右。而市面上的梭子蟹多在40元一斤上下。價(jià)廉物美兩難全。吃上好蟹子，不是僅憑商販的承諾和買家的慧眼，還要尊重自然規(guī)律。(青島新聞網(wǎng)記者 周琦 攝影報(bào)道）