啤酒街大排檔上演導(dǎo)游爭(zhēng)奪戰(zhàn) 菜價(jià)加10%當(dāng)提成

   商家淡季歇業(yè)“只爭(zhēng)旺季”

    “別人都以為啤酒街很賺錢，其實(shí)最近已經(jīng)賺得不多了。 ”小高告訴記者，帶他拉客的“師傅”經(jīng)常念叨，以前的啤酒街大排檔“胡亂要價(jià)”，價(jià)格要比現(xiàn)在高很多，一家店一天可以賺1萬多元，但現(xiàn)在已統(tǒng)一整頓了，一天一家店也就賺四五千元，而且是在沒扣除房租的情況下：“現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，只能找導(dǎo)游帶人來吃飯，甚至雇暑期

    記者了解到，啤酒街長(zhǎng)約710米，這里聚集了30多家各類酒店、餐館和啤酒吧，在經(jīng)營(yíng)上以海鮮和啤酒為主，菜品和價(jià)位幾乎都是一樣的，乍一看甚至分不出兩家店的區(qū)別，經(jīng)營(yíng)的時(shí)間也主要集中在旅游消費(fèi)的旺季。在采訪中，一位在啤酒街開店多年的店主告訴記者，啤酒街商家每年七八月份的收入可以占到全年收入的50%以上，有的飯店過了11月份就直接關(guān)門歇業(yè)等待來年春天重新迎客，所以，旅游旺季的競(jìng)爭(zhēng)往往是啤酒街商家每年的“生死爭(zhēng)奪戰(zhàn)”。

    “三星級(jí)”菜價(jià)路邊店品質(zhì)

    蛤蜊22元/盤，黃魚108元/斤，美國(guó)紅魚100元/斤，蒜蓉粉絲扇貝18元/個(gè)，大海螺38元/個(gè)……看了一下啤酒街幾家大排檔的海鮮價(jià)，不少市民和游客直呼“吃不起”，家住閩江路的市民李先生告訴記者，自己很少去啤酒街吃東西：“海鮮價(jià)格太高了，價(jià)格是三星級(jí)以上大酒店的價(jià)格，但做菜的水準(zhǔn)很一般，和路邊小店沒有兩樣。 ”在暗訪中，正義德大排檔的服務(wù)員告訴記者，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，不加酒水平均每個(gè)游客在這的消費(fèi)額都在100元左右：“來旅游的外地人一般都愛點(diǎn)海鮮，有時(shí)花得比這還多。 ”

    記者詢問這里的海鮮菜是否可以打折，對(duì)方表示目前已是最低價(jià)：“我們每到周五、周六和周日人多的時(shí)候，大部分海鮮還會(huì)再加價(jià)10元，如果你可以在下午五六點(diǎn)鐘過來吃，我們可以給你打九折，但如果人多我們就不打了?！彼€透露，每年到了啤酒節(jié)，不少游客都會(huì)涌向啤酒城，啤酒街大部分大排檔都會(huì)打九折以吸引客源。

    菜價(jià)打折卻不含海鮮燒烤

    “啤酒街的菜當(dāng)然很貴了，我們前天剛殺了一只2斤重的大龍蝦，進(jìn)價(jià)是600元，我們做好后賣1000元。”小高繪聲繪色地告訴記者，啤酒街幾乎所有的菜都會(huì)在進(jìn)價(jià)基礎(chǔ)上加價(jià)20-30元，比如38元/只進(jìn)的螃蟹，大排檔一般會(huì)賣68-78元/只，最便宜的就是青菜，記者詢問是否打折，高國(guó)華表示如果游客不主動(dòng)要求，店家也不會(huì)給予折扣，但一般靠啤酒街里面的大排檔都會(huì)打八折：“不過所謂的八折并不是全部八折，他們聲稱菜價(jià)打八折，但實(shí)際上海鮮、燒烤都不打折，很多游客等打出發(fā)票來一看才知道只是青菜打折，他們是在玩文字游戲。 ”（記者 雷林）