多地蔬菜催熟劑大行其道 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和手段缺乏

　　“拍腦袋”抹催熟劑有關(guān)部門(mén)無(wú)檢測(cè)

　　安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)朱世東說(shuō)，催熟是我國(guó)果蔬生產(chǎn)流通中必不可少的一種技術(shù)，它可以起到保障產(chǎn)品供應(yīng)、抵御低溫凍害等作用，應(yīng)用范圍比較廣，在多種蔬果中使用。

　　南京中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院教授蔡建偉認(rèn)為，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)合理使用“乙烯利”等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是可以的，但若超量、超標(biāo)使用，導(dǎo)致蔬菜“催熟劑”含量超標(biāo)，則可能對(duì)人體健康造成危害

　　然而，專家也表示，由于“催熟劑”的使用標(biāo)準(zhǔn)不健全，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)很難也很少去監(jiān)控菜農(nóng)是否規(guī)范使用“催熟劑”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一個(gè)“謎團(tuán)”。

　　朱世東介紹，目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國(guó)家規(guī)定，為了使部分果蔬果實(shí)早轉(zhuǎn)色，允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過(guò)2mg／kg。記者發(fā)現(xiàn)，該國(guó)標(biāo)對(duì)于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

　　但朱世東指出，當(dāng)前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據(jù)目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西瓜使用乙烯利，從檢測(cè)上看就“無(wú)標(biāo)可循”，其安全性也就不確定。

　　記者在基層采訪中發(fā)現(xiàn)，菜農(nóng)使用“催熟劑”用法用量難以監(jiān)控?！斑@種‘催熟劑’用多少都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。到底有沒(méi)有毒害，我們也不是很清楚，具體也沒(méi)人來(lái)管?！币恍┑胤降牟宿r(nóng)說(shuō)，有了“催熟劑”，想讓它什么時(shí)候紅，它就什么時(shí)候紅。如果想成熟快一點(diǎn)就把濃度配大一點(diǎn)，想遲成熟幾天，就把濃度配低一點(diǎn)。

　　江蘇南京市的黃姓菜農(nóng)告訴記者，盡管食品安全問(wèn)題越來(lái)越受重視，現(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)檢查也比以前要嚴(yán)格，但主要查的是農(nóng)藥殘留量，并沒(méi)有檢測(cè)激素類用藥的情況。

　　一些基層農(nóng)業(yè)部門(mén)工作人員表示，目前在“無(wú)公害蔬菜”的檢測(cè)體系當(dāng)中，沒(méi)有“催熟劑”的相關(guān)檢測(cè)指標(biāo)，尚缺乏相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)手段，因此無(wú)法判斷植物激素的使用是否過(guò)量。這方面確實(shí)是盲點(diǎn)。（記者姜?jiǎng)偂㈥悇?、婁辰、代群、王駿勇）