建置120年網(wǎng)友走進(jìn)青啤 美女品酒師教你做專家

出口新加坡的青島啤酒正在生產(chǎn)

青島啤酒80后美女國家級品酒師朱蕾與網(wǎng)友交流品酒知識(shí)

   激情互動(dòng) 美女品酒師教你做啤酒專家

    青島啤酒最年輕的80后美女國家級品酒師朱蕾和網(wǎng)友們進(jìn)行了精彩的品酒互動(dòng)交流，她帶領(lǐng)著網(wǎng)友們一起品嘗了青島純生啤酒和冷麥汁。網(wǎng)友“魯粵之星”稱，非常欽佩這位小小年紀(jì)就已成為國家級品酒師的小姑娘。眾多網(wǎng)友還驚奇的發(fā)現(xiàn)，原來青島啤酒的品酒師不僅僅要每天品嘗啤酒，還要品嘗釀造用水、麥汁甚至與酒液接觸的瓶墊等。在有網(wǎng)友問道如何喝啤酒最好時(shí)，朱蕾談到，其實(shí)真正會(huì)品啤酒的人，一定要大口大口地喝，讓酒液與口腔充分接觸。因?yàn)樵谄【苿倓偟谷氡袝r(shí)，酒的醇香與麥芽香氣最濃郁，泡沫最多，口感最好。

    在青島啤酒，工藝原則是最高憲法，品質(zhì)的核心是質(zhì)量。整個(gè)釀造過程，接觸啤酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部采用封閉生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)全程純凈化釀造。麥芽、啤酒花、酵母篩選、啤酒釀造、裝瓶過程中與啤酒接觸的所有材料，都要經(jīng)過品評師品評。

    青啤最年輕的國家級品酒師朱蕾告訴記者一些品評的細(xì)節(jié)，水的口感、口味、礦物質(zhì)種類和含量等對啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味作用重大。青島啤酒的品評師用敏銳的味蕾鑒別生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)的水質(zhì)，再加以先進(jìn)的水處理技術(shù)，使青島啤酒釀造用水達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。不同發(fā)酵階段，過濾前，過濾后，裝瓶前，裝瓶后等等對于每一道工序都要品評，全程跟蹤品評測試酒的變化。甚至，與酒接觸的其它物質(zhì)也要品嘗，比如瓶蓋內(nèi)墊，煮水之后品嘗是否有異味。

    朱蕾說，我的工作其實(shí)沒有多神秘，“我們每天做的工作就是尋找不同批次啤酒中的細(xì)微差別，這些差別可能普通飲酒者是喝不出來的，現(xiàn)在的生產(chǎn)車間完全都是自動(dòng)化，所有的數(shù)值比例完全是固定的，機(jī)器可以使每一批次的酒都保持口感一致，而我們的任務(wù)就是對每批啤酒進(jìn)行細(xì)微控制。從各種原材料進(jìn)廠，再到成箱包裝精美的青島啤酒出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是‘青啤人’用汗水和肩上的責(zé)任感做到的，青島啤酒就是讓全球消費(fèi)者暢飲到青島啤酒的激情與快樂!”