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????日前,國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)緊急通知,要求5月底之前,所有火鍋店的食品添加劑使用情況必須向監(jiān)管部門備案,并在店堂醒目位置或菜單上進(jìn)行公示。昨天,記者隨機(jī)走訪了9家火鍋店,結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒有一家火鍋店公示食品添加劑,大家都聲稱火鍋底料不含添加劑。 ????火鍋店按兵不動(dòng) ????昨天上午,記者連續(xù)走訪了市北區(qū)遼源路、臺(tái)東商貿(mào)圈等9家火鍋店,這些火鍋店都沒有公示食品添加劑使用情況,菜單上也沒 ????火鍋店里都擺放著各式的蘸料、調(diào)料,在談到火鍋底料有無添加劑時(shí),除了少數(shù)火鍋店說他們是連鎖店,底料都是總部直接配送外,其余的火鍋店都很干脆地聲稱他們的底料都是自己配制的,不添加任何添加劑。 ????擔(dān)心泄商業(yè)秘密 ????在彤德萊火鍋遼陽路店、臺(tái)東八路店里,記者看到服務(wù)臺(tái)前方擺放著10多種蘸料,但店里沒有公示里面是否有添加劑。遼源路店趙店長告訴記者,他們的每一種火鍋底料、蘸料都有制作標(biāo)準(zhǔn),隨后他拿出了一份給記者,上面顯示著每一種蘸料的配方成分,“需要公示的話,我們會(huì)打印出來張貼?!?/p> ????趙店長說,前來吃飯的多數(shù)是回頭客,偶爾會(huì)有顧客詢問鍋底和蘸料的成分,他們也會(huì)告訴顧客。 ????記者了解到,各家火鍋店之所以按兵不動(dòng),其中一個(gè)原因是擔(dān)心泄露商業(yè)機(jī)密?!拔覀兊呐浞蕉际亲约貉邪l(fā)的,公示了就會(huì)讓別人知道?!贝蟛糠只疱伒曛鞫汲钟羞@種心理。 ????飯店協(xié)會(huì):不會(huì)泄密 ????昨天,記者就此事采訪了市飯店和烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)楊巖秘書長,他告訴記者,此前國家食品藥品監(jiān)督管理局明確表示,餐飲單位要公開的是火鍋底料里食品添加劑的名稱,而不是相關(guān)配方,因此不存在泄密的可能?!坝械幕疱仠资菦]有添加劑的,有的是用添加劑兌出來的,公示食品添加劑是件好事情?!睏顜r說,他們已經(jīng)在協(xié)會(huì)內(nèi)向從業(yè)者發(fā)出了倡議,共同營造誠信的餐飲經(jīng)營環(huán)境,讓消費(fèi)者吃得放心。 ????楊巖認(rèn)為,他們注意到國家食藥局的這個(gè)通知沒有強(qiáng)制的規(guī)定,協(xié)會(huì)正在跟有關(guān)部門溝通此事,希望有關(guān)部門像整治酒駕那樣來強(qiáng)化監(jiān)管,對(duì)不遵守的餐飲業(yè)就要嚴(yán)罰。市飯店和烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)也提醒市民在就餐時(shí)一定要多比較,盡量選擇放心的飯店就餐。 ????有些香精里加了罌粟粉
????昨天下午,記者將買回來的“濃香型籽油”倒在礦泉水瓶子里,特殊濃郁的香味一下子飄了出來,同事們聞了之后紛紛說吃火鍋以及水煮魚的時(shí)候,就曾經(jīng)聞過這樣的味道,這種濃濃的香味聞得時(shí)間長了會(huì)讓人頭暈。 ????這種產(chǎn)品包裝上登記的廠家在云南,記者按照包裝上的電話打過去,電話那端播放的是廠家的產(chǎn)品宣傳,重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品“從云南神秘植物中提取的精華”,至于是什么植物,電話無法打通,也無從考究了。 ????曾經(jīng)從事過火鍋業(yè)的市民姜先生(化名)說出了其中的秘密,“曾經(jīng)有業(yè)務(wù)員跟我們說過,一些香精里摻了罌粟殼、罌粟粉來提香?!?記者 陳勇 實(shí)習(xí)生 王靜) |