央視揭人造假雞蛋騙局 專家稱原料屬果凍配方

????《焦點(diǎn)訪談》2010年12月26日完成臺(tái)本

????——假蛋真相

????主持人 敬一丹：

????您好觀眾朋友，歡迎您收看《焦點(diǎn)訪談》。

????先有雞，還是先有蛋，這是一個(gè)問(wèn)題，是一個(gè)讓人糾結(jié)的問(wèn)題。但是說(shuō)雞蛋是雞下的，這一點(diǎn)恐怕不會(huì)有人懷疑。如果有人告訴你，現(xiàn)在有一種技術(shù)可以做出和真雞蛋一模一樣的人造雞蛋。掌握了這門(mén)技術(shù)，母雞都可以下崗了。這說(shuō)法您信嗎？假如母雞都下崗了，那么上崗的又是誰(shuí)呢？

????解說(shuō)：

????在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行搜索，我們發(fā)現(xiàn)，有許多公司在公開(kāi)傳授所謂“假雞蛋”的制作技術(shù)。廣告聲稱，“該產(chǎn)品造價(jià)低廉，工藝簡(jiǎn)單，口感豐潤(rùn)，在市場(chǎng)出售可以“以假亂真”。據(jù)稱，每個(gè)人造雞蛋，成本只要五至八分錢(qián)左右。學(xué)會(huì)這門(mén)技術(shù)，雞也可以下崗了。真的有這樣的假雞蛋在市場(chǎng)上銷售嗎？

????市民：

????沒(méi)錯(cuò)，有假的，我買(mǎi)過(guò)好像。

????市民：

????這雞蛋都不一個(gè)色，那假雞蛋全是一個(gè)色。

????市民：

????而且那顏色都是灰的。

????記者：

????見(jiàn)過(guò)嗎？

????市民：

????沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

????記者：

????那你相信嗎？

????市民：

????相信。

????解說(shuō)：

????社會(huì)上傳的有鼻子有眼的假雞蛋難道真的存在嗎？

????為了調(diào)查真相，記者與一家公司取得了聯(lián)系。這家所謂的公司只有幾張桌子，兩臺(tái)電腦，外加三名工作人員。

????某公司工作人員：

????這會(huì)兒原料不齊沒(méi)法做。

????解說(shuō)：

????工作人員對(duì)當(dāng)面教學(xué)推三阻四，卻一個(gè)勁的推薦記者買(mǎi)張光盤(pán)回去學(xué)，說(shuō)這樣不但方便，而且實(shí)惠。

????某公司工作人員：

????你又省了200塊錢(qián)，你把光盤(pán)資料先拿回去，先看看。

????解說(shuō)：

????這樣兩張私刻的光盤(pán)就要價(jià)500元。

????資料：

????人造雞蛋，原料準(zhǔn)備，第一種，海藻酸鈉。

????解說(shuō)：

????最終他做出了這個(gè)沒(méi)有殼的雞蛋，這個(gè)雞蛋怎么和真雞蛋相差甚遠(yuǎn)。我們?cè)俅握业搅藗魇诩夹g(shù)的公司。

????某公司工作人員：

????肯定有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，不一樣，告訴他就是這種雞蛋，那你怎么辦？

????解說(shuō)：

????記者又聯(lián)系了另外一家公司。看起來(lái)這家公司比上一家上了些檔次。

????為了證明他們傳授的技術(shù)多少神奇，工作人員先拿出了兩個(gè)雞蛋讓記者看。

????某公司工作人員：

????你自己瞧瞧哪個(gè)真哪個(gè)假？

????記者：

????這也看不出來(lái)。

????解說(shuō)：

????記者看來(lái)看去，這兩個(gè)雞蛋沒(méi)有什么區(qū)別。然而，那個(gè)工作人員說(shuō)，這其中的一個(gè)就是假雞蛋。

????記者：

????這就是真雞蛋。

????工作人員：

????什么就是真雞蛋。

????記者：

????這個(gè)，這是假的。

????某公司工作人員：

????這話你說(shuō)的不是假的那是啥，我咋沒(méi)說(shuō)那是假的。

????記者：

????那我再磕一個(gè)這個(gè)看看。

????某公司工作人員：

????你打開(kāi)看看，看能不能溶解到一起去。

????記者：

????這個(gè)看不出來(lái)。

????某公司工作人員：

????那你要是能看出來(lái)，那能叫技術(shù)嗎？

????解說(shuō)：

????工作人員聲稱，正是因?yàn)檫@個(gè)技術(shù)如此神奇，所以收費(fèi)也比較高，要1200元。

????記者：

????1200是不是太多了？

????某公司工作人員：

????你這樣，1150元行嗎，給1000塊錢(qián)得了。

????記者：

????你真夠意思。

????解說(shuō)：

????最終工作人員勉強(qiáng)同意900元錢(qián)把這門(mén)技術(shù)傳授給我們，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。傳說(shuō)中的假雞蛋終于要開(kāi)始制造了。工作人員先在一個(gè)盛滿水的燒杯里加入海藻酸鈉，讓記者不停地?cái)嚢?。隨后，他又在一個(gè)塑料盆里倒入一些白色粉末。

????某公司工作人員：

????這是氯化鈣，得使氯化鈣、蛋黃素。

????解說(shuō)：

????把調(diào)成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個(gè)乒乓球中，在氯化鈣水中來(lái)回晃動(dòng)。很快，海藻酸納就變成了一個(gè)球形。

????記者：

????像乒乓球一樣。

????某公司工作人員：

????你別老拿著，放下吧。

????解說(shuō)：

????然后，他用無(wú)色的海藻酸鈉溶液包裹住一個(gè)剛才做好的蛋黃，在水中繼續(xù)晃動(dòng)。幾分鐘后，一個(gè)沒(méi)有殼的假雞蛋就出現(xiàn)在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。接下來(lái)的步驟，就是完成假雞蛋制作的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，“給雞蛋包殼”。

????某公司工作人員：

????這是氧化鈣、硬脂酸，食用石蠟三種都是放在里頭。這放完了就不要?jiǎng)恿?，就不管它了?/p>

????記者：

????對(duì)。

????解說(shuō)：

????就在我們滿腹狐疑，想拿一個(gè)回去觀察的時(shí)候，工作人員突然發(fā)起脾氣來(lái)。

????某公司工作人員：

????你拿它干嘛？

????記者：

????我看24小時(shí)以后是不是變出殼來(lái)。

????某公司工作人員：

????早說(shuō)啊你。

????記者：

????這個(gè)不行啊。

????某公司工作人員：

????這肯定不行，不跟你說(shuō)不要?jiǎng)恿藛帷?/p>

????解說(shuō)：

????假雞蛋既然不能動(dòng)，當(dāng)然也就不能帶走，只能第二天來(lái)看，這就意味著，我們無(wú)法親眼目睹假雞蛋完成的全過(guò)程，也就無(wú)從驗(yàn)證這項(xiàng)技術(shù)的真假。

????記者：

????我覺(jué)得這個(gè)晃一下不要緊吧？

????某公司工作人員：

????我培訓(xùn)這個(gè)可不是培訓(xùn)你一個(gè)了，知道嗎，如果都那樣，我就不用教這個(gè)技術(shù)了。

????記者：

????大哥你不用生氣。

????解說(shuō)：

????好說(shuō)歹說(shuō)，這名工作人員終于勉強(qiáng)同意我們帶回一個(gè)假雞蛋。但他聲稱，這些蛋如果變不成真蛋的樣子，他一概不負(fù)責(zé)任。這次的學(xué)習(xí)總共兩個(gè)小時(shí)，花費(fèi)900元錢(qián)。對(duì)于帶回來(lái)的這枚假雞蛋，我們仔細(xì)觀察記錄了它的變化過(guò)程，幾天后它變成了這副模樣。

????記者 瀟津：

????那今天我們就帶著這個(gè)奇怪的雞蛋來(lái)到北京化工大學(xué)，請(qǐng)專家來(lái)給我們看一看，它為什么會(huì)變成這個(gè)樣子？

????解說(shuō)：

????張軍營(yíng)教授是北京化工大學(xué)專門(mén)研究膠結(jié)材料和固化技術(shù)的專家。他告訴我們，因?yàn)榧匐u蛋的蛋清和蛋黃都是化學(xué)物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會(huì)因?yàn)樗终舭l(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。

????記者：

????已經(jīng)化掉了，滴下來(lái)了。

????張軍營(yíng) 北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院：

????對(duì)對(duì)對(duì)，在手上又會(huì)凝固。

????記者：

????如果是外面賣(mài)的一個(gè)雞蛋，是這樣的殼？

????張軍營(yíng)：

????我相信一般老百姓能看出來(lái)，太假了，我估計(jì)如果幾個(gè)雞蛋一擠就都碎了。

????解說(shuō)：

????既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來(lái)，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無(wú)法分辨的兩個(gè)雞蛋又是怎么回事呢？

????一位觀眾向我們講述了他的親身經(jīng)歷。

????朱寶利，曾任湖南省會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)，為了調(diào)查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。學(xué)了好幾個(gè)小時(shí)，那家公司技術(shù)人員也沒(méi)能做出雞蛋殼來(lái)。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來(lái)的時(shí)候，就看到盆里已經(jīng)有一個(gè)長(zhǎng)出殼的雞蛋了。在交了600塊錢(qián)的培訓(xùn)費(fèi)之后，朱寶利請(qǐng)技術(shù)員吃了一頓飯。

????朱寶利 湖南省會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局原副局長(zhǎng)：

????他說(shuō)我看你是實(shí)在人，我給你實(shí)話，這個(gè)人雞蛋培訓(xùn)是個(gè)騙人的，它本來(lái)騙就是培訓(xùn)費(fèi)，那是等你下去吃飯的時(shí)候，我放了一個(gè)真雞蛋。

????解說(shuō)：

????看來(lái)，記者調(diào)查到的這種制作技術(shù)根本做不成假雞蛋。那么，是否還存在其它更高超的造假技術(shù)呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術(shù)，是先造雞蛋，后灌蛋黃。當(dāng)時(shí)，造假者先用硅膠做了一個(gè)模具，又用模具做了一個(gè)蛋殼，最后再用針管把假的蛋清和蛋黃打進(jìn)去。那么這種方式可能做出大批可以亂真的人造雞蛋嗎？

????張軍營(yíng)：

????你想想，一個(gè)模具做完這個(gè)之后必須把里面的取出來(lái)，所以一般情況下，都會(huì)有一個(gè)接縫。比方像這個(gè)塑料瓶這上面就有一個(gè)接縫，他要是花很大的功夫，把這個(gè)接縫把它去掉，這是可以的。但我相信，如果是成批生產(chǎn)的話，這個(gè)成本的話，應(yīng)該會(huì)比較麻煩的。

????記者：

????人工成本又上去了。

????張軍營(yíng)：

????對(duì)。

????解說(shuō)：

????所有制造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？我們就此請(qǐng)教了專家。

????孫樹(shù)俠 中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)：

????（海藻酸鈉）基本上屬于果凍的配方，那么做出來(lái)的東西也就像果凍那一類的東西。

????解說(shuō)：

????專家專門(mén)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)一枚用海藻酸鈉打成的假雞蛋打入鍋里時(shí)會(huì)看到這樣的情形。

????記者：

????什么都沒(méi)有。

????解說(shuō)：

????如海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。

????記者：

????這個(gè)皮咬起來(lái)是非常脆的，有點(diǎn)像蜇皮。

????張軍營(yíng)：

????人造一個(gè)假雞蛋，跟真雞蛋那個(gè)特別像，比自然雞生下一個(gè)雞蛋，要難得多。

????解說(shuō)：

????至于說(shuō)社會(huì)上至于社會(huì)上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來(lái)散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來(lái)的雞蛋，發(fā)臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過(guò)于恐慌。

????一些人打著所謂“人造雞蛋技術(shù)”的幌子騙取培訓(xùn)費(fèi)。同時(shí)，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔(dān)心，在社會(huì)上造成不良影響。那么，這種不法行為應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)查處呢？記者與多家部門(mén)聯(lián)系進(jìn)行了舉報(bào)。

????北京市工商局豐臺(tái)分局工作人員：

????雖然我們無(wú)權(quán)認(rèn)定的，我覺(jué)得是不是由技術(shù)監(jiān)督局來(lái)認(rèn)定。

????12365質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)投訴舉報(bào)熱線：

????農(nóng)業(yè)局，雞蛋是屬于農(nóng)產(chǎn)品。

????記者：

????可那是假雞蛋？

????12365質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)投訴舉報(bào)熱線：

????對(duì)啊，假雞蛋也是由農(nóng)業(yè)局管。

????農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心工作人員：

????農(nóng)業(yè)部門(mén)不管人造，它已經(jīng)不是從雞體內(nèi)產(chǎn)出來(lái)的對(duì)象了，這完完全全屬于工商部門(mén)管的事。

????演播室主持人 敬一丹：

????這真是假對(duì)假，騙中騙，騙子造雞蛋是假，騙錢(qián)才是真。而那些想學(xué)技術(shù)的人目的也去騙人賺錢(qián)，自己見(jiàn)不得光，所以雖然落得個(gè)雞飛蛋打，卻有苦難言，無(wú)人舉報(bào)，這也是騙子們肆無(wú)忌憚的一個(gè)原因。而對(duì)于這種幾乎公開(kāi)進(jìn)行，而且長(zhǎng)期存在的對(duì)社會(huì)造成不良影響的不法行為到底該由誰(shuí)管？該怎么管？無(wú)論如何，都不應(yīng)該成為另一個(gè)讓人糾結(jié)的問(wèn)題了。