記者跟蹤青島肯德基雞場 肉雞45天就出籠(圖)

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    白羽雞快速生長之謎

    肯德基相關人員表示，白羽雞快速成長主要得益于品種、飼料等五大因素。

    秘密之一，遺傳選育的結晶：從上世紀70年代初到現在，2千克肉雞的生長周期已從1976年的63天縮短到2007年的33天。不斷發(fā)展、完善的遺傳選育技術是造成這一成果的最主要原因。

    秘密之二，科學的飼料配方：白羽雞從雛雞到出欄，在不同的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)有著不同的需求。

    秘密之三，有效的防病防疫措施：潔凈無污染的生長環(huán)境、嚴格的疫病防控措施，是白羽雞得以健康生長的必要條件。

    秘密之四，標準化的雞場設施：白羽雞生長的雞舍是一個自動控制溫度、濕度、負壓的全封閉環(huán)境，這為雞的成長提供了穩(wěn)定舒適、適合生長的環(huán)境。

    秘密之五，科學的飼養(yǎng)與管理：科學的飼養(yǎng)方法和管理條件，包括建立符合白羽雞生長規(guī)律的光照、喂料、供水 、通風等程序，以及按雞群生長規(guī)律分階段飼養(yǎng)等手段，確保了白羽雞從雛雞到出欄，快速并健康成長。

    加工

    必須從規(guī)定地方下刀

    翻閱相關資料得知，肯德基在雞肉用料方面，一直堅持使用白羽雞，白羽雞纖維比較細嫩，它的肉汁比較多，脂肪比較少 ，適合煎、炸等。通過一周時間的調查，作為肯德基供貨商之一的九聯集團，養(yǎng)殖程序嚴格、工作人員認真負責，這一環(huán)節(jié)，可以令消費者放心。

    肉雞出籠后，下一環(huán)節(jié)就是送到肉雞加工廠內加工，9月2日上午，九聯集團肉雞加工廠。

    出籠的白羽雞，被送到了這里，開始了作為食品原料的下一步加工，門禁依然很嚴，禁止非工作人員進出，在與該廠辦公室取得聯系，假稱前來洽談業(yè)務之后，才得以進入。

    剛一踏入工廠的加工車間，就可以看到“全副武裝”的工人，由于記者沒有穿工作服，被一名工人攔在了門口處。

    “我是來談業(yè)務的 ，我在這里等他們過來?！痹谶@名工人的詢問下，記者以等人來接為由，站在那里繼續(xù)觀察里面的情況，并與那名工人閑談了起來。

    “你們這里上班都要這樣穿嗎？”

    “是啊，這都是必須的，我們每天都要穿戴全套工作服，包括帽子和口罩，工作服要干凈整潔，每天都有專人檢查。”這名工人回答。

    “這還真是嚴格啊。”記者隨口說了一句，隨后，這名工人繼續(xù)說道：“這還不算嚴格，我們的切割車間才叫嚴格呢，手表、項鏈和耳環(huán)都不允許佩戴，每天進門工作的時候，每個人都要檢查手指甲，如果手指甲太長了，都不允許上崗，我們這是盡最大的可能保證雞肉的健康和衛(wèi)生?！?/p>

    站在入口處，透過加工車間的窗戶，可以看到景象頗為壯觀，工作人員排排站立，穿著統一的服裝，揮動著手里的小刀，對宰殺洗凈后的肉雞進行加工。

    對于肉雞的加工程序，門口這位工人也簡單說了下，他說——

    —肉雞被送來以后，是全自動宰殺，然后有專門的工作小組負責清潔，再進行切割，切割也是有程序的，按照切割部位的不同，分成雞翅、雞腿和雞胸組。

    每組都有各自的分工，雞腿組只允許切割雞腿 ，要求從腿的根部一刀切下，雞翅組也只允許切割雞翅，也是一刀切的要求，剩下的就由雞胸組前來完成最后的工作……

    由于外來人員不允許進入車間內，記者按照規(guī)定，只能站在遠處將看到的情況進行了記錄，隨后，記者從肉雞加工廠離開。

    在肉雞加工廠的探訪，記者感受到的就是正規(guī)兩字，每位工作人員對于健康衛(wèi)生，都看得十分重要。