記者跟蹤青島肯德基雞場(chǎng) 肉雞45天就出籠(圖)

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    白羽雞快速生長(zhǎng)之謎

    肯德基相關(guān)人員表示，白羽雞快速成長(zhǎng)主要得益于品種、飼料等五大因素。

    秘密之一，遺傳選育的結(jié)晶：從上世紀(jì)70年代初到現(xiàn)在，2千克肉雞的生長(zhǎng)周期已從1976年的63天縮短到2007年的33天。不斷發(fā)展、完善的遺傳選育技術(shù)是造成這一成果的最主要原因。

    秘密之二，科學(xué)的飼料配方：白羽雞從雛雞到出欄，在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)

    秘密之三，有效的防病防疫措施：潔凈無(wú)污染的生長(zhǎng)環(huán)境、嚴(yán)格的疫病防控措施，是白羽雞得以健康生長(zhǎng)的必要條件。

    秘密之四，標(biāo)準(zhǔn)化的雞場(chǎng)設(shè)施：白羽雞生長(zhǎng)的雞舍是一個(gè)自動(dòng)控制溫度、濕度、負(fù)壓的全封閉環(huán)境，這為雞的成長(zhǎng)提供了穩(wěn)定舒適、適合生長(zhǎng)的環(huán)境。

    秘密之五，科學(xué)的飼養(yǎng)與管理：科學(xué)的飼養(yǎng)方法和管理?xiàng)l件，包括建立符合白羽雞生長(zhǎng)規(guī)律的光照、喂料、供水 、通風(fēng)等程序，以及按雞群生長(zhǎng)規(guī)律分階段飼養(yǎng)等手段，確保了白羽雞從雛雞到出欄，快速并健康成長(zhǎng)。

    加工

    必須從規(guī)定地方下刀

    翻閱相關(guān)資料得知，肯德基在雞肉用料方面，一直堅(jiān)持使用白羽雞，白羽雞纖維比較細(xì)嫩，它的肉汁比較多，脂肪比較少 ，適合煎、炸等。通過(guò)一周時(shí)間的調(diào)查，作為肯德基供貨商之一的九聯(lián)集團(tuán)，養(yǎng)殖程序嚴(yán)格、工作人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，這一環(huán)節(jié)，可以令消費(fèi)者放心。

    肉雞出籠后，下一環(huán)節(jié)就是送到肉雞加工廠內(nèi)加工，9月2日上午，九聯(lián)集團(tuán)肉雞加工廠。

    出籠的白羽雞，被送到了這里，開(kāi)始了作為食品原料的下一步加工，門(mén)禁依然很?chē)?yán)，禁止非工作人員進(jìn)出，在與該廠辦公室取得聯(lián)系，假稱(chēng)前來(lái)洽談業(yè)務(wù)之后，才得以進(jìn)入。

    剛一踏入工廠的加工車(chē)間，就可以看到“全副武裝”的工人，由于記者沒(méi)有穿工作服，被一名工人攔在了門(mén)口處。

    “我是來(lái)談業(yè)務(wù)的 ，我在這里等他們過(guò)來(lái)?！痹谶@名工人的詢問(wèn)下，記者以等人來(lái)接為由，站在那里繼續(xù)觀察里面的情況，并與那名工人閑談了起來(lái)。

    “你們這里上班都要這樣穿嗎？”

    “是啊，這都是必須的，我們每天都要穿戴全套工作服，包括帽子和口罩，工作服要干凈整潔，每天都有專(zhuān)人檢查。”這名工人回答。

    “這還真是嚴(yán)格啊?！庇浾唠S口說(shuō)了一句，隨后，這名工人繼續(xù)說(shuō)道：“這還不算嚴(yán)格，我們的切割車(chē)間才叫嚴(yán)格呢，手表、項(xiàng)鏈和耳環(huán)都不允許佩戴，每天進(jìn)門(mén)工作的時(shí)候，每個(gè)人都要檢查手指甲，如果手指甲太長(zhǎng)了，都不允許上崗，我們這是盡最大的可能保證雞肉的健康和衛(wèi)生?！?/p>

    站在入口處，透過(guò)加工車(chē)間的窗戶，可以看到景象頗為壯觀，工作人員排排站立，穿著統(tǒng)一的服裝，揮動(dòng)著手里的小刀，對(duì)宰殺洗凈后的肉雞進(jìn)行加工。

    對(duì)于肉雞的加工程序，門(mén)口這位工人也簡(jiǎn)單說(shuō)了下，他說(shuō)——

    —肉雞被送來(lái)以后，是全自動(dòng)宰殺，然后有專(zhuān)門(mén)的工作小組負(fù)責(zé)清潔，再進(jìn)行切割，切割也是有程序的，按照切割部位的不同，分成雞翅、雞腿和雞胸組。

    每組都有各自的分工，雞腿組只允許切割雞腿 ，要求從腿的根部一刀切下，雞翅組也只允許切割雞翅，也是一刀切的要求，剩下的就由雞胸組前來(lái)完成最后的工作……

    由于外來(lái)人員不允許進(jìn)入車(chē)間內(nèi)，記者按照規(guī)定，只能站在遠(yuǎn)處將看到的情況進(jìn)行了記錄，隨后，記者從肉雞加工廠離開(kāi)。

    在肉雞加工廠的探訪，記者感受到的就是正規(guī)兩字，每位工作人員對(duì)于健康衛(wèi)生，都看得十分重要。