???衛(wèi)生部公布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》12日結束征求意見,在目前仍舊執(zhí)行的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中,被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰,依然被列入面粉處理劑中,此前,糧食部門及不少生產企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。而此次征求意見后,衛(wèi)生部有關負責人表示,衛(wèi)生部正在協(xié)調有關部門,研究撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關配套政策。對此,學者和專家和社會人士意見分歧,觀點不一,但這已透露出一個清晰的信號,面粉“禁白”已經提到議事日程上。
????我們目前食用的面粉中是否使用增白劑,是否存在濫用增白劑的情況,種種問題困擾著市民也困擾著面粉行業(yè)的所有人士,早報記者就此展開調查發(fā)現,這種貌似無害實則有毒的增白劑,背后隱藏的是整條產業(yè)鏈種種陰云。
????■各方說法
??? 市糧食局:24個品牌已“禁白”
????“在控制使用面粉增白劑方面,青島在全國范圍內都是走在前面的。”昨天下午,市糧食局相關工作人員雷先生向記者介紹說,作為糧食生產過程中經常使用的一種添加劑,增白劑目前仍是國家規(guī)定允許使用的安全食品添加劑,所以市面上很多面粉產品內都含有增白劑,也偶有面粉企業(yè)濫用增白劑的情況發(fā)生。目前我市共有80余家小麥粉生產企業(yè),其中24家早在2008年就在糧食行業(yè)促進協(xié)會的組織下,成立了禁用增白劑的品牌聯盟?!斑@24家都是我市的骨干面粉企業(yè),共同承諾提供不添加增白劑的面粉品種。”雷先生說,根據要求,這些面粉產品的包裝上都有清晰的“禁白”標識。
????面粉“增白”竟添滑石粉
??? ■行業(yè)揭秘
????陸先生在島城一家市場內經營米、面糧油產品已經十多年時間,陸先生說,他雖沒親眼看到加工廠往面粉里添加增白劑,但也聽過不少,增白劑的加工很簡單,但要求環(huán)境密封,而且利潤較少,因此一些中等規(guī)模的生產廠家都關門了,剩下的要么是供貨渠道比較固定的大廠家,要么就是小作坊,而這些小作坊提高利潤的方法就是在增白劑里添加滑石粉。王先生說,添加了滑石粉的面粉直接銷售給面粉廠,而且面粉又被直接送到饅頭房等地方,因此不容易被查到。
????質監(jiān)專家:過量食用損壞肝腎
????據介紹,目前青島糧食市場上暫未發(fā)現有濫用增白劑的情況,但這并不意味著整個食品行業(yè)沒有過量使用的情況,而一直缺乏行業(yè)監(jiān)管的 “前店后廠”就詬病良多。所謂“前店后廠”,就是超市及農貿市場中的各類食品加工點,因為這些加工點具有營業(yè)性及生產性雙重身份,一直都是市場監(jiān)管的空白。如個別饅頭作坊,為了節(jié)約制作成本,在買來的廉價面粉中大量使用增白劑,以提高饅頭的亮白程度。
????“面粉增白劑屬于強氧化劑,過量食用會對身體造成損害。”市質監(jiān)局添加劑專家張輝珍昨向記者介紹說,根據“國標2760”,面粉中使用增白劑的標準為每公斤0.06克,在此限度之內,過氧化苯甲酰將被全部還原完畢,但如果過量食用,過氧化苯甲酰沒有全部還原,被人食用之后就會破壞人體的內部環(huán)境,增加肝臟和腎臟的負擔。