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鈣奶餅干配方60年沒變 廠家曬出原始原料(圖)

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青島新聞網 2010-08-23 07:23:19 青島早報 現(xiàn)有新聞評論    新聞報料

????一包餅干,伴著三代人長大。提起青食鈣奶餅干,上世紀60至80年代出生的人大都會生出美好記憶,那是他們兒時最美味的念想。時至今日,青食已經走過60年,但餅干的奶香依舊,仍有很多老年人拿它當主食,家長用它喂寶寶。青食鈣奶餅干在青島人心中的口碑可以歸結為兩個字:信任。對品質的長期信任。60年老企業(yè)如何守住這份越來越重的信任呢?記者走近青島食品股份有限公司。

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??曬成本曬出真品質

????低調穩(wěn)重,不溫不火,是不少人對青食公司的印象。畢竟,老產品、老企業(yè)給人這樣的感覺。青食黨委副書記姜吉敏說,消費者的信任是最核心的競爭力。與公司業(yè)績不斷提升相對應,是投訴率的持續(xù)下降,近三年來,青食產品的投訴率連年下降,比3年前降低了70%。

????品質如一的背后,是青食鈣奶餅干配方堅持不變?!笆忻癯遭}奶餅干吃了幾十年,就是對品質的放心。原材料物價再漲青食也不會省料,換便宜替代品?!苯舾嬖V記者,市面上有的餅干賣得便宜,其實背后有很多省料、降成本的“法門”。

????餅干中重要原料雞蛋和砂糖,近年來價格不斷上漲。有的企業(yè)就會用蛋黃粉來代替鮮雞蛋,用甜蜜素來代替砂糖。因為鮮雞蛋的成本是蛋黃粉的十幾倍,砂糖成本是甜蜜素的上百倍?!坝脦卓颂鹈鬯鼐晚斏虾脦讎嵣疤堑奶鹞?!”姜吉敏說,添加這些替代原料雖然不違法,做出來的餅干吃起來大體差不多,但很不適合小孩與老年人吃,特別是小孩,“從小吃會破壞嗅覺、味覺,傷害很大”!因此,青食公司從來不用這種變通手段,堅持使用最“原始”的鮮雞蛋、白砂糖。

????“有人說青食保守,但對質量就應該保守,保守才安全?!苯粽f,特別是近年來出現(xiàn)的食品安全問題,讓人們更鐘情于青食這類質量穩(wěn)定的產品。“吃的安全最重要”。

????新產品成增長點

????市場上2.8元一包的鈣奶餅干,價廉物美,但是利潤幾至微薄。光發(fā)展老產品,不能提供青食持續(xù)發(fā)展的利潤。近年來,青食也意識到產品開發(fā)與同行業(yè)企業(yè)的差距,加快新品研發(fā)。適銷對路的新品成為青食重要的利潤源。

????據介紹,自1999年起,青食每年都有餅干食品、花生制品、巧克力、米粉系列等四至五大類的近20個新品種研制投產。2001年,公司技術創(chuàng)新中心針對老年和兒童消費群體的營養(yǎng)需求,研制開發(fā)了老年硒鋅餅干和兒童鐵鋅餅干,推向市場后立即受到了廣大消費者的歡迎。今年新產品開發(fā)重點將圍繞餅干系列和花生制品系列,上馬蕎麥無蔗糖餅干、降糖餅干、巧克力涂層餅干、粗糧餅干、高纖維餅干等6種品牌。除了餅干外,青食旗下的“海友”牌花生醬也是近年來重磅出擊支撐企業(yè)持續(xù)發(fā)展的金牌產品。依托引進的全套美國進口生產線,年產花生醬達8000噸,產品遠銷日本、韓國、新西蘭、澳大利亞、馬來西亞、菲律賓等20多個國家和地區(qū),年出口創(chuàng)匯達一千萬美元。(劉文劍 攝影報道)


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