老字號(hào)糖球難覓5元下 糖球商家支招釋放壓力

????老字號(hào)糖球難覓“5元下”

????成本連漲催生“瘋狂的糖球” 糖球商家三招釋放成本壓力

????今年糖球價(jià)格貴了多少？記者了解到，老字號(hào)糖球單支漲價(jià)1-2元，其他糖球單支漲幅也在0.5-1.5元，例如以往高家糖球最“普通裝”的山楂糖球是3元一支，現(xiàn)在最低的4元；劉家糖球最便宜的山楂糖球也賣到了5元以上……雖然價(jià)格提高了，但記者看到，16家糖球大棚前的購(gòu)買者依然絡(luò)繹不絕。

????“成本漲得太猛了，糖球的主要原料都是成倍地上漲?！眲⒓姨乔虻膭⑷悍冀?jīng)理掰著手指頭給記者講：白糖批發(fā)價(jià)從3100元/噸漲到了6200元/噸，山楂批發(fā)價(jià)從以前的不到2元/斤漲到了現(xiàn)在的4元/斤，成色最好的5元/斤，此外，芝麻批發(fā)價(jià)漲，煤氣漲，用工費(fèi)漲…… 商家三招釋放“壓力” 記者了解到，作為“價(jià)格敏感性”食品，參會(huì)商家都謹(jǐn)慎漲價(jià)，試圖用其他方式釋放成本壓力。

????囤積原料。往年多次出現(xiàn)的情況是，由于糖球旺銷，高家、李家、劉家這樣的老字號(hào)最后都要補(bǔ)原料、調(diào)貨，而臨時(shí)調(diào)貨的價(jià)格偏高。今年，劉家糖球一舉囤下50噸白糖、20噸山楂。“從目前看，原料漲價(jià)是趨勢(shì)，就算賣不掉以后用也劃算！”劉群芳說(shuō)，大量采購(gòu)原料可以攤薄成本，保證糖球價(jià)格穩(wěn)定。

????花色創(chuàng)新。糖球里最貴的就是糖和山楂，但很多市民不愿意大量吃糖，開(kāi)發(fā)低糖的糖球產(chǎn)品成為一個(gè)出路。記者在多家糖球攤看到，傳統(tǒng)的山楂糖球只占了不到半壁江山，花樣創(chuàng)新的產(chǎn)品受到越來(lái)越多的歡迎?！吧剿幪乔蛘禾巧?，成本較低，但很受女士歡迎?！备呃纤恼f(shuō)，在山楂漲價(jià)的情況下，這種“代山楂”產(chǎn)品更加親民。而一些高端產(chǎn)品更是賣出了高價(jià)，比如劉家糖球推出的香芋巧克力糖球、地瓜糖球賣到了8-10元。

????團(tuán)隊(duì)批發(fā)。糖球會(huì)一開(kāi)，糖球一下成了答謝客戶、犒勞員工的“商務(wù)禮品”。據(jù)介紹，近幾年來(lái)，不少企業(yè)開(kāi)始在糖球會(huì)團(tuán)隊(duì)訂貨，而這一商機(jī)開(kāi)始被商家重視?！艾F(xiàn)在白天給市民游客散賣，晚上熬夜給企業(yè)單位加工。”白天晚上連軸轉(zhuǎn)已經(jīng)寫進(jìn)不少老字號(hào)糖球商家的日程表。

????山楂糖球最實(shí)惠

????一支糖球的成本價(jià)到底是多少？昨天，記者走訪了到場(chǎng)多家大型商超，發(fā)現(xiàn)價(jià)格比糖球會(huì)上要低不少。小號(hào)芝麻糖球最低的1元，最高的也不過(guò)2元，而大號(hào)的芝麻糖球一般售價(jià)3元。不過(guò)從節(jié)會(huì)效應(yīng)來(lái)說(shuō)，適當(dāng)溢價(jià)也是合理的。

????“還是山楂糖球最實(shí)惠?！币晃惶乔蛏碳业募庸煾嫡f(shuō)，山楂糖球一粒是一粒，沒(méi)法摻假。雖然商家推出的產(chǎn)品花樣很多，但山楂糖球的性價(jià)比還是最高。

????記者 劉文劍

????今天，糖球會(huì)將開(kāi)始一系列活動(dòng)，老游戲大賽將在今天上午9時(shí)30分在海云廣場(chǎng)南側(cè)舉行，同時(shí)上演的還有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)山東琴書，下午在海云廣場(chǎng)還有柳腔展演，喜歡大戲的市民可以好好享受一番。