北京青年報(bào)： 劉靜 李慧燕

　　監(jiān)測病菌污染　檢查獸藥超標(biāo)———

　　高致病性禽流感病毒也可通過雞蛋傳播，這一消息讓不少市民對餐盤中常見的小小雞蛋也關(guān)注起來。據(jù)悉，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會日前召開《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋產(chǎn)地環(huán) 境要求》國家標(biāo)準(zhǔn)審定會，據(jù)透露，首部雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)明年將出臺。

　　■雞蛋也需要國標(biāo)

　　據(jù)《南方日報(bào)》報(bào)道，新雞蛋標(biāo)準(zhǔn)將明確規(guī)定，雞蛋內(nèi)不得檢出對人類危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門氏菌，屆時(shí)養(yǎng)雞生產(chǎn)企業(yè)必須強(qiáng)行執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。

　　事實(shí)上，水果憑外觀就可判別好壞；蔬菜有農(nóng)藥殘留，也可以在菜場檢測�？蓪τ陔u蛋，無從判別它是好蛋還是壞蛋。

　　據(jù)悉，我國以前的“蛋標(biāo)準(zhǔn)”是《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(代號為SB/T10277—1997)，標(biāo)準(zhǔn)粗，條款不詳細(xì)。

　　■有的雞蛋存在獸藥存留超標(biāo)

　　其實(shí)，由于雞的傳染病難以控制，亂投藥、違規(guī)用藥情況比較嚴(yán)重，雞蛋中不可避免地存在獸藥存留超標(biāo)問題，另外雞蛋中也有沙門氏菌等致病菌污染問題。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)樊福好博士介紹，沙門氏菌本身并不可怕，但人感染后，易產(chǎn)生“抗藥”作用，比如得了感冒，吃感冒藥不起作用等。

　　■正規(guī)廠家雞蛋可以放心吃

　　廣州市畜牧獸醫(yī)管理辦公室主任王奕青表示，目前市面上廣州正規(guī)廠家的雞蛋，還是可以放心吃的。據(jù)記者調(diào)查，目前廣州市面上絕大部分鮮雞蛋是外地進(jìn)穗的。

　　廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)督管理處也表示，待新國標(biāo)出臺后，將按照新標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對養(yǎng)雞場的原料、飼料、防疫等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　　相關(guān)新聞

　　衛(wèi)生部發(fā)出公告

　　尚無人因吃熟食感染禽流感

　　新華社電衛(wèi)生部近日發(fā)布公告表示，截至目前，尚無流行病學(xué)資料表明高致病性禽流感病毒可通過煮熟的食品感染人類。

　　衛(wèi)生部稱，近期，世界衛(wèi)生組織就高致病性禽流感對人類食品安全影響進(jìn)行了評估，發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感病毒可以存在于禽肉和禽蛋中，但傳統(tǒng)烹調(diào)方法可將病毒滅活，可以安全食用。

　　衛(wèi)生部特發(fā)公告提醒：在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手。不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽等。

責(zé)任編輯：林彥婷