新華社廣州9月25日專電  廣東省疾病控制中心慢性非傳染性疾病研究所所長馬文軍透露，廣東估計年內(nèi)將啟動食品強化項目。由于廣東居民的生活水平和營養(yǎng)狀況地區(qū)和人群差異大，強化食品將不會像加碘鹽一樣強制推廣，而是主要通過公眾教育和市場營銷的途徑，讓消費者認識到維生素和礦物質(zhì)缺乏的 危害，自由選擇。

    廣東居民到底缺不缺各種營養(yǎng)素？馬文軍透露，廣東一項針對全省各種人群營養(yǎng)與健康情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血的發(fā)生率為10％左右，在全國屬中等水平。但小兒、孕婦、乳母等特殊人群的貧血率高，特別是城市孕婦高達60％。為何生活條件相對優(yōu)越的城市孕婦，缺鐵性貧血發(fā)生率還高于農(nóng)村孕婦，對廣東居民的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實際上膳食中鐵的供給量是充足的，城市居民由于攝入含鐵量豐富的肉、禽、魚等動物性食物多，缺鐵并不嚴重。馬文軍推測與城市女性精神壓力大、胃口不好、怕影響體型而進食少等有關。

    中山大學營養(yǎng)學專家蘇宜香教授認為，廣東居民生活水平高，不少婦女、老人和兒童已經(jīng)通過維生素丸、保健品等各種食品、藥品人為補充這些營養(yǎng)素，在選用強化食品時要慎防重復補充、過量補充。蘇宜香介紹，用B族維生素和葉酸強化面粉在美國已經(jīng)實行了20年。因為面粉經(jīng)過去皮等精制加工后，維生素B等營養(yǎng)素會丟失，所以美國提供兩種主食，一種是沒有精制加工的，一種是精制加工后再強化營養(yǎng)素的，讓公眾自由選擇。

    蘇宜香指出，目前真正納入政府行為強制推廣的只有加碘鹽，其他證實有效的強化食品，如強化維生素A的食用油、強化鈣和鐵的面粉、強化鐵的醬油等，在貧窮地區(qū)也有不少推廣的經(jīng)驗。但在廣東，由于存在經(jīng)濟發(fā)展水平差異大的因素，粵北、粵西一些貧窮地區(qū)，有些學校給孩子提供的午餐只有1.5元到2元，營養(yǎng)物質(zhì)提供上肯定有不足；而在經(jīng)濟發(fā)達的珠三角，營養(yǎng)攝入不會很缺乏。因此強化營養(yǎng)素要因人而異、因地而異。