高溫改變了上海人的作息時間表。
為避開炎炎烈日，許多人把消費時間調(diào)到了晚上，卻在無意中燒旺了夜經(jīng)濟這把火。上海商業(yè)信息中心對本市高溫以來20天的消費作了一番統(tǒng)計，分時段數(shù)據(jù)顯示，零售業(yè)18點到21點三個小時的營業(yè)額，占全天的40%。
面對撲面而來的夜經(jīng)濟，滬上商家如何動作？不夜城
的“夜”文章如何做得更具特色？
晚上玩：與鯊共眠住“海底”
家住虹口的初二學(xué)生小浩這兩天特別興奮，因為他要到水族館去住上一夜：“能夠在清涼的海底世界，和大鯊魚作伴，實在過癮！”原來，浦東的海洋水族館開出了針對家庭的“夜宿水族館”項目。孩子們可在家長的陪同下，睡在水族館的透明海底觀光隧道內(nèi)，身邊滿是五彩斑斕、形態(tài)各異的海洋魚類，時不時還會“游過來”幾條大鯊魚。除了夜宿，孩子們還能在工作人員的指導(dǎo)下，與海洋生物“零距離接觸”，難怪會讓他們驚喜不已！
據(jù)水族館市場部經(jīng)理王宏介紹，白天太熱，人流量達不到預(yù)期的效果，設(shè)計夜宿就是挖掘夜間的消費潛力。沒想到效果出乎意料地好，第一批預(yù)先安排的近百個位置被一購而空，第二批票剛開始賣，就已經(jīng)賣出近半。
和水族館一樣，由于灼人的陽光擋住了人們出行的腳步，不少旅游景點也做起了夜市面。錦江樂園首次打破了白天營業(yè)的慣例，上周六推出了夏夜“國產(chǎn)版嘉年華”。記者在現(xiàn)場看到，其火爆程度不亞于去年的環(huán)球嘉年華。錦江樂園總經(jīng)理崔智能表示：“雖然夜間開園使我們花費不少電力、人力成本，但從實際效果看完全值得。”
而上海旅游集散中心則透露，以前到周邊景點游玩的市民通常選擇早上走，晚上回，因此，16點前后出發(fā)的班車幾乎沒有什么人。現(xiàn)在卻來了個大逆轉(zhuǎn)，16點30分的末班車上也坐了五成乘客。連雙休日市郊游的出行高峰都延至傍晚前一兩個小時。
原來，選擇“末班車”的市民自有打算，在周五或周六乘最后一班車到朱家角、周莊、同里等景點，吃過晚飯后，篤悠悠漫步于華燈初上的水鄉(xiāng)，別有一番韻味。
晚上吃：甜品店一座難求 小龍蝦卷土重來
大熱天，上海人習(xí)慣品冷飲，吃西瓜，可今夏，甜品卻突然“殺”出來，成了都市人消夏的新玩意。當(dāng)然，這里的“甜品”并不是指那種含糖量很高的冰激凌、蛋糕等，而是由新鮮水果、果汁、炒冰，加上雪蛤、蘆薈等滋補品搭配制成的美味，重視口感層次及色調(diào)美感。
記者在淮海路上一家著名品牌的甜品店看到，晚上，店堂里一座難求，后面還排著長隊。據(jù)說，附近寫字樓的白領(lǐng)們更是一下班就集體趕來“用餐”，場面可謂火爆。這里一天能賣掉上千份甜品，有相當(dāng)部分是晚上的生意。
夏季是餐飲業(yè)的淡季，夜市幾乎成了不少飯店的“救命稻草”。來自市飲食行業(yè)協(xié)會的消息，梅園、上海人家等的夜市營業(yè)額已達75%，有的店家調(diào)整了營業(yè)安排，王寶和酒家甚至安排廚師中午輪休，把重點放到了晚上。
每到燈火闌珊，總是人頭攢動。人們反其道而行，越是天熱，越是要吃辣的，今夏，香辣小龍蝦卷土重來，大街小巷能看到“手抓小龍蝦”“十三香”的招牌。10元錢，紅紅一大盆小龍蝦，三五好友，坐在路邊，再要幾瓶冰啤，大快朵頤一番，實在是“爽”。
記者在復(fù)興中路一家小店看到，都21點了還有人在等。店堂的環(huán)境雖然粗糙簡單，但很多衣著時尚的年輕人不顧形象地在大吃特吃，轉(zhuǎn)眼間剩下殘殼無數(shù)。老板介紹說，每天都能賣掉三四百斤，能賺數(shù)千元。真是“火得有點妖”。
不過專家提醒市民，雖然美味饞人，但畢竟健康第一，吃小龍蝦還是得悠著點，別一次吃太多。
晚上買：百貨想要“24小時黑夜”
記者曾在白天高溫時段走進南京路、淮海路和徐家匯的部分商廈，店內(nèi)顧客并不多，有的商廈三樓以上更是人氣不足。以化妝品柜臺為例，有的下午只能做上兩三筆生意，而晚上卻能恢復(fù)到正常狀況下午的狀態(tài)。“天那么熱，誰愿意白天逛街？所以只能抓住晚上了�！币恍┥虖B負責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在各家商廈都在晚上推出了“限時搶購”、“夏夜風(fēng)暴”等促銷活動以吸引客源，而越來越多的人也選擇天黑以后購物。
據(jù)上海消費市場信息快速反應(yīng)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，百貨商廈的營業(yè)收入大多發(fā)生在18點以后，占到全天銷售額的40%-50%。在記者隨機詢問的12位市民中，有10位表示將在晚上購物。怪不得有業(yè)內(nèi)人士這樣感嘆：真希望24個小時都是黑夜！
晚上賺：這邊開書吧那邊網(wǎng)購忙
只要動腦筋，就能掘到第一桶金。這話果然不錯，如今，夜經(jīng)濟的潛力已催生出不少新財路。
一本書、一杯茶、一個安靜的角落或是一段獨處的時光，這種氛圍在悶熱的夏夜很是誘人，于是，書吧應(yīng)運而生。上海的書吧大多開在高校附近，高校師生是主要客源。
在華師大后門的“夏雨軒”書吧，記者了解到，高溫天來的人特別多，“很多人到這里就是花錢買個清靜和安逸。我們也努力創(chuàng)造這樣的氛圍，所有的座位都要預(yù)訂，為的是控制客流，不能鬧哄哄的像茶館。最近天熱座位特別難訂�！狈⻊�(wù)員這么說。
天一熱，人就容易犯懶，最好有人送貨上門。于是，網(wǎng)上購物的生意一下子好了起來。記者從易購365的預(yù)訂中心了解到，高溫以來，網(wǎng)站的營業(yè)額上躥了80%，而且每天都在增長，其中啤酒飲料的需求量非常大，不少市民上班時預(yù)訂，下班后貨物已經(jīng)送到。而聯(lián)華OK的網(wǎng)上訂購熱線96801因為來電太多，導(dǎo)致接線員不足，已經(jīng)向社會緊急招募接線員了。
上海有170萬輛機動車，太陽底下到處跑，熱得夠嗆。于是，給愛車“消暑”就成了一門不錯的生意。雖說洗一次才10元，如果乘以100萬輛可就驚人了。上海車容坊汽車服務(wù)有限公司豐莊經(jīng)營部王經(jīng)理告訴記者，夏天洗車的生意非常好，每天晚上都有200輛左右。
夜經(jīng)濟，還得更“立體”
夜經(jīng)濟如此美麗，但在這熱鬧底下，還有哪些是需要改進的呢？
“夜經(jīng)濟是一個正在增長的量，累積多了就非�？捎^，但它是把雙刃劍，”上海財經(jīng)大學(xué)國際工商管理學(xué)院陳信康教授一針見血地指出，“有時只有社會效益，卻不見經(jīng)濟效益�！�
陳教授以部分小型商場為例，有些小商場負責(zé)人眼紅其他大商場晚上生意很好，也延長了營業(yè)時間，可堅持不了幾周就結(jié)束了。人員成本高是一個原因，晚上來逛的多數(shù)是乘涼或逛著玩的，有的小商場的銷售額甚至還不如電費和空調(diào)費高�！耙虼�，商家不能盲目認為只要開夜市就有好效益，考慮的重點應(yīng)是怎樣把居民吸引到你的店里，如何刺激他掏出腰包里的錢來購物。銷售思路和手法很重要，當(dāng)然也涉及到配套設(shè)施和配套服務(wù)�！�
財大現(xiàn)代市場營銷研究中心主任晁鋼令教授也指出，夜經(jīng)濟雖然在短期效應(yīng)上遠不如假日經(jīng)濟，但其長期效應(yīng)是假日經(jīng)濟所不能比的，而大力發(fā)展夜經(jīng)濟也是現(xiàn)代化國際大都市的要求之一。然而，目前上海的夜經(jīng)濟還不是非常成熟，“看上去形式挺豐富，但許多配套設(shè)施和服務(wù)還跟不上，比如，我晚上想拿存折取錢買東西，但很多銀行17點就關(guān)門了。此外，夜間消費人群的層次并不單一，而現(xiàn)在夜間消費場所的結(jié)構(gòu)則單調(diào)了一點�！�
專家認為，上海夜經(jīng)濟下一階段的定位應(yīng)該是立體服務(wù)業(yè)。商娛結(jié)合，輔助服務(wù)相配套。例如國際展覽夜場、圖書夜市、大眾化酒吧業(yè)、露天咖啡棚、活躍有氣氛的商品拍賣場、地攤交易和多種多樣的娛樂活動等。
這樣，上海的夜晚將更美麗。(劉駿 黃雨清)
