9日中午，剛剛研究完近期禽流感防治工作的農(nóng)業(yè)部部長、全國防治高致病性禽流感指揮部防治組組長杜青林走進(jìn)部機(jī)關(guān)食堂自助餐區(qū)，在眾多美味的菜肴中，他首選了涼拌雞胗。

　　記者在農(nóng)業(yè)部食堂看到，餐臺(tái)上依然有用雞肉和雞蛋烹制的各類食品。正對(duì)食堂入口的電子屏幕上顯示著中午的菜譜：黃燜雞塊、香辣雞翅、臘味回鍋肉、素炒三絲和紅燒豆腐等。記者數(shù)了數(shù)，雞制食品占了午餐食品的三分之一以上。在6個(gè)打飯窗口中，出售黃燜雞塊和涼拌雞胗的3號(hào)窗口前的人最多，早已排起了長隊(duì)。

　　在6號(hào)窗口，記者問：“發(fā)生禽流感后，大家吃雞肉是不是受影響了？”食堂大師傅笑著說：“總的來講，這幾天食堂的雞制食品都賣得不錯(cuò)。雞肉是一種低脂肪、高蛋白的食品，只要煮熟煮透，是可以安全食用的�！�

　　記者轉(zhuǎn)身找到食堂負(fù)責(zé)人熊華應(yīng)，問他這些雞肉原料是從哪里來的？熊華應(yīng)說：“農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)食堂每天都用肉雞和雞蛋做菜，雞和雞蛋是從一些大型養(yǎng)殖企業(yè)采購的，質(zhì)量都有保證�！�

　　記者來到餐桌前，杜青林一邊夾起一塊黃燜雞塊放進(jìn)盤子里，一邊對(duì)記者說：“沒問題，可以放心地吃。”他又挑選了幾樣雞制食品，然后走到餐桌旁與大家一起品嘗起來。一同用餐的還有農(nóng)業(yè)部副部長、全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室主任齊景發(fā)，副部長張寶文，農(nóng)業(yè)部總畜牧師賈幼陵等。記者看到，他們的盤子里，都有雞肉烹制的食品。

　　張寶文一邊用餐，一邊對(duì)記者說：“這雞肉味道不錯(cuò)。盡管一些地方最近發(fā)生了高致病性禽流感疫情，但對(duì)來自非疫區(qū)的禽類產(chǎn)品，我們對(duì)其養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)禽類產(chǎn)品進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，這些產(chǎn)品都是安全的。廣大消費(fèi)者可以放心食用�！保ㄐ氯A社北京2月9日電）