2月9日12時，衛(wèi)生部辦公樓地下二層食堂�！盁u腿”、“雞肉燉蘑菇”、“醋溜白菜”……這些菜名標在食堂的“午餐供應(yīng)菜單”上。衛(wèi)生部工作人員就餐秩序井然，取盤，拿筷，點菜，刷卡，就餐……“雞肉的營養(yǎng)價值很高，包括雞在內(nèi)的禽類經(jīng)過加工煮熟后非常安全，根本沒有傳播禽流感的可能�！毙l(wèi)生部疾病控制司司長齊小秋一邊吃著雞肉，一邊告訴記者�！爱斎�，預(yù)防是必要的，如平時要注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃未熟的肉類及蛋類等食品。同時勤洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣�！�
禽流感是隨著家禽飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展而廣泛傳播的禽類傳染病。盡管歷來的禽流感均造成不同程度的損失，但最近發(fā)生的高致病性禽流感疫情尤其令公眾關(guān)注。作為我們主要食物來源的包括雞在內(nèi)的一些禽類及其肉制品類，似乎正遭受“非議”。
能容納二百多人的食堂座無虛席。記者看到，在享受美味雞肉的同時，有的人在談禽流感防治工作，有的人在聊春節(jié)返鄉(xiāng)時的新見聞……記者剛在餐桌旁坐下的時候，恰巧看見端著餐盤的衛(wèi)生部黨組書記、常務(wù)副部長高強走了過來。
“您平時吃雞肉嗎？”
“我平時不吃雞肉，禽類也一般不吃。不過今天算是破例了�！备邚娝实匦α似饋��！罢劇荨円坏�！一定要保持著良好的心態(tài)和具備科學的健康知識，這兩點非常重要�！�
高強給自己盛了二兩米飯……
“您今天怎么吃這么少？”
“哈哈，你沒有發(fā)現(xiàn)今天我給自己要了一大份‘燒雞腿’嗎？咱們邊吃邊聊！”
“其實，現(xiàn)在一些人對吃雞肉還是有顧慮的�！庇浾哒f。
“這恰恰說明，我們在衛(wèi)生健康知識宣傳方面還存在不少盲點。應(yīng)該把科學知識原原本本地交到群眾手中�！备邚姺畔率种械目曜�，意味深長地說，“衛(wèi)生部門要加強有關(guān)科學衛(wèi)生健康宣傳教育。哪些渠道可能造成禽流感傳播，哪些渠道是不可能造成禽流感的傳播，這些要向社會公眾講清楚�！薄靶l(wèi)生部對保障公眾食品安全采取了哪些措施？”
“戰(zhàn)略上藐視，戰(zhàn)術(shù)上重視。我們要加強衛(wèi)生檢疫，保證供應(yīng)市場的所有相關(guān)禽類產(chǎn)品是安全的，嚴禁疫區(qū)內(nèi)的病禽或死禽進入市場。同時加強食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，嚴格控制疫區(qū)內(nèi)的家禽加工和銷售，限定加工和銷售的范圍和地點。另外，禽類食品在市場銷售時要有明顯標志，說明這個食品來自什么地方，是否經(jīng)過安全檢疫，這樣，群眾在購買時心里就有了底�！�
這里的“紫菜蛋花湯”是免費的，此時在衛(wèi)生部的食堂里喝下一碗，可謂別有一番味道。
壓題照片為衛(wèi)生部常務(wù)副部長高強在衛(wèi)生部食堂食用雞肉。（新華社北京2月9日電）
