許多人都喜歡喝牛奶，認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，其實(shí)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)還優(yōu)于牛奶。當(dāng)然，如有條件，兩者都飲用，則營(yíng)養(yǎng)更美味。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)牛奶與豆?jié){所含的13種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析，豆?jié){中的維生素 A、維生素 B1和礦物質(zhì)如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白質(zhì)、脂肪等5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本相 當(dāng)。

　　豆?jié){不僅便宜，對(duì)許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來(lái)說(shuō)，喝豆?jié){更有利。豆?jié){中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，容易吸收利用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對(duì)肥胖者和血糖高的人來(lái)說(shuō)，選擇豆?jié){更合適。

　　牛奶不是不喝，最好是在喝牛奶的同時(shí)，再加點(diǎn)豆?jié){。陳平