維生素 E、 C、 A等抗氧化物可以控制體內(nèi)的氧自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。而天然食物，尤其是堅(jiān)果，是這些抗氧化物的最佳來(lái)源。研究證實(shí)，如果每周吃5次堅(jiān)果，就能使心肌梗死的發(fā)病率顯著降低。由于堅(jiān)果富含植物纖維，因此有助于消化和防治便秘，不會(huì)增加體重。

　　科學(xué)家還意外地發(fā)現(xiàn)，多吃堅(jiān)果可以提高 視力。因?yàn)檠劬Φ拿}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。

　　專家建議：每人每天應(yīng)當(dāng)吃6克左右的堅(jiān)果。首選的堅(jiān)果是杏仁、榛子、核桃、松仁、開(kāi)心果等。李津軍