| 本報(bào)訊按照國家有關(guān)規(guī)定，9月1日起，上市銷售的醬油、醋都必須標(biāo)明制作工藝是釀造還是配制。昨日，記者發(fā)現(xiàn)市場上近百種醬油和醋中，有一半品牌標(biāo)明了“出身”，而所標(biāo)的“出身”均為“釀造”。昨日在中山路和臺東的幾家大商場里，記者發(fā)現(xiàn)由市釀造總公司生產(chǎn)的燈塔牌醬油和醋、由上海味好美食品公司生產(chǎn)的味好美牌好味醬油、由山東淄博壽康食品廠生產(chǎn)的云濤牌老陳醋和黃豆醬油等都標(biāo)明了自己的“釀造”出身，由欣和食品（蓬萊）有限公司制造的欣和牌醬油、山西清徐來福老陳醋有限公司生產(chǎn)的餃子醋、由廣州市美味源食品廠生產(chǎn)的美味源牌醬油生抽王等則沒有標(biāo)明自己的“出身”。
市釀造總公司辦公室主任陳春本介紹，釀造醬油醋是以大豆、小麥等為原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成，配制醬油醋則是由釀造醬油醋和其它酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等調(diào)和而成，醬油醋標(biāo)明“出身”一方面是為了讓消費(fèi)者根據(jù)自己的口味選購，另一方面也可以讓消費(fèi)者明白兩者加工工藝不同、營養(yǎng)價(jià)值也不同。（記者張莉張羽）
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