魚(yú)蝦歡，漁民樂(lè)！記者帶您探尋青島“藍(lán)色糧倉(cāng)”背后的科技力量
休漁期，島城市民能吃到種類(lèi)豐富的海鮮，這不只是大海的饋贈(zèng)，也是科研人員用智慧與汗水換來(lái)的美味。從“海中貴族”步入平民化，從瀕危魚(yú)種走向規(guī)?；B(yǎng)殖，從“望海興嘆”到智能養(yǎng)殖裝備的研發(fā)投用，在青島這片藍(lán)色深海養(yǎng)殖業(yè)的背后，還有一股強(qiáng)大的科研力量在默默深耕、潛心攻關(guān)，水產(chǎn)科研改變了海鮮的命運(yùn)，也豐富了市民的餐桌。近日，記者走進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國(guó)海洋大學(xué)等地，聽(tīng)專(zhuān)家講述耕海牧漁的智慧力量。
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夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)
在黃海成功養(yǎng)殖三文魚(yú)
三文魚(yú)生長(zhǎng)在高海拔的寒冷水域，是只能生活在不高于18℃水域的冷水性魚(yú)類(lèi)。在世界溫暖海域成功養(yǎng)殖三文魚(yú)，一度是海洋科研領(lǐng)域不可能完成的“神話”。然而，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)家、中國(guó)海洋大學(xué)教授董雙林卻打破了這一“神話”。
“每逢夏秋季節(jié)，相比于升溫的上層海水，在黃海中部洼地深處，有一團(tuán)5000億立方米的水體，溫度比其他海域都要低，保持在4．6℃—9．3℃之間。這一覆蓋海域面積約13萬(wàn)平方公里的水體命名為黃海冷水團(tuán)?！痹诙p林看來(lái)，黃海冷水團(tuán)這一世界少見(jiàn)的淺源低溫水體，具有良好的養(yǎng)殖冷水魚(yú)的條件。
中國(guó)海洋大學(xué)教授董雙林開(kāi)展養(yǎng)殖三文魚(yú)研究。中國(guó)海洋大學(xué)供圖
“在經(jīng)濟(jì)效益方面，黃海冷水團(tuán)適合養(yǎng)殖鮭鱒類(lèi)等高價(jià)值的海洋冷水魚(yú)。由于冷水團(tuán)的水質(zhì)優(yōu)良，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)上乘，市場(chǎng)售價(jià)會(huì)高于近岸養(yǎng)殖產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益可觀。在風(fēng)險(xiǎn)防控方面，雖然黃海冷水團(tuán)離岸養(yǎng)殖易受臺(tái)風(fēng)等氣象災(zāi)害影響，但只要在養(yǎng)殖裝備、日常管理等方面做好預(yù)防就可降低此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)。而且，由于遠(yuǎn)離海岸，只要管理得當(dāng)，該區(qū)域暴發(fā)大規(guī)模疫病的可能性遠(yuǎn)低于近岸養(yǎng)殖區(qū)?！?012年，董雙林提出了利用黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖三文魚(yú)的設(shè)想。在很多人看來(lái)，這可謂是“異想天開(kāi)”。董雙林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)潛心研究，申報(bào)了“一種原位利用黃海冷水團(tuán)低溫海水養(yǎng)殖冷水魚(yú)類(lèi)的方法”等國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，為化解難題增添了希望。當(dāng)人們終于相信“不可能”可以實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，董雙林孜孜不倦、一刻不停，繼續(xù)讓頭腦中的“藍(lán)圖”一一實(shí)現(xiàn)。2015年，董雙林帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在合作企業(yè)傾力支持下，開(kāi)始實(shí)施（沂蒙）山（黃）海接力的“企業(yè)＋農(nóng)戶(hù)”養(yǎng)殖模式，建設(shè)陸基苗種培育基地；2016年，團(tuán)隊(duì)培育出第一批三文魚(yú)苗種，并完成從淡水轉(zhuǎn)入海水的馴化；2017年，我國(guó)第一艘養(yǎng)殖工船改造完成，并成功地驗(yàn)證了在黃海冷水團(tuán)海域養(yǎng)殖三文魚(yú)的可行性。
養(yǎng)殖三文魚(yú)收獲。中國(guó)海洋大學(xué)供圖
然而，這些只是描繪藍(lán)圖的“前幾筆”?！耙鉀Q‘養(yǎng)殖工船—網(wǎng)箱養(yǎng)殖一體化’工程平臺(tái)的問(wèn)題，才能使理想最終照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。”董雙林說(shuō)道。
2018年5月，由中國(guó)海洋大學(xué)與湖北海洋工程裝備研究院聯(lián)合設(shè)計(jì)，青島武船重工有限公司建造的周長(zhǎng)180米、高34米、重約1400噸、養(yǎng)殖水體達(dá)5萬(wàn)多立方米的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖重器——全潛式網(wǎng)箱“深藍(lán)1號(hào)”在青島建成、下水，并完成了工船—網(wǎng)箱一體化平臺(tái)養(yǎng)殖技術(shù)路線驗(yàn)證。2019年12月，黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖試驗(yàn)成功并通過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)收，養(yǎng)殖鮭魚(yú)成活率、規(guī)格、肉質(zhì)等指標(biāo)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。這標(biāo)志著黃海冷水團(tuán)深遠(yuǎn)海鮭鱒魚(yú)養(yǎng)殖即將進(jìn)入規(guī)?；a(chǎn)階段。
2021年6月7日，浩瀚的黃海上，足有兩個(gè)足球場(chǎng)大的養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍(lán)1號(hào)”，“唰”地沖出水面，網(wǎng)箱從大海深處被拉起。而養(yǎng)殖工船早已在附近游弋等候，然后管道與網(wǎng)箱連接——首批國(guó)產(chǎn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖三文魚(yú)開(kāi)始收魚(yú)。
見(jiàn)證了這一切從無(wú)到有、從始至今的董雙林，終于讓夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)?！包S海冷水團(tuán)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖可以稱(chēng)為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖史上的創(chuàng)舉，是溫暖海域規(guī)?；苣牮B(yǎng)殖鮭鱒魚(yú)類(lèi)的首次嘗試?！睆?992年在青島海洋大學(xué)獲得博士學(xué)位，如今已經(jīng)65歲的董雙林還在開(kāi)發(fā)著新的冷水魚(yú)品種，耕牧海上糧倉(cāng)，是他不變的追求。
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南北接力養(yǎng)殖
“面包魚(yú)”經(jīng)濟(jì)效益可觀
西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)海域，在離岸邊約1公里的地方，青島新洲淵盛漁業(yè)有限公司的工作人員正在向養(yǎng)殖網(wǎng)箱里投喂魚(yú)蝦做成的餌料，在網(wǎng)箱里來(lái)回游動(dòng)的魚(yú)叫綠鰭?cǎi)R面鲀。
“綠鰭?cǎi)R面鲀名字聽(tīng)上去復(fù)雜，其實(shí)就是島城市民口中的面包魚(yú)、馬面魚(yú)，是我們?nèi)ツ觊_(kāi)始養(yǎng)殖的新品種?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者，以前綠鰭?cǎi)R面鲀捕撈量很大，價(jià)格也很便宜，是市民眼中的“平民魚(yú)”。上世紀(jì)90年代以來(lái)，由于過(guò)度捕撈、環(huán)境惡化等原因，導(dǎo)致綠鰭?cǎi)R面鲀的數(shù)量、捕撈量減少，價(jià)格也越來(lái)越高，如今一斤能賣(mài)到70元甚至上百元。
綠鰭?cǎi)R面鲀。資料圖片
“在青島，綠鰭?cǎi)R面鲀采用南北接力養(yǎng)殖的方式。北方海域到了冬天氣溫低，魚(yú)苗難以越冬。于是到了冬天，我們會(huì)把它們運(yùn)到南方過(guò)冬。從北方基地運(yùn)到南方，一般只需要四五天的時(shí)間，一次能運(yùn)輸10多萬(wàn)斤?！鼻鄭u新洲淵盛漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人冷春海介紹，今年4月份的時(shí)候，他們便通過(guò)運(yùn)輸船將魚(yú)苗從南方拉回青島進(jìn)行養(yǎng)殖。
運(yùn)輸船將魚(yú)苗投放到養(yǎng)殖網(wǎng)箱。觀海新聞／青島早報(bào)記者 張孝鵬 攝
這種南北接力養(yǎng)殖的方式，是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所攻克的難題。
2006年，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳四清研究員團(tuán)隊(duì)開(kāi)始綠鰭?cǎi)R面鲀?nèi)斯し庇囼?yàn)研究?！熬G鰭?cǎi)R面鲀適宜生活的溫度是9℃到29℃，青島海域適合生長(zhǎng)的月份在5月到10月。因此10月份左右，便要運(yùn)往南方海域養(yǎng)殖?！标愃那鍘ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，終于掌握了繁育技術(shù)，解決了綠鰭?cǎi)R面鲀育苗時(shí)間人工不可控的難題，打造了目前這種南北接力養(yǎng)殖的方式。
同時(shí)，陳四清和團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，綠鰭?cǎi)R面鲀剛出生以后的第一次進(jìn)食，如果吃不到想吃的餌料，便不會(huì)再吃東西，直到餓死。發(fā)現(xiàn)了這個(gè)規(guī)律后，他們研究出了合適的餌料，成功突破了難以大規(guī)模育種的瓶頸。
陳四清表示，綠鰭?cǎi)R面鲀對(duì)于青島發(fā)展深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，打造“藍(lán)色糧倉(cāng)”，是非常適合的一個(gè)品種。綠鰭?cǎi)R面鲀生長(zhǎng)周期較短，目前銷(xiāo)售價(jià)格較高，有望給養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
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首次人工繁育
黃條鰤養(yǎng)殖國(guó)際領(lǐng)先
一條幾十公斤的魚(yú)，體型大、生長(zhǎng)周期短、出肉率高、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至可以媲美金槍魚(yú)，這便是集萬(wàn)千優(yōu)點(diǎn)于一身的黃條鰤。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員柳學(xué)周介紹，黃條鰤體型大、性?xún)疵停诒狈奖环Q(chēng)為“黃犍子”“黃犍?！?，因其力大猶如犍牛而得名。黃條鰤是一種大洋性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，隨季節(jié)變化做周期性洄游，在全世界范圍內(nèi)都有分布。
黃條鰤。資料圖片
“黃條鰤也是高檔食用性魚(yú)類(lèi)，以往一直依靠捕撈野生資源，導(dǎo)致全球范圍內(nèi)黃條鰤自然資源嚴(yán)重衰退?！绷鴮W(xué)周說(shuō)，此前世界上很多國(guó)家都在進(jìn)行人工繁育黃條鰤的試驗(yàn)，但由于這種魚(yú)從產(chǎn)卵到成熟，與其它魚(yú)類(lèi)有很大差別，世界各國(guó)的人工繁育技術(shù)均不成熟。于是，2013年，柳學(xué)周和團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)黃條鰤人工繁育項(xiàng)目，從野生魚(yú)馴化開(kāi)始，開(kāi)啟了數(shù)年的人工繁育之路。
如何讓野生黃條鰤克服“水土不服”，起初就讓科研人員費(fèi)了不少勁?！拔覀?cè)O(shè)法從溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等環(huán)節(jié)入手，給黃條鰤提供最佳性腺發(fā)育的環(huán)境條件，幫助其實(shí)現(xiàn)室內(nèi)自然產(chǎn)卵，以求讓我們獲得良好的受精卵。”柳學(xué)周說(shuō)。黃條鰤是一種非?！坝袀€(gè)性”的魚(yú)，這種魚(yú)應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，在遇到科研人員用手或者容器捕撈時(shí)，魚(yú)兒甚至?xí)蚴荏@而產(chǎn)生痙攣，死亡率較高，這種敏感特質(zhì)也給研究工作帶來(lái)了不少困難。
從陌生到熟悉，柳學(xué)周帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)克服重重障礙，摸清了黃條鰤的生活習(xí)性、培育環(huán)境條件、生長(zhǎng)發(fā)育的生理特征以及餌料偏好等。數(shù)年來(lái)，他們攻克了黃條鰤野生魚(yú)馴化、親魚(yú)“海陸接力培育”、人工綜合調(diào)控親魚(yú)性腺發(fā)育成熟、自然產(chǎn)卵等技術(shù)難關(guān)，獲得了批量受精卵。2017年，團(tuán)隊(duì)采用工廠化育苗方法，摸清了黃條鰤早期發(fā)育規(guī)律、餌料系列、苗種中間培育等關(guān)鍵技術(shù)，培育出平均體長(zhǎng)13．6厘米、平均體重28．4克的黃條鰤大規(guī)格苗種數(shù)萬(wàn)尾，取得了人工繁育的成功，也標(biāo)志著我國(guó)在該技術(shù)上達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。2019年至今，他們開(kāi)展人工苗種的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式研究，為黃條鰤養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
柳學(xué)周表示，伴隨著育苗單位、企業(yè)越來(lái)越多，黃條鰤養(yǎng)殖將逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，相信“青島籍”黃條鰤未來(lái)會(huì)大量走上市民餐桌。
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創(chuàng)制智能裝備
填補(bǔ)深海養(yǎng)殖技術(shù)空白
島城海鮮品種的華麗蛻變，離不開(kāi)科研人員的精心研發(fā)、培育，也少不了他們對(duì)養(yǎng)殖智能裝備的設(shè)計(jì)創(chuàng)新。
近年來(lái)，在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)“開(kāi)放海域和遠(yuǎn)海島礁養(yǎng)殖智能裝備與增殖模式”項(xiàng)目的支持下，我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖科技創(chuàng)新取得了重要進(jìn)展和成效?！拔覀儎?chuàng)制出深遠(yuǎn)海大型智能網(wǎng)箱、工程化圍欄等養(yǎng)殖新裝備，建立了重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的陸海接力養(yǎng)殖新模式，為突破深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖高海況環(huán)境制約瓶頸提供了設(shè)施裝備與技術(shù)模式支撐?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖與設(shè)施漁業(yè)研究室主任關(guān)長(zhǎng)濤說(shuō)道。其中，首創(chuàng)的兩款深遠(yuǎn)海大型智能養(yǎng)殖網(wǎng)箱，填補(bǔ)了我國(guó)30米深海域大型網(wǎng)箱智能化養(yǎng)殖的技術(shù)空白?！霸摮晒黄屏髓旒芡杆Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、動(dòng)平衡升降控制、自動(dòng)提網(wǎng)等核心關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)了飼料投喂、魚(yú)群監(jiān)控、環(huán)境監(jiān)測(cè)、漁獲起捕、水下洗網(wǎng)、管控平臺(tái)等自動(dòng)化與智能化操控裝備，創(chuàng)制出潛浮坐底式和半潛桁架式兩款深遠(yuǎn)海大型智能網(wǎng)箱，可抵御12－17級(jí)臺(tái)風(fēng)?！标P(guān)長(zhǎng)濤說(shuō)，網(wǎng)箱成功進(jìn)行了養(yǎng)殖示范，解決了強(qiáng)臺(tái)風(fēng)等高海況下養(yǎng)殖設(shè)施與圈養(yǎng)生物安全保障及遠(yuǎn)離岸線操控管理不便等技術(shù)難題。兩款網(wǎng)箱已在南海區(qū)和黃渤海區(qū)應(yīng)用7臺(tái)套，示范養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)70余萬(wàn)尾，入選了2020年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村10項(xiàng)重大新裝備。
此外，關(guān)長(zhǎng)濤主持研制的大型管樁圍欄養(yǎng)殖設(shè)施與裝備，創(chuàng)建了開(kāi)放海域工程化養(yǎng)殖示范樣板?！霸摮晒黄屏虽摌斗栏幚?、樁基精準(zhǔn)定位、側(cè)網(wǎng)防逃固定、網(wǎng)衣安全裝配等系列關(guān)鍵技術(shù)，配套研發(fā)了大水面飼料投喂、成魚(yú)收獲、魚(yú)群監(jiān)控等操控裝備，創(chuàng)制出養(yǎng)殖水體達(dá)16萬(wàn)立方米的大型養(yǎng)殖圍欄新設(shè)施，構(gòu)建了多種魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)和特定養(yǎng)殖種類(lèi)的陸海接力養(yǎng)殖新模式。”關(guān)長(zhǎng)濤表示，成果應(yīng)用已在黃渤海區(qū)建造大型養(yǎng)殖圍欄3座，養(yǎng)殖斑石鯛、黃條鰤等名優(yōu)海水魚(yú)類(lèi)16．2萬(wàn)尾，應(yīng)用前景廣闊。該成果入選2021年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村10項(xiàng)重大新裝備。
■規(guī)劃
建設(shè)“藍(lán)色糧倉(cāng)”
打造“青島模式”
相對(duì)于古老而又浩瀚的海洋，海水養(yǎng)殖科學(xué)依然年輕，探索創(chuàng)新永遠(yuǎn)在路上。
日前發(fā)布的《青島市“十四五”海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》指出，要高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“藍(lán)色糧倉(cāng)”，高起點(diǎn)規(guī)劃海洋水產(chǎn)種苗業(yè)。青島將依托海洋生物遺傳育種研發(fā)力量，整合海洋生物種質(zhì)資源庫(kù)，培育、研發(fā)、引進(jìn)一批優(yōu)質(zhì)海洋生物種質(zhì)，建設(shè)海洋漁業(yè)生物遺傳育種基地。推進(jìn)即墨區(qū)、西海岸新區(qū)等水產(chǎn)苗種產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，以刺參、對(duì)蝦、貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、藻類(lèi)等主要品種為對(duì)象，開(kāi)展種質(zhì)創(chuàng)新研究，打造全國(guó)一流的水產(chǎn)種苗研發(fā)中試基地。充分發(fā)揮規(guī)模化育苗企業(yè)的種質(zhì)研發(fā)基礎(chǔ)和苗種繁育能力，打造省級(jí)以上水產(chǎn)原良種場(chǎng)。以產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為引導(dǎo)，采用高新育苗技術(shù)，實(shí)現(xiàn)良種研發(fā)、親本保存、苗種繁育、疫病防控等功能集聚，打造現(xiàn)代化海洋生物種質(zhì)培育基地。
規(guī)劃指出，青島將打造海洋新興產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)引擎，提升海洋裝備制造自主化水平。提升海洋裝備研發(fā)制造能力，結(jié)合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新資源，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合設(shè)計(jì)研發(fā)海洋高端裝備，提高關(guān)鍵設(shè)備國(guó)產(chǎn)化率。發(fā)展大型養(yǎng)殖工船、深海智能養(yǎng)殖網(wǎng)箱等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖漁業(yè)裝備。
■延伸
島城有個(gè)全國(guó)最大
漁業(yè)種質(zhì)資源庫(kù)
去年10月，國(guó)家海洋漁業(yè)生物種質(zhì)資源庫(kù)在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所揭牌。這是我國(guó)迄今投資規(guī)模最大、保存規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)的海洋漁業(yè)種質(zhì)資源庫(kù)，標(biāo)志著我國(guó)水產(chǎn)種質(zhì)資源保存與利用水平、海洋漁業(yè)生物多樣性保護(hù)能力邁上了新臺(tái)階。
資源庫(kù)主要建有海洋漁業(yè)生物基因資源庫(kù)、細(xì)胞資源庫(kù)、微生物資源庫(kù)、活體資源庫(kù)、群體資源庫(kù)以及海洋漁業(yè)生物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)處理中心和大型儀器設(shè)備共享中心。其中，海洋漁業(yè)生物活體資源庫(kù)及配套實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)海洋漁業(yè)生物活體種質(zhì)保存工作，涵蓋魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻、參等，包括大菱鲆“多寶1號(hào)”、中國(guó)對(duì)蝦“黃海1號(hào)”等黃海水產(chǎn)研究所培育的16個(gè)國(guó)審新品種核心種質(zhì)。
記者從黃海水產(chǎn)研究所了解到，資源庫(kù)根據(jù)我國(guó)不同海域海洋漁業(yè)生物種質(zhì)資源保護(hù)需求，構(gòu)建現(xiàn)代化的漁業(yè)生物資源保存平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)海洋經(jīng)濟(jì)種、生態(tài)種、特有種、稀有種和瀕危種等重要生物資源全覆蓋，打造國(guó)際一流的國(guó)家水產(chǎn)種業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新中心、海洋漁業(yè)生物多樣性保護(hù)中心及種質(zhì)資源共享服務(wù)中心，支撐水產(chǎn)種業(yè)振興行動(dòng)和漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)國(guó)家海洋強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 楊博文 鐘尚蕾）
