@青島女婿們，春天的第一網(wǎng)鲅魚上岸，“鲅魚時(shí)刻”開啟
鲅魚，是深受島城市民喜歡的海鮮之一。和頭茬春茶一樣，春天的第一網(wǎng)鲅魚，也是金貴得很。每年的清明過(guò)后，辛勤的漁民總會(huì)根據(jù)氣溫的變化和魚汛情況，及時(shí)出海收獲第一網(wǎng)鲅魚。和遠(yuǎn)洋漁船上捕撈的鲅魚相比，本地幾十匹馬力的小漁船在近海區(qū)域捕撈的鲅魚，因獨(dú)特的地理環(huán)境和海水溫度等因素，肉質(zhì)更細(xì)膩味道更鮮美，被漁民和商販引以為豪地稱為“本地鲅魚”。這些鲅魚雖個(gè)小，但味鮮，成為青島鲅魚民俗文化的特色。
連日來(lái)，記者深入市場(chǎng)、碼頭探訪發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入4月份后，青島本地鲅魚少量上岸，而目前市場(chǎng)上多數(shù)鲅魚仍然來(lái)自南方和榮成、威海等地。再過(guò)10天左右，青島本地的春鲅魚才會(huì)大量上市。
劉正革（右）和同伴收獲的第一網(wǎng)本地鲅魚。
4月喜迎鲅魚汛
按照自然規(guī)律，每年的4月份都會(huì)迎來(lái)從南向北一路洄游的鲅魚汛期，讓青島的漁民期待萬(wàn)分。其實(shí)，跨年度的鲅魚市場(chǎng)已經(jīng)形成了一個(gè)從南到北的閉環(huán)式銷售模式，南方鲅魚汛過(guò)后，緊接著就是北方鲅魚汛，這使得市民的餐桌上一年四季都不會(huì)缺少鲅魚這道美食，只不過(guò)春天的鲅魚味道最為鮮美。而青島本地的鲅魚，受氣溫和環(huán)境的雙重影響，肉質(zhì)更為瓷實(shí)鮮嫩。因此，青島本地的漁民對(duì)第一網(wǎng)春鲅的捕撈作業(yè)格外重視。
今年64歲的港東社區(qū)老漁民劉岐?jiǎng)傄呀?jīng)從船長(zhǎng)的崗位上退了下來(lái)，但40多年出海捕撈作業(yè)養(yǎng)成的習(xí)慣，已經(jīng)深深印記在他的心中，一天聽不著漁船的馬達(dá)聲，心里就好像少了些什么。即便是到了休漁期，他也要每天到碼頭轉(zhuǎn)上一圈。已經(jīng)很少出海的劉岐?jiǎng)偝蔀樵S多年輕漁民的老師，什么季節(jié)捕撈什么魚、鲅魚汛什么時(shí)候來(lái)，都裝在他的腦子里。這不，馬上就要進(jìn)入鲅魚捕撈期了，不少年輕漁民找到劉岐?jiǎng)?，向他?qǐng)教捕撈鲅魚的“絕技”。說(shuō)起捕撈鲅魚的經(jīng)驗(yàn)，劉岐?jiǎng)側(cè)鐢?shù)家珍。
今年清明節(jié)當(dāng)天的早晨，劉岐?jiǎng)傇缭鐏?lái)到碼頭上，他和另外幾名漁民約好了，要登船現(xiàn)場(chǎng)討論一下過(guò)幾天如何捕撈鲅魚的新“戰(zhàn)術(shù)”。碼頭上已經(jīng)有不少漁民鉚足了勁，正在準(zhǔn)備捕撈鲅魚的工具。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，劉岐?jiǎng)傊?，大批從南方洄游而?lái)的鲅魚群一般在4月下旬，也就是谷雨前后，才能到達(dá)青島海域，形成聚集性魚汛。但如果氣溫持續(xù)升高，從南方洄游北歸的鲅魚“先頭部隊(duì)”會(huì)提前到來(lái)，這個(gè)時(shí)候出海捕撈，會(huì)是收獲的好時(shí)候。有經(jīng)驗(yàn)的漁民不會(huì)墨守成規(guī)，他們善于抓住每一次魚汛機(jī)遇。
夜捕一網(wǎng)500斤
近幾天島城氣溫持續(xù)升高，讓青島海域的魚汛也提前到來(lái)。漁民們紛紛駕船出海，捕撈各類海鮮，收獲幸福和快樂(lè)。港東漁村46歲的漁民劉正革，在港東碼頭上開了一家叫“東革漁鮮”的小店，主要經(jīng)營(yíng)的正是本地鲅魚，而且只賣他自己出海捕撈的本地鲅魚。劉正革從10多歲就開始跟著父親出海，到現(xiàn)在已有30多年的出海經(jīng)驗(yàn)?！安稉砌阳~是個(gè)辛苦活?！眲⒄镎f(shuō)，捕撈鲅魚時(shí)最重要的是要看風(fēng)向，風(fēng)大了不行，風(fēng)小了形不成潮流。捕撈鲅魚用的網(wǎng)是大口徑網(wǎng)，一般2斤左右的鲅魚會(huì)“漏網(wǎng)”，以保護(hù)海洋漁業(yè)資源。
4月10日下午，劉正革和幾個(gè)漁民看了海上的風(fēng)向，決定當(dāng)天傍晚出海，撒下2022年春天捕撈鲅魚的第一網(wǎng)。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的航行，當(dāng)天晚上9點(diǎn)多，他們到達(dá)了預(yù)定的捕撈海域，劉正革和另外幾名漁民開始“接網(wǎng)”?！盀榱朔奖銛y帶，捕撈鲅魚的網(wǎng)都是由一張張小網(wǎng)拼接起來(lái)的，一般由200多張小網(wǎng)接成一張長(zhǎng)約千米的大網(wǎng)。在有潮流的地方布網(wǎng)，每一張網(wǎng)下面都會(huì)掛上幾斤重的瓷網(wǎng)墜，保證接拼起來(lái)的大漁網(wǎng)順利沉入海底，而每張網(wǎng)上面都拴著大浮標(biāo)，隨著潮流的力量，會(huì)在海面上形成一個(gè)弧形大網(wǎng)，當(dāng)鲅魚順流而來(lái)時(shí)，就會(huì)觸網(wǎng)?！眲⒄锝忉尩?。
撒網(wǎng)、放漂，上千米的流網(wǎng)順著船幫緩緩滑進(jìn)大海，白色的浮漂在夜色下閃著光，伴隨著涌浪上下起伏。過(guò)了5個(gè)多小時(shí)，劉正革等人開始收網(wǎng)?！?月是青島當(dāng)?shù)伥阳~洄游的季節(jié)，魚群特別活躍，有時(shí)候一網(wǎng)幾百斤不在話下，運(yùn)氣好的話，上千斤也有可能?！眲⒄锱d奮地說(shuō)。
劉正革今春的第一網(wǎng)運(yùn)氣不錯(cuò)，凌晨時(shí)，漁船帶著500多斤的收獲靠岸?？吹揭粭l條新鮮的鲅魚，劉正革等人心中的喜悅掩蓋住了疲勞。
本地鮮鲅正當(dāng)時(shí)
清明過(guò)后，記者探訪了城陽(yáng)區(qū)海鮮商城、港東漁港碼頭、沙子口國(guó)家漁港等地，通過(guò)對(duì)商販、漁民的采訪交流，了解了外來(lái)鲅魚和本地鲅魚的區(qū)別。
4月11日中午，在嶗山區(qū)沙子口街道沙子口中心漁港，工作人員告訴記者，根據(jù)疫情防控的需要，目前靠岸的船以本地漁船為主，海鮮價(jià)格基本與往年持平。一位漁民介紹，當(dāng)天的鲅魚價(jià)格在每斤35元左右。記者看到，一艘大型漁船靠岸，收獲了足有上千斤鲅魚和小青魚。船老大宋先生介紹，本地鲅魚的捕撈量到4月中旬以后才會(huì)達(dá)到高峰。再過(guò)10天，出海捕撈鲅魚的青島本地漁船就會(huì)多起來(lái)，那時(shí)候市場(chǎng)上基本是本地鲅魚唱主角了。
城陽(yáng)區(qū)海鮮商城是青島最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，在這里做了20多年鲅魚生意的潘先生介紹，青島一年四季均有鮮鲅魚出售，但青島本地的鮮鲅魚只在4月、5月才有，其他的季節(jié)賣的都是南方鲅魚或冷凍鲅魚。潘先生介紹，新鮮鲅魚這幾年的價(jià)格一直比較穩(wěn)定，保持在30到40元之間。隨著后期鲅魚大量上市，價(jià)格會(huì)有大幅回落。（觀海新聞／青島早報(bào)記者 康曉歡）
