青食詮釋“金花”蝶變：31年前憑鈣奶餅干摘下“青島金花” 如今成“金花”企業(yè)

從擁有一款“青島金花”產(chǎn)品到成為“金花”企業(yè)，從“計劃”到“市場”，這家走過70年歷史的老國企成了新“金花”——

青食：“金花”蝶變

在青島食品股份有限公司城陽區(qū)工廠的一間會議室內，一座頗有年代感的座鐘仍滴滴答答地走著。黨委書記、總經(jīng)理仲明把座鐘視為青食最重要的“文物”，因為這是1989年“青食牌鈣奶餅干”獲得“青島金花”產(chǎn)品榮譽稱號時的獎品。當年一同獲獎的很多品牌早已在市場化大潮的沖刷下銷聲匿跡，而青食卻在時隔31年后，再次上榜青島20家制造業(yè)企業(yè)“金花”培育名單。

從擁有一款“青島金花”產(chǎn)品到成為“金花”企業(yè)，從“計劃”到“市場”，這家走過70年歷史的老國企成了新“金花”。近年來，青食已發(fā)展成為中國焙烤食品糖制品行業(yè)餅干十強企業(yè)。2017年至2019年，青食全線開拓市場，利潤在三年內翻了一番，2019年利潤過億元，正式開啟了轉主板IPO之路。

青食黨委書記、總經(jīng)理仲明。

在仲明看來，以效益為目標、以市場為導向、以創(chuàng)新為動力，是青食屹立70年的“秘訣”。正是在市場化改革浪潮當中不斷“破繭”與改革，青食才抓住了一個又一個“蝶變”新機遇。

改革在繼續(xù)。2019年起謀求登陸主板市場的青食離A股的“大門”越來越近。仲明認為，在跨國巨頭林立的食品行業(yè)，資本將賦予青食更廣闊的發(fā)展空間。這家70年歷史的老國企還在不斷進化，“我們要做百年企業(yè)?！敝倜髡f。

走向市場

青食誕生于“計劃”。新中國第一家生產(chǎn)鈣奶餅干的企業(yè)——青島食品廠于1950年成立。上世紀60年代初，為應對嬰幼兒營養(yǎng)不良造成的佝僂病、貧血病。根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)配方的“青食”牌鈣奶餅干被列入當時計劃供應兒童食品。此后的整個七八十年代，青食鈣奶餅干都風靡一時，四兩糧票換一包油紙包的鈣奶餅干成為很多老青島人童年的“奢侈品”。

上世紀80年代改革開放初期，達能等國外食品行業(yè)巨頭率先沖進中國市場。到了90年代，中國老百姓已實現(xiàn)了從“吃得飽”到“吃得好”的歷史跨越，物資逐漸充沛，市場競爭更加激烈。

青食生產(chǎn)車間。

一夕一變，計劃體制內的國營食品廠從“皇帝的女兒不愁嫁”到“門前冷落鞍馬稀”，開始走向沒落。市場，給眾多國有企業(yè)上了刻骨銘心的一課。

從“計劃”走出來的國企，如何在市場化浪潮中立足？青食的選擇是改革。身處困境的青食踏著改革的時代鼓點，沖破體制機制“枷鎖”，開始了從“計劃”到“市場”的探索。

1984年，當眾多企業(yè)對著“合資”這個新名詞躊躇良久之時，青食與日本日清食品成立了中國第一個餅干合資企業(yè)——青島日清食品有限公司，借力外資實現(xiàn)了技術升級與市場拓展；1992年，青食成為山東省第一批股份制改制企業(yè)，開始嘗試建立現(xiàn)代企業(yè)制度；試點全員合同制，打破鐵飯碗，取消鐵工資，逐步推進勞動、人事、分配制度改革……

體制機制上的改革賦予青食更多推翻自我的可能性。在眾多國營食品廠或破產(chǎn)倒閉、或私有化的時代背景下，改革釋放的能量讓青食始終立足于滾滾向前的市場化大潮中，直至今天。截至目前，青食已初步形成了以鈣奶餅干及衍生系列產(chǎn)品為主，早餐餅干、休閑餅干、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發(fā)力的多品類產(chǎn)品線。產(chǎn)品遠銷至日、韓、澳大利亞及東南亞等國家和地區(qū)。

從“計劃”走到“市場”，青食以不斷突破自我的改革作為核心“武器”，不斷探索國有企業(yè)在食品行業(yè)發(fā)展的邊界，也是充分競爭領域行業(yè)內國有企業(yè)突破體制機制束縛、向市場要發(fā)展的一個時代縮影。

走到“線上”

青食最為人所知的“紅黃”相間的包裝設計是時代的烙印。仲明告訴記者，在60年代，黃色和紅色象征太陽和光芒，所以青食最初的包裝以紅色、黃色為主色。而現(xiàn)在，青食不同系列的產(chǎn)品外包裝五顏六色，圖案也豐富多彩。外包裝的改變是時代變遷的象征，沖破體制“枷鎖”的青食也一直保持著革新的基因。

青食生產(chǎn)車間內正在生產(chǎn)鈣奶餅干。

今年6月，在一場熱鬧的線上直播中，青食生產(chǎn)的殼寡糖鈣奶餅干“亮相”，得到了不少“線上”網(wǎng)友的青睞。事實上，這個場景也是青食在產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道等方面不斷革新的一個寫照。

青食的當家產(chǎn)品鈣奶餅干誕生于1960年，60年經(jīng)久不衰的背后是不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品思路?！耙欢ㄒ獓L嘗我們新出的殼寡糖鈣奶餅干，這款產(chǎn)品是我們和青科大的科研團隊共同研發(fā)的?！敝倜髡f，消費者從“吃得飽”到“吃得好”，再到追求“吃得健康”，青食的產(chǎn)品策略也在隨之更迭。殼寡糖鈣奶餅干是青食與青島科技大學產(chǎn)學研合作的成果，主要采用以深海蝦蟹殼提煉的殼聚糖經(jīng)酶解等新生物科技原料制作，也是鈣奶餅干的衍生系列產(chǎn)品。另外，青食還研發(fā)生產(chǎn)了異麥芽酮糖鈣奶餅干、黑芝麻鈣奶餅干等主打健康概念的功能性餅干產(chǎn)品。

除了產(chǎn)品本身，充分開拓銷售渠道也是食品行業(yè)發(fā)展的主要命脈。面對激烈的“線上”市場爭食，青食也開始主動出擊。

大刀闊斧。青食將全資子公司青島天源科貿(mào)有限公司直接變身為網(wǎng)絡營銷公司，主攻線上渠道拓展。2018年，青食股份成立了由年輕員工組成的創(chuàng)意小組，掀起頭腦風暴。2019年，進駐抖音、快手等直播平臺，打造屬于青食股份自己的直播“網(wǎng)紅”。運營微信公眾號、微博、抖音等新媒體，加大在天貓、京東等線上平臺的營銷投入。現(xiàn)在，青食的線上渠道已初具規(guī)模，電商收入在2017年至2019年以每年50％的速度連續(xù)增長。2020年以來，青食新開拼多多、云集2個線上渠道，在官方微博、“青島食品1950”“青食那些事兒”公眾號、論壇等新媒體平臺征集新品試吃官等，開展線下主題營銷活動。

走到“線上”的青食將迎來更加廣闊的發(fā)展空間，仲明透露，未來青食將逐步加大“線上”渠道的拓展力度，使電商收入成為青食重要的利潤增長點。

走向資本市場

改到深處是產(chǎn)權，走過70年的青食開始謀求亮相資本市場，步入發(fā)展新階段。

在2018年登陸新三板后，青食于2019年4月正式啟動轉主板上市計劃。競爭白熱化的食品行業(yè)跨國巨頭林立，在仲明看來，資本將賦予青食在強手如林的市場格局中打拼的底氣。

2020年3月3日，青島食品向青島證監(jiān)局提交上市輔導備案材料并獲受理。6月，完成青島證監(jiān)局上市輔導備案驗收意見，募投項目可研性報告經(jīng)集團審核通過，及時報市發(fā)改委等部門備案：同月向證監(jiān)會提報上市材料。通過上市資本市場運作，將資金投入到智能化工廠改擴建、營銷網(wǎng)絡及信息化建設、研發(fā)中心建設3個項目方向。

借力資本，青食將不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，謀劃產(chǎn)供儲銷體系一體化布局。“現(xiàn)在青食不僅有餅干，還有花生醬、香油、水果罐頭等產(chǎn)品，未來我們還要進一步跳出餅干行業(yè)，開拓嬰童食品等產(chǎn)品品類?！敝倜鹘榻B，青食將盡快啟動嬰幼兒輔食生產(chǎn)許可認證，開始進軍嬰童食品行業(yè)，尋找新的產(chǎn)品增長點。

在市場布局方面，多年以來，青食股份深耕山東市場，形成了以山東省為大本營、以河南和江蘇等省份為兩翼的市場發(fā)展格局。從京津冀到東北再到江浙滬，青食已經(jīng)在全國形成銷售網(wǎng)絡，進駐利群集團、華潤萬家、樂購、永輝超市等各大流通渠道，青食在不斷夯實國內市場布局。

“作為民族工業(yè)品牌，我們也希望能夠走出去?！敝倜魈寡?，面對今年上半年的海外疫情，青食利用廣交會等重要展會，借助阿里巴巴海外站等尋找新客戶合作，目前正在重點開發(fā)日本、韓國、菲律賓等周邊國家市場，并已開始向韓國出口鈣奶餅干。資本助力下，走過70年的青食，下一站將是海外。（青島日報／觀海新聞記者 王偉）