啤酒節(jié)上的"女強人"：48小時不眠不休 14天搭建起1500平啤酒大篷

【青島新聞網(wǎng)獨家】

文／李倍 圖片、視頻／張力偉

7月31日晚，第30屆青島國際啤酒節(jié)在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城正式拉開帷幕，青島進入了為期17天的啤酒狂歡季。當雪花啤酒大篷內(nèi)人聲鼎沸，酒客笑容洋溢時，坐在收銀臺后面的劉晶看著自己的“勞動成果”深感欣慰。

今年40歲的劉晶是雪花啤酒大篷的總負責人，1500平方米的大篷從投標到裝修，再到服務團隊培訓，劉晶像個男人一樣戰(zhàn)斗在一線。往年一個月的裝修工期縮短到14天，為了趕工，她吃住在大篷，不眠不休的校對設計方案，“扯著嗓子”培訓120名服務人員，在啤酒節(jié)開幕后，劉晶還要在音樂震天響的嘈雜環(huán)境下處理各種突發(fā)狀況，她嗓子啞了，還有耳鳴，半夜下班后很難入睡。

劉晶曾有過短途出差的經(jīng)歷，但如此高強度的“連軸轉(zhuǎn)”確實讓她有些吃不消，但如今看到酒客們滿面笑容，把酒言歡的場景，劉晶覺得這14天的操勞都是值得的。為了工作，劉晶的兩個孩子由家里老人代為照顧，談到孩子，劉晶的言語中滿是牽掛，她說，等啤酒節(jié)閉幕后她想好好休整一番，然后好好陪陪孩子。

她連續(xù)48小時不眠不休 用14天籌建起1500平啤酒大篷

在雪花啤酒大篷內(nèi)，我們見到了身穿工作服，戴著耳機的劉晶，由于大篷內(nèi)的音樂聲震天響，即使趴在彼此耳邊大聲說話都很難聽清，于是劉晶把我們帶到大篷后面一間集裝箱活動房內(nèi)，“這是我們的辦公室，也是我半個家。”劉晶摘下耳朵里的耳機，原來這耳機不是用來聽音樂的，而是用來保護耳膜的。

“這種環(huán)境下，我們正常說話根本聽不清，就得趴在對方耳邊‘吼’，聲音太大了就會震得耳朵很癢，久而久之耳朵受不了，所以我們都戴這個，或者用衛(wèi)生紙（塞耳朵）?！眲⒕дf。雪花啤酒是今年第一次進駐青島國際啤酒節(jié)，這款全國銷量第一的啤酒之所以姍姍來遲，主要是因為往年的啤酒節(jié)更傾向于國外啤酒品牌，且青島的市場競爭太過激烈，“今年考慮到消費者走不出去，我們就決定帶著啤酒走進來?！?/p>

往年啤酒節(jié)的投標日期多在五六月份，中標結(jié)果出來后，各家都有一個月左右的時間籌建大篷。但今年的投標時間定在7月6日，8號開標后要求各商家10號進場裝修，25號試營業(yè)就要完成所有亮化工程，這對一座1500平的啤酒大篷來說，是個看似不可能完成的任務。

作為雪花啤酒大篷的總負責人，劉晶隨即進入“戰(zhàn)斗”狀態(tài)。14天時間，24小時不間斷施工，劉晶只能吃住在大篷，以便于及時協(xié)調(diào)各項裝修工作?！白铋_始還沒有這個集裝箱，因為前期裝修的時候一直下大雨，得有個躲雨睡覺的地方，連夜拉過來的。”劉晶說，在這個集裝箱里，她睡的是大學畢業(yè)后就沒再睡過的上下鋪，說是睡覺但根本睡不著，半夜經(jīng)常會被各種突發(fā)狀況“叫醒”，“我最長的時候是連續(xù)48個小時沒睡覺，大篷里不是斷網(wǎng)就是斷電，很多事都需要我去協(xié)調(diào)?！眲⒕дf，“吃飯更不用說了，晚飯點經(jīng)常‘推遲’到半夜2點?！眲⒕У纳ぷ訂〉膮柡?，說話時經(jīng)常用手撫摸喉嚨，她說開幕式當天不僅嗓子啞還累的腿抽筋，站都站不起來。

她“手把手”培訓120名服務生 “扯著嗓子”給客人賠不是

作為營銷負責人，劉晶以前也經(jīng)常出差，但大多是三兩天就能忙完，像這樣的高強度持續(xù)“戰(zhàn)斗”確實是劉晶沒有經(jīng)歷過的。在前期籌備階段就啞了嗓子的劉晶，在啤酒節(jié)開幕后更是“雪上加霜”。大篷內(nèi)音樂聲震天響，她與服務團隊溝通都得“扯著嗓子”喊，通常是從上午10點“喊”到下半夜兩三點，回到家的劉晶盡管已經(jīng)非常累了，但躺下后卻很難入睡，“感覺腦子還是嗡嗡的。”

啤酒城里的啤酒大篷，每年都會招募應屆畢業(yè)生或是在校大學生勤工儉學做服務工作。但這樣的團隊由于缺乏服務經(jīng)驗，需要劉晶“手把手”的指導培訓，在劉晶看來，這項工作比搭建大篷還要累。“學生大多都不懂酒，前三天有客人點酒的時候他們都搞不清楚酒的品種，上錯酒、賣錯價在那幾天經(jīng)常發(fā)生。”劉晶說，雪花大篷這次帶來了20余種啤酒，光是區(qū)分啤酒，劉晶每天都要教十幾遍，“我們一共有120名服務生，全站一起聽不見，還得有間隔，就分批教。”

前三天可謂是狀況百出，站在收銀臺后面的劉晶被服務生們里三層外三層的圍了起來，點菜的、打酒的，所有問題都要劉晶解答。有一名服務生還把酒賣錯了價格，客人對此不依不饒，堅決要用之前的低價繼續(xù)買酒。無奈，劉晶只能在嘈雜的環(huán)境下不斷地給客人道歉，“喊”了半個小時才把客人安撫好，“大篷里還經(jīng)常會有喝醉的客人，有的趴在那不走，有的借著酒勁破口大罵，我們只能笑臉相迎，他們只是喝醉酒了，也沒什么惡意，不能跟他們真動氣?！眲⒕дf。

職場女強人“披荊斬棘” 談到孩子卻讓她數(shù)度哽咽落淚

工作上的苦與難劉晶可以照單全收，但作為一個母親，無法陪伴在孩子身邊是她心底無法言說的痛。40歲的劉晶是兩個孩子的媽媽，大兒子上高中，小女兒念初中，都是需要她輔導功課的年紀。可家庭和事業(yè)怎能兩全？一心撲在工作上的劉晶無奈只能把孩子們送到老人家里代為照顧。

“我兒子不愿意來啤酒城玩，他跟我說，媽媽我覺得啤酒大蓬壓榨的都是你的心血，我不想去，我去了看見你那么累，我心疼?！闭f這話時，劉晶紅了眼眶，聲音有些哽咽，“自打開始籌建這個大篷以后，我就再沒見過小的（孩子），每天就是靠看家里老人發(fā)過來的照片，他們也不來，怕打擾我，覺得我已經(jīng)很忙了，能讓我少說點話少操點心就是對我最大的支持了?！?/p>

籌建大篷時吃不上飯，睡不著覺，淋著大雨，喊破了喉嚨，在劉晶看來這些苦都不算什么，但說起懂事的孩子，劉晶卻忍不住落下淚來?！拔矣X得對孩子有一種說不出的虧欠，不能陪他們上補習班，輔導他們功課?！眲⒕дf，“我家孩子特別懂事，總是跟姥爺說，把他吃飯多吃得好的拍給媽媽看，讓媽媽不要擔心?！?/p>

相比起大兒子，小女兒對劉晶的依戀更多一些，總是纏著媽媽問啤酒城什么時候閉幕，在她的眼里，只要啤酒城閉幕了，就能把媽媽“還”給她了。

閉幕后她想好好陪孩子 明年啤酒節(jié)她說自己還能干

一個女人在啤酒大篷做總負責人，這在整個啤酒城都不多見，如果遇到喝醉酒的壯漢“鬧事”該怎么處理？劉晶說，如果是客人因為喝醉酒出現(xiàn)過激的行為，啤酒城的保安和大篷里的男性工作人員會沖在前面；但如果是因為收錯錢、上錯酒等問題與客人發(fā)生矛盾，劉晶則會第一時間出面解決?！拔矣X得在那種場景下，女性的身份反而比男性更容易化解矛盾，因為女性更柔一些，男酒客也很少會對女性動粗?！?/p>

當與喝醉酒的客人發(fā)生沖突時，來自客人的謾罵自然是少不了的，每當這時，劉晶就當“聽不見”，“我先生經(jīng)常會給我打電話，問我今天有沒有受氣，我都會說沒有，都挺好的，不想讓他擔心?！眲⒕дf，今年啤酒節(jié)的時間比較短，前幾天又一直下雨，很擔心影響氣氛，現(xiàn)在看著客人在大篷里玩得高興，也非常喜歡雪花啤酒，她覺得所有的付出都是值得的，“明年我們還會來，我還能干?！闭f到啤酒節(jié)閉幕后最想干什么，劉晶直言她要先睡兩天覺養(yǎng)養(yǎng)精神，之后當然是好好陪伴兩個孩子。