青島出臺(tái)新政 推進(jìn)食品企業(yè)進(jìn)行食安管理體系認(rèn)證
青島新聞網(wǎng)5月28日訊（記者 黃曉）為不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力及管理水平，近日，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)了《關(guān)于在全市食品生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用食品安全管理體系的指導(dǎo)意見》，全面推廣以HACCP、ISO22000為主的國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證工作。計(jì)劃2020年和2022年，全市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證率分別達(dá)到90%和95%。
在原則上，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局將按照“政府引導(dǎo)、主體實(shí)施、多方參與、分步分類”的原則，壓實(shí)企業(yè)實(shí)施體系認(rèn)證的主體責(zé)任，提升企業(yè)質(zhì)量控制能力和優(yōu)良品質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在方法上，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局編制了《青島市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系應(yīng)用和認(rèn)證指南》，具體以壓榨一級(jí)花生油、即食魷魚、醬鹵鴨胸肉、烘烤蛋糕四類典型產(chǎn)品HACCP體系應(yīng)用的全步驟示例供企業(yè)參考執(zhí)行，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)制定體系認(rèn)證工作計(jì)劃，夯實(shí)體系認(rèn)證實(shí)施運(yùn)行的基礎(chǔ)，加快推進(jìn)實(shí)施。
在分類上，青島市將重點(diǎn)推動(dòng)乳制品、肉制品、食用油等高風(fēng)險(xiǎn)大宗食品生產(chǎn)企業(yè)，主動(dòng)率先進(jìn)行食品安全管理體系導(dǎo)入、應(yīng)用和認(rèn)證工作，引導(dǎo)企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和科學(xué)化。
在確認(rèn)上，企業(yè)建立并實(shí)施HACCP或ISO22000體系后，可結(jié)合自身狀況和需求，企業(yè)選擇自我聲明或第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證的確定方式。
在實(shí)施上，市場(chǎng)監(jiān)管部門將摸清底數(shù)和認(rèn)證比例，系統(tǒng)科學(xué)制定管理體系認(rèn)證規(guī)劃，有序有效推進(jìn)，完成管理體系認(rèn)證目標(biāo)。搭建食品安全管理體系培訓(xùn)平臺(tái)，近日開展了網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，全市600余家食品生產(chǎn)企業(yè)800余人參加。適時(shí)推介一批通過體系認(rèn)證轉(zhuǎn)型升級(jí)的樣板企業(yè)和規(guī)范提升企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。利用第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等資源，發(fā)揮在培訓(xùn)宣傳、誠(chéng)信自律、咨詢服務(wù)、課題研究等方面的作用，幫助企業(yè)強(qiáng)化以推行HACCP或ISO22000為核心的食品安全管理理念，提升整體食品安全管理水平。
在作用上，《指導(dǎo)意見》將推動(dòng)全市企業(yè)壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，豐富企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的內(nèi)涵，提升企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防控能力及質(zhì)量安全管理水平，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)健康發(fā)展。引導(dǎo)企業(yè)認(rèn)識(shí)體系認(rèn)證規(guī)律，科學(xué)掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的方法，通過科學(xué)把控原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)全過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行和從業(yè)人員管理的關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定防范和整改措施，防止食品安全事故發(fā)生。鼓勵(lì)企業(yè)加大設(shè)施設(shè)備投入，提高質(zhì)量防控能力，加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
