忍住口水 記者帶您去青島海鮮市場逛一逛

齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月26日訊 距離5月1日伏季休漁期僅剩最后幾天，想要吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季、最新鮮、最美味的海鮮，要趕緊趁現(xiàn)在！在青島，很多市民就抓緊時(shí)間，來到市場采購各種本地海鮮。

4月26日，早晨剛七點(diǎn)，交運(yùn)青島康定路農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)有眾多市民前來采購。在水產(chǎn)海鮮廳，100多個(gè)攤位依次排開，各種海鮮種類豐富，鲅魚、鯧魚、黃花魚、牙片魚、偏口魚、面條魚……看的人眼花繚亂。工作人員介紹，自從四月份正常運(yùn)營以來，市場里的海鮮貨源充足，價(jià)格穩(wěn)定。

谷雨前后正是青島本地鲅魚最鮮美的時(shí)候，也成為市民的最愛?！靶迈r鲅魚的眼睛錚亮，再看它的脊梁骨有沒有綠光，不新鮮的話綠光就沒有了，而且發(fā)軟了，新鮮鲅魚都發(fā)硬?！苯?jīng)營業(yè)戶張桂華向記者介紹怎么挑選新鮮的鲅魚。老張介紹，隨著市場的正常運(yùn)營，現(xiàn)在的生意也是越來越好，他在市場上有兩個(gè)攤位，平均每天都能賣兩千斤左右的鲅魚，收入也是相當(dāng)可觀。

隨著大量本地鲅魚的上市，一直居高不下的價(jià)格也有所松動，從最初的五六十元一斤到現(xiàn)在的二十幾元一斤，今天市場上鲅魚的平均價(jià)格在28元左右。親民的價(jià)格，鮮美的口感，傳統(tǒng)觀念的影響……多重因素疊加，也使得越來越多的市民選擇在封海之前來市場買條鲅魚回去嘗嘗鮮。

“我們青島有句俗話叫‘鲅魚跳丈人笑’，一般都是青年人買了大鲅魚孝敬老丈人，這可以說是多年來的老傳統(tǒng)了?！鼻鄭u市民張先生買了一條八斤多的大鲅魚，準(zhǔn)備回去做給全家人一起品嘗。說起鲅魚的做法，張先生也是頗有心得：“紅燒或者煎著吃都行，現(xiàn)在新鮮的蒜苔也下來了，和蒜苔一起紅燒，絕對好吃。我們青島人都喜歡吃鲅魚，尤其是春天捕來的鮮鲅魚。”

除了琳瑯滿目的各種魚類，青島本地的蝦虎、蠣蝦、蛤蜊、扇貝、墨魚等小海鮮也頗受歡迎，由于食材新鮮，物美價(jià)廉，這些小海鮮也是青島市民餐桌上不可缺少的美味。就拿青島最常見的蠣蝦來說，就有很多種吃法?！白詈唵蔚姆椒ň褪腔丶抑笾?，稍微加點(diǎn)鹽，最簡單了，又鮮又好吃?！苯?jīng)營業(yè)戶王女士的蠣蝦來自田橫島附近海域，個(gè)頭大、味道鮮，“這種小點(diǎn)的蠣蝦可以剝出蝦仁來，包餃子、包餛飩、做湯都可以放點(diǎn)，就一個(gè)字，鮮！”

交運(yùn)青島康定路農(nóng)貿(mào)市場的前身為青島最大的露天早市——海泊河早市，2017年9月實(shí)施退路進(jìn)室后，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉、管理規(guī)范，迅速聚攏了人氣，去年更是被評為青島“四星級”農(nóng)貿(mào)市場。今年恢復(fù)營業(yè)以來，這里日均納客兩萬人次，海鮮銷售尤其紅火。（閃電新聞記者 孫楊 辛鵬 報(bào)道）