進(jìn)入農(nóng)歷十一月，島城青蘿卜迎來(lái)豐收季。
俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”“冬月蘿卜賽人參”。進(jìn)入農(nóng)歷十一月，島城青蘿卜迎來(lái)豐收季。僅僅平度市仁兆鎮(zhèn)就有超過(guò)2000噸水果蘿卜等待裝箱，運(yùn)往全國(guó)各地。島城市場(chǎng)都有什么品種的蘿卜？各種蘿卜都有什么特點(diǎn)？蘿卜怎么做才好吃？冬天吃蘿卜有什么講究嗎？
市場(chǎng)：仁兆翡翠綠蘿卜 10元一斤
在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到來(lái)自即墨、平度的青蘿卜平均價(jià)格在一元一斤，買(mǎi)蘿卜的市民絡(luò)繹不絕。市場(chǎng)業(yè)戶(hù)告訴記者，今年蘿卜豐收，價(jià)格便宜，很多市民都買(mǎi)蘿卜腌咸菜。旁邊還有來(lái)自濰縣的蘿卜，裝在盒子里，每盒9－10斤，售價(jià)50元。記者了解到，這種來(lái)自濰坊的青蘿卜，又叫高腳青，水分足口感脆適合生吃。 價(jià)格最貴的是來(lái)自平度仁兆銳陽(yáng)專(zhuān)業(yè)合作社的滿堂紅蘿卜，這種蘿卜個(gè)頭粗壯、顏色深綠，零售每斤10元。業(yè)戶(hù)告訴記者，這種蘿卜大部分都發(fā)往全國(guó)的各大城市，青島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很難見(jiàn)到。業(yè)戶(hù)告訴記者，買(mǎi)點(diǎn)吧，即使到仁兆鎮(zhèn)，這種蘿卜也是每斤10元。還有一種來(lái)自天津的沙窩蘿卜，5元一斤，市場(chǎng)也比較難見(jiàn)到。這種蘿卜個(gè)頭中等，脆嫩多汁。
民俗：青蘿卜四季皆宜冬吃最好
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，這是民間流傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。其實(shí)，這句話還有另一層意思，說(shuō)的是冬夏吃蘿卜冬夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。也就是說(shuō)一年四季吃這兩種食材，能幫助身體抵御疾病。記者了解到，蘿卜辛性微寒有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或者火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類(lèi)、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發(fā)生胃腸型感冒。這時(shí)，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱，所以“冬吃蘿卜”更好。
吃法：燉煮炒拌均可蘿卜丸子經(jīng)典
蘿卜品種多樣，做法各異。最簡(jiǎn)單的，用蝦皮蔥姜爆鍋炒蘿卜絲，涼拌蘿卜絲是家家戶(hù)戶(hù)的家常菜。再講究一點(diǎn)的，用蘿卜絲燉蝦。青蘿卜絲與大蝦一起燉，蝦油、蝦腦將湯汁染成了紅色。蘿卜絲吸收了蝦的鮮香愈發(fā)可口，蝦吸收了蘿卜的清甜愈發(fā)清爽，整道菜色、香、味俱全。蘿卜也可以包著吃，以蘿卜絲、粉絲、蝦皮為餡，不管是包餃子還是包包子，味道都十分鮮美。 用蘿卜絲炸的丸子，不僅是家庭經(jīng)常做的菜品，酒店也把這道難登大雅之堂的菜品以保健菜的名義推出。蘿卜絲丸子除了趁熱吃，還可以和五花肉白菜一起燉著吃，“蘿卜白菜保平安”。用蘿卜丸子做的湯，一直是民間大廚保留菜品。蔥姜蒜爆鍋，加上粉條燒開(kāi)，加入蘿卜丸子，配上蒜泥、米醋、香油和胡椒粉，吃得滿身冒汗。
