500+餐飲人、9小時(shí)頭腦風(fēng)暴！5分鐘告訴你所有亮點(diǎn)！

而餐飲吹牛會(huì)VP『文咦』則表示大品牌頻出新動(dòng)作，新品牌、網(wǎng)紅店則在細(xì)分場(chǎng)景和品類中強(qiáng)勢(shì)爆發(fā)。

更是提到“餐”＋“飲”兩條腿走路，已成為2019年的大場(chǎng)景，更預(yù)示著一個(gè)更精細(xì)、更精準(zhǔn)，對(duì)想象力、創(chuàng)造力要求更為嚴(yán)苛的時(shí)代正在到來(lái)。

干貨滿滿，金句不斷

本次峰會(huì)邀請(qǐng)6位餐飲行業(yè)大佬，在餐飲寒冬來(lái)臨之際，分別進(jìn)行深度餐飲干貨分享，精彩內(nèi)容如下所示！

余奕宏

門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者／《門頭戰(zhàn)略》書籍作者

《如何打造吸金門頭、幫助1000家餐飲品牌打造旺鋪門頭》他表示網(wǎng)紅店脫離了行業(yè)的本質(zhì)，起來(lái)很快、消失也很快。清晰表達(dá)品牌差異化才更容易被記住?！爸挥性陂T頭上清晰表達(dá)自己是誰(shuí)，也知道自己的顧客是誰(shuí)，這樣才能讓顧客產(chǎn)生滿足，產(chǎn)生二次消費(fèi)，讓顧客主動(dòng)幫忙做轉(zhuǎn)介紹?！彼缡钦f(shuō)。當(dāng)然門頭也不要盲目跟風(fēng)，不要裝高雅，濫用繁體字等難以識(shí)別的字體。

鮑哥

李不管／叁口煮?市井老火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人

《老火鍋為何回歸市井》鮑哥表示現(xiàn)在的年輕人比較孤獨(dú)，而略顯擁擠的環(huán)境與氛圍恰好會(huì)讓他們忘記煩惱，融入其中。所以，定位一定要把握好，高有高的好處，低有低的態(tài)度。而選擇火鍋是因?yàn)槭袌?chǎng)業(yè)態(tài)，早午晚都可以吃，沒有時(shí)間界限。市井生活存在于兒時(shí)，這樣的地方富有人情味，能夠讓人感覺到簡(jiǎn)單和溫暖。

易冬冬

Starfield星期零大區(qū)負(fù)責(zé)人

《以尖端科技食品打破餐飲邊界》易總講到，當(dāng)下科技滲透到餐飲行業(yè)逐漸成為一種趨勢(shì)，朝多元化發(fā)展。

還表示用科技的力量，給你安全的食品環(huán)境。我們是從各種植物中，提取最適合人體的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過加熱、擠壓、冷卻多重工藝，把動(dòng)物肉中的優(yōu)勢(shì)保留，劣勢(shì)去除。

王思寧餐飲吹牛會(huì)CEO

有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理

《內(nèi)容賦能，新媒體人站在餐飲C位的思考》他說(shuō)，小紅書現(xiàn)在正處于沉淀期，尤其是一些年輕的品牌，都會(huì)出現(xiàn)在小紅書里。仔細(xì)看你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些店的女性占比較高，品牌增長(zhǎng)迅猛，同時(shí)也加快了新興品牌的二次傳播。還講到所謂私域流量就是我們的流量不需要那么多創(chuàng)造性，而需要滿足性。最后表示品牌最大的價(jià)值是各種紅利逐漸消失的時(shí)候，唯有品牌紅利是不會(huì)枯竭的流量源泉。

閆冰潔

幸福西餅全國(guó)招商拓展總監(jiān)

《電商思維如何賦能烘焙市場(chǎng)新零售》閆冰潔表示傳統(tǒng)的企業(yè)必經(jīng)之路是數(shù)據(jù)化升級(jí)改造，不管是什么企業(yè)，不擁抱新技術(shù)，不擁抱信息化，一定是死路一條。當(dāng)所有人都意識(shí)到一件事情的重要性時(shí)，不叫戰(zhàn)略，那叫跟隨。而代言人和硬廣是廣度，內(nèi)容和感性傳播是深度。她還介紹了新零售體需要運(yùn)用社交文化來(lái)打通線上線下信息數(shù)據(jù)，從而捕獲精準(zhǔn)用戶。還需要有新的運(yùn)營(yíng)方式和新的展示方式，來(lái)精準(zhǔn)營(yíng)銷，提高銷量，提升用戶體驗(yàn)。

李振興

普正熹泥爐烤肉營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

《從0到10，普正熹的拓店之道》李總監(jiān)講產(chǎn)品要有記憶點(diǎn)，這樣才易于傳播！單品對(duì)普正熹的引流和影響很深遠(yuǎn)，讓顧客對(duì)單品和品牌產(chǎn)生認(rèn)知，才會(huì)第一時(shí)間能想到普正熹，從而達(dá)到引流的效果。

還有餐飲的本質(zhì)是口味和品質(zhì)，這才是讓顧客復(fù)購(gòu)的第一因素。

圓桌論壇，思維碰撞

說(shuō)起寒冬，我們還特別邀請(qǐng)了5位嘉賓進(jìn)行圓桌論壇，就抖音＋電商賦能新餐飲，打造爆款爆店產(chǎn)生激烈討論！而本次論壇的主持人則是青島優(yōu)生活主編『徐文晶』，下面我們一起來(lái)聽聽大咖們干貨滿滿的精彩分享。

－本期論壇主題－ 《抖音＋電商，賦能新餐飲，打造爆款爆店》

－本期論壇主持人－主持人：徐文晶—青島優(yōu)生活主編

－本期論壇嘉賓

－王大頭—百萬(wàn)級(jí)抖音賬號(hào)「青島美食團(tuán)」達(dá)人

楊金成—舅姥爺砂鍋品牌創(chuàng)始人／山溝溝羊小館創(chuàng)始人

王俊杰—那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

陳琛—松和路一號(hào)餐飲管理（青島）有限公司加盟部經(jīng)理

王曉—青島有點(diǎn)牛電商運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人

【以上排名不分先后】

王大頭百萬(wàn)級(jí)抖音賬號(hào)「青島美食團(tuán)」達(dá)人

他講到餐飲探店中一定不能盲目推廣，要有劇本有玩法，由點(diǎn)到面，這樣才能產(chǎn)生流量。陳琛

松和路一號(hào)餐飲管理（青島）有限公司加盟部經(jīng)理

她說(shuō)，高維打低維，人性化服務(wù)于門店，研發(fā)好的產(chǎn)品才能繼續(xù)吸引新顧客，從而形成一個(gè)閉環(huán)。楊金成

舅姥爺砂鍋品牌創(chuàng)始人／山溝溝羊小館創(chuàng)始人

楊總表示，他通過抖音將自己打造成一個(gè)炙手可熱的人物IP，能讓店鋪實(shí)實(shí)在在成為被抖音帶起來(lái)的流量。所以，絕不能忽略抖音的作用，它跟餐飲是相輔相成的。王俊杰

那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

王總說(shuō)，為了不被遺忘，除了要有互聯(lián)網(wǎng)＋營(yíng)銷思維，產(chǎn)品、服務(wù)和經(jīng)營(yíng)模式也要并駕齊驅(qū)。王曉

青島有點(diǎn)牛電商運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人

“到店引流，售賣的不只是產(chǎn)品，而是一個(gè)到店解決方案?！彼€說(shuō)到挖掘潛在客戶，處理閑置資源，對(duì)品牌的宣傳和包裝也會(huì)起到重要的作用。

更多環(huán)節(jié)精彩紛呈除了大咖們的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的《2019青島有點(diǎn)牛粉絲最愛十大品牌》頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)也超精彩！

還有室外的專訪區(qū)也引起了不少餐飲人的目光，那些年一起吃串的王總、幸福西餅的閆總監(jiān)、門頭戰(zhàn)略指導(dǎo)余奕宏…紛紛接受了專訪，一時(shí)間話題不斷，精彩紛呈。而中午的大咖午宴也足夠熱鬧，一時(shí)間讓諸多餐飲人齊聚一桌，共話格局。這樣一場(chǎng)充滿干貨的盛會(huì)必將為山東餐飲行業(yè)注入巨大的能量，為眾多餐飲從業(yè)者提供更大的交流空間。

除了大咖們的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的《2019青島有點(diǎn)牛粉絲最愛十大品牌》頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)也超精彩！

還有室外的專訪區(qū)也引起了不少餐飲人的目光，那些年一起吃串的王總、幸福西餅的閆總監(jiān)、門頭戰(zhàn)略指導(dǎo)余奕宏…紛紛接受了專訪，一時(shí)間話題不斷，精彩紛呈。